7 меню шеф-кухаря на Різдво - Elle à Table
І якщо на свята, ми сіли за стіл великих кухарів. Щоб придумати новорічне свято, ми дотримуємося добрих ідей семи зіркових кухарів, які дають нам свої прості рецепти.
Оригінальна різдвяна закуска
Серед пропозицій різдвяного меню П'єр Ерме знову відвідує морський лящ. Приємний сюрприз для початку круглої страви святкових страв при легкості. Даніель Роуз знайомить нас з картопляним супом з устрицями, що брали пашот Запевняємо, це простіше, ніж здається. Зі свого боку, Ален Пассард має гарну ідею запропонувати кисло-солодкий середземноморський омар з медом, лаймом і апельсиновим цвітом. Ми вже відчуваємо смакові рецептори наших гостей. Не кажучи вже про антологію креативних початківців, яку нам готують інші кухарі у своїх ідеях для святкових меню.
Дуже святкова основна страва
Як завжди, Ален Пассард кладе маленькі страви у великі. Для нього це буде смажена качка з листям інжиру. Як Елен Дарроуз, П’єр Ерме чи Даніель Роуз, усі, хто відчуває здатність досягати нових висот, будуть насолоджуватися приготуванням чудової птиці для вечірок, яка буде винахідливо представлена з гарніром з черепашок та фуа-гра або гратеном із чистотілу з грушами і виноград. Зі свого боку, шеф-кухар Вільям Ледеуль виставляє краба в центрі уваги в екзотичній та пряній версії, що поєднує тайський базилік, китайський цибулю та манго. Любителі легкості, зі свого боку, насолоджуватимуться відкриттям «меню фаст-фуду» Іньякі Айзпітарте! Практична ідея для тих, хто поспішає, але такий же святковий.
Натхненний різдвяний десерт
Що стосується десертів, то там теж кухарі чудово роздувають. Ален Пассард пропонує недороге суфле з айви та сухофруктів за розумною ціною. Тим часом П’єр Ерме пропонує свої зіркові макаруни у варіанті гіркого шоколаду. Слід визнати, що це трохи складніше досягти, але успіх повинен бути. Для грізної ефективності Вільям Ледею пропонує нам заспокійливий зимовий суп з білим шоколадом та маракуєю та кокосовим молоком. Що дивує наших гостей солодкістю, яка порушує традиції.
Зробіть місце для практичних вправ! Досконалість, для всіх бюджетів та на всіх рівнях, що буде ідеально підходить для Різдва.