7 переваг для здоров’я баклажанів - Центр здоров’я
7 користь для баклажанів для здоров’я
Баклажани, також відомі як баклажани, належать до сімейства нічних рослин і використовуються в багатьох різних стравах по всьому світу.
Хоча їх часто вважають овочем, технічно вони є фруктами, оскільки виростають із квітучої рослини і містять насіння.
Існує безліч різновидів, які відрізняються за розміром і кольором. І хоча баклажани з насиченим фіолетовим кольором обличчя є найпоширенішими, вони можуть бути червоними, зеленими або навіть чорними. .
Окрім унікального рецепту та легкого смаку рецепти, баклажани приносять ряд потенційних переваг для здоров’я.
У цій статті детально розглянуто 7 переваг баклажанів для здоров’я.
1. Багатий багатьма поживними речовинами
Баклажани - це поживна їжа, а це означає, що вони містять велику кількість вітамінів, мінералів і низькокалорійну клітковину.
Одна чашка (82 грами) сирих баклажанів містить такі поживні речовини .
- Калорії: 20
- карбіди: 5 грам
- Клітковина: 3 грами
- білок: 1 грам
- Марганець: 10% від RDI
- фолієва кислота: 5% від RDI
- Калій: 5% від RDI
- Вітамін К: 4% від RDI
- Вітамін С: 3% від RDI
Також баклажани містять невелику кількість інших поживних речовин, включаючи ніацин, магній та мідь.
РЕЗЮМЕ:Баклажани забезпечують хорошу кількість клітковини, вітамінів та мінералів у кількох калоріях.
2. З високим вмістом антиоксидантів
Окрім того, що містять різноманітні вітаміни та мінерали, баклажани можуть похвалитися великою кількістю антиоксидантів.
Антиоксиданти - це речовини, які допомагають захистити організм від пошкоджень, спричинених шкідливими речовинами, відомими як вільні радикали. .
Дослідження показали, що антиоксиданти можуть допомогти запобігти багатьом типам хронічних захворювань, таких як хвороби серця та рак. .
Баклажани особливо багаті антоціанами, типом пігменту з антиоксидантними властивостями, який відповідає за їх яскравий колір .
Зокрема, особливо корисний антоціанін з баклажанів, який називається насунін.
Насправді кілька досліджень на пробірці підтвердили, що вона ефективно захищає клітини від пошкодження від шкідливих вільних радикалів. .
РЕЗЮМЕ:Баклажани мають високий вміст антоціанів, пігменту з антиоксидантними властивостями, який може захистити від пошкодження клітин.
3. Вони можуть зменшити ризик серцевих захворювань
Завдяки вмісту антиоксидантів, деякі дослідження показують, що баклажани можуть допомогти зменшити ризик серцевих захворювань.
В одному дослідженні кролики з високим рівнем холестерину отримували по 10 унцій (10 мл) баклажанового соку щодня протягом двох тижнів.
Наприкінці дослідження вони мали нижчий рівень як холестерину ЛПНЩ, так і тригліцеридів - двох маркерів крові, які можуть призвести до підвищеного ризику серцевих захворювань при його підвищенні.
Інші дослідження показали, що баклажани можуть мати захисну дію на серце.
В одному дослідженні тварин годували сирими або смаженими на грилі баклажанами протягом 30 днів. Обидва типи покращили роботу серця і зменшили тяжкість серцевого нападу .
Хоча ці результати є багатообіцяючими, важливо зазначити, що сучасні дослідження обмежуються дослідженнями на тваринах та пробірках. Потрібні подальші дослідження, щоб оцінити, як баклажани можуть вплинути на здоров’я серця людини.
РЕЗЮМЕ:Деякі дослідження на тваринах показали, що баклажани можуть покращити роботу серця і знизити рівень холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів, хоча необхідні дослідження людини.
4. Може сприяти контролю рівня цукру в крові
Додавання баклажанів до свого раціону може допомогти контролювати рівень цукру в крові.
Це пов’язано в першу чергу з тим, що баклажани мають високий вміст клітковини, яка проходить через травну систему неушкодженою. .
Клітковина може знизити рівень цукру в крові, уповільнюючи швидкість травлення та засвоєння цукру з організму. Повільне всмоктування підтримує рівень цукру в крові постійним і запобігає пікам і падінням .
Інші дослідження показують, що поліфеноли або природні рослинні сполуки, що містяться в таких продуктах, як баклажани, можуть зменшити всмоктування цукру та посилити секрецію інсуліну, що може сприяти зниженню рівня цукру в крові. .
У дослідженні трубки розглядали екстракти баклажанів, збагачені поліфенолами. Було показано, що він знижує рівень специфічних ферментів, що впливають на засвоєння цукру, сприяючи зниженню рівня цукру в крові.
Баклажани добре поєднуються з діючими дієтичними рекомендаціями щодо боротьби з діабетом, які включають дієту з високим вмістом клітковини, багату цільнозерновими продуктами та овочами.
РЕЗЮМЕ:Баклажани містять багато клітковини та поліфенолів, що може допомогти знизити рівень цукру в крові.
5. Це може допомогти у втраті ваги
Баклажани містять багато клітковини і низьку калорійність, що робить їх чудовим доповненням до будь-якої дієти.
Клітковина повільно рухається по травному тракту і може сприяти повноті та ситості, зменшуючи споживання калорій.
Кожна чашка (82 грами) сирих баклажанів містить 3 грами клітковини і лише 20 калорій .
Крім того, баклажани часто використовуються в рецептах як низькокалорійні та низькокалорійні замінники більш калорійних інгредієнтів.
РЕЗЮМЕ:Баклажани містять багато клітковини, але мало калорій, і те, і інше може сприяти зниженню ваги. Його також можна використовувати замість багатокалорійних інгредієнтів.
6. Вони можуть мати переваги в боротьбі з раком
Баклажани містять кілька речовин, які виявляють потенціал у боротьбі з раковими клітинами.
Наприклад, солязодинозні глікозиди (СРГ) - це тип сполук, що містяться у деяких рослинах з нічними тінями, включаючи баклажани.
Деякі дослідження на тваринах показали, що ГІС може спричинити загибель ракових клітин, а також може допомогти зменшити рецидив деяких видів раку.
Хоча дослідження на цю тему обмежені, SRG показали, що вони особливо ефективні проти раку шкіри при безпосередньому нанесенні на шкіру. .
Більше того, кілька досліджень показали, що вживання більше фруктів та овочів, таких як баклажани, може захистити від деяких видів раку.
Дослідження, проведене близько 200 досліджень, показало, що вживання фруктів та овочів було пов’язано із захистом від раку підшлункової залози, шлунка, товстої кишки, сечового міхура, шийки матки та молочної залози. .
Однак необхідні додаткові дослідження, щоб визначити, як сполуки, що містяться в баклажанах, можуть особливо впливати на рак людини.
РЕЗЮМЕ:Баклажани містять глікозиди солозодину рамносилу, які, як показують дослідження на зразках, можуть допомогти в лікуванні раку. Вживання більше фруктів та овочів також може захистити від деяких видів раку.
7. Дуже легко додати у свій раціон
Баклажани неймовірно універсальні і їх можна легко включити у свій раціон.
Її можна запікати, смажити, смажити на грилі або пасерувати і насолоджуватись дощем оливкової олії та швидкою лінією приправ.
Він також може бути використаний як низькокалорійний замінник багатьох висококалорійних інгредієнтів.
Це може зменшити споживання вуглеводів та калорій, одночасно збільшуючи вміст клітковини та поживних речовин у вашому раціоні.
РЕЗЮМЕ:Баклажани - це універсальний інгредієнт, який можна готувати і насолоджувати різними способами.
Висновок
Баклажани - це висококалорійна їжа з високим вмістом клітковини, багата на поживні речовини, яка пропонує багато потенційних переваг для здоров’я.
Від зменшення ризику серцевих захворювань до допомоги у контролі рівня цукру в крові та втрати ваги, баклажани - це просте і смачне доповнення до будь-якої здорової дієти. .
Вони також надзвичайно універсальні і добре вписуються в багато страв.