7 міфів про дієту в Інтернеті
оновлено Інтернет-командою 27.02.2019
Про їжу поширюється багато інформації, кожна - від власних коментарів, засобів бабусі, їх досвіду чи досвіду подруги двоюрідного брата їхньої тітки заміж.
У Ligne en Ligne ми розпускаємо 7 міських легенд про дієту. Отже, міф чи реальність ?
1. Яйця підвищують рівень шкідливого холестерину
Яйця були неправильно демонізовані, оскільки вони містять багато холестерину. Однак холестерин в їжі не обов'язково потрапляє в кров, і ніколи не було жодних доказів того, що споживання яєць підвищує рівень холестерину, не кажучи вже про ризик серцево-судинних захворювань.
Фактично, яйця дуже корисні для вашого здоров’я: повні мінералів, вітамінів та антиоксидантів, вони дуже поживні та є одними з найбільш здорових продуктів харчування.
2. Кава шкідлива для серця
Як і яйця, каву демонізували. Хоча правда, що кофеїн може трохи підвищити артеріальний тиск, оглядові дослідження показали, що вживання кави може зменшити ризик розвитку багатьох захворювань !
Збільшення ємності мозку, зниження ризику діабету та розвитку хвороб Альцгеймера та Паркінсона - все це переваги, які тепер приписують каві. Не кажучи вже про те, що він захистить вашу печінку від цирозу та раку.
3. Діють дієти з низьким вмістом жиру
Наприкінці 70-х років світ виявив, що вчені рекомендували дієту з низьким вмістом жиру. Також наприкінці 1970-х років розпочалася глобальна епідемія ожиріння. Ці рекомендації насправді базувались лише на спостереженнях, і такий тип дієти ніколи не був доведений ефективним.
У 7,5-річному дослідженні Національного інституту охорони здоров'я в Сполучених Штатах спостерігали десятки тисяч жінок: одні мали їсти нежирну дієту, а інші продовжували дотримуватися середньої західної дієти.
Через 7 з половиною років результати переконливі, але не ті, про які ти думаєш: дієта з низьким вмістом жиру не запобігає збільшенню ваги (спостерігалася лише різниця в 0,4 кг між двома групами протягом 7 з половиною років!), а також серцево-судинних захворювань.
Ми протестували дієту з низьким вмістом жиру.
Вона не працює.
4. Втрата ваги - це сила волі, а не наука
Це абсолютно неправильно. Говорити про волю чи вибір контрпродуктивно. Ожиріння - це дуже складний стан, і його факторів дуже, ДУЖЕ, багато.
Генетика, зокрема, є важливим фактором, який жодним чином не пов'язаний з вибором чи волею. Такі захворювання, як гіпертиреоз або депресія, також є причинами ожиріння. А як щодо стійкості до гормону лептину, який є головним фактором ожиріння? (Лептин працює для попередження мозку, коли організм накопичує достатньо жиру для своїх запасів. Коли організм стійкий до нього, мозок надсилає вам сигнал про те, що ви голодні, щоб заповнити його передбачувану нестачу жиру).
Звичайно, це не означає, що всі повинні відпустити і покладатися на генетику. Втрата ваги можлива! Для одних людей це просто складніше, ніж для інших, і це не так не пов'язані з волею.
5. Вуглеводи товстіють
Дослідження чіткі: дієта без вуглеводів дозволяє схуднути. Здебільшого навіть не потрібно зменшувати кількість калорій, щоб спостерігати втрату ваги: до тих пір, поки вуглеводи знижуються, а споживання білків є високим, тоді ймовірна втрата ваги.
Однак зворотне не обов'язково вірно, і це не означає, що вуглеводи товстіють. Епідемія ожиріння розпочалася у 1980-х роках, але наші предки і предки наших предків вже їли вуглеводи !
Правда в тому, що саме рафіновані вуглеводи завдають нам великої шкоди: рафіноване насіння та цукор, наприклад. Неперероблені вуглеводи вживали наші предки і дуже корисні для вашого здоров’я.
6. Пропуск сніданку товстіє
Деякі дослідження, як правило, показують, що пропуск тих, хто пропускає сніданок, швидше за все набирає вагу. Одне з пояснень цього, мабуть, полягає в тому, що люди, які витрачають час на їжу вранці, приймають інші здорові звички, які дозволяють підтримувати стабільну вагу.
Крім того, дослідження, проведене на 309 людях, показало, що, снідаючи чи ні, через чотири місяці жодна група не схудла і не набрала вагу.
Ще один упертий міф: сніданок сприяв би посиленню обміну речовин, а вживання 4-6 невеликих прийомів їжі спалило б більше калорій. Це неправильно ! Їжте, коли голодні, зупиняйтесь, коли ситі, снідайте, якщо вам так хочеться, але не сподівайтесь, що це вплине на вашу вагу !
7. Жир товстіє
Жир в організмі - це накопичений жир, який потрапив всередину. Раптом ми логічно подумаємо, що вживання більше жиру робить нас товстими.
Однак функціонування організму набагато складніше, ніж це: жир не тільки зберігається, він ще й корисний для організму, і ми вважаємо, що він робить вас товстим, оскільки його містять продукти, що роблять вас жирними.
До тих пір, поки ви не будете їсти зайвий жир з нього, це не дасть вам жиру. Як і будь-що з’їдене, все пов’язано з рівновагою. Дієта з високим вмістом жиру, вуглеводів, високою калорійністю та шкідливою їжею, безсумнівно, призведе до схуднення. Але не лише через жир !