7 переваг водоростей, про які ви не знали - Журнал FUCSIA

Будучи добре відомим в азіатській кухні, морські водорості вони швидко завоювали популярність у західній частині завдяки надлишку вітамінів та мінералів, які вони пропонують.

Що таке водорості
Види водоростей
Користь морських водоростей
Спробуйте: водорості Вакаме

Що таке водорості

«Водорості» - загальний термін, що використовується для опису декількох видів підводних рослин та водоростей. Вони можуть рости в різних водах, включаючи моря, озера та річки. Морські водорості, як правило, їстівні, тоді як прісноводні сорти, як правило, токсичні.

Їстівні водорості класифікуються в функція кольору. Найпоширеніші типи - червоний, зелений, синьо-зелений та коричневий. Він також може різко змінюватися в розмірність. Фітопланктон може бути мікроскопічним, тоді як водорості комбу можуть виростати до 65 метрів у довжину, корінням до дна океану.

Види водоростей:

Спіруліна Її часто називають свіжою, синьо-зеленою, їстівною прісноводною водорістю і продається в капсулах у вигляді пластівців або порошку. Однак спіруліна має іншу структуру, ніж інші водорості, і тому її біологічно вважають різновидом ціанобактерій.

Користь морських водоростей

Водорості відіграють життєво важливу роль у морському житті і є основним джерелом їжі для різноманітних підводних істот. Вони були невід’ємною частиною раціону людини протягом тисячоліть і досі користуються великою популярністю в китайській та японській кухні.

100 г водоростей пропонує вам:

45 калорій;
Вуглеводи 10г;
Білок 2г;
Жир 1г;
Клітковина 14-35% рекомендованої добової норми (RDA);
Магній 27-80% від RDA;
Вітамін К 7-80% від RDA;
Марганець 10-70% від RDA;
Йод 1-65% від RDA;
Натрій 10-70% RDA;
Кальцій 15-60% n ДЗР;
Використовуйте 45-50% RDA;
Калій 1-45% від RDA;
Залізо 3-20% RDA;
Мідь 6-15% від RDA;
Менша кількість інших поживних речовин: Омега-3 та омега-6 жирні кислоти, вітаміни А, С, Е, фосфор, вітаміни групи В та холін.

Втрата ваги

Ад'ювантна роль втрати ваги водоростей відома, особливо якщо мова йде про коричневих. Чудовим інгредієнтом цих водоростей є фукоксантин, каротиноїд, який сприяє спалюванню жиру.

Ця теорія була підтверджена дослідженнями, які показали, що люди, які вживали водорості, втрачали в середньому 7 фунтів за 16 тижнів. Той самий ефект був досягнутий при прийомі всередину чистого фукоксантину.

Потенційний союзник у боротьбі з раком

Дослідження на тваринах показали, що кілька видів раку можуть уповільнити розвиток ракових та передракових уражень. Цей ефект, мабуть, проявляється особливо при раку ротової порожнини, у пацієнтів, які приймали спіруліну протягом 12 місяців, із зменшенням рівня лейкоплакії в ротовій порожнині (передракові ураження).

Дослідження показали, що спіруліна може допомогти пацієнтам, які проходять променеву та хіміотерапію, полегшуючи їх серйозні побічні ефекти. Незважаючи на те, що потрібні додаткові дослідження, щоб точно визначити їхній вплив на людину, існує очевидний потенціал для спіруліни.

Захищає серце

Водорості є хорошим джерелом розчинної клітковини та омега-3 жирних кислот, які корисні для здоров’я серця. Крім того, кілька досліджень на тваринах повідомляють, що сульфати полісахаридів (SSF), знайдені в морських водоростях, можуть мати здатність знижувати кров'яний тиск і запобігати згортанню крові. Вони також можуть допомогти знизити рівень шкідливого та загального холестерину.

Сині водорості були детально вивчені, щоб побачити, як вони впливають на серцево-судинну систему. Дослідження 2013 року показало, що постійне проковтування синіх водоростей знижує рівень запалення в організмі та змінює ліпідний профіль, а також окислювальний стрес. Хоча вони здаються складними словами, здається, довгостроковий ефект полягає у зменшенні атеросклерозу та ризику інфаркту міокарда.

Протизапальний та знеболюючий ефект

Відомо, що як жирні кислоти Омега-3, так і хлорофіл у водоростях мають м’який протизапальний ефект. Але певна категорія водоростей, червона, була детально вивчена завдяки численним мінералам, які вони містять.

Дійсно, Laurencia obtusa, середземноморська червона водорість, має протизапальну та знеболюючу дію. Більше того, здається, він має гастропротекторний компонент, що призводить до висновку, що він ідеально підходить для людей, які страждають на виразку шлунка або гастрит.

Гіполіпідемічний ефект

Багатьох дослідників цікавило, чи впливають водорості на ліпідний профіль людини, яка їх споживає. Таким чином було показано, що фітостерини у водоростях сприяють зниженню рівня холестерину ЛПНЩ (поганого холестерину) та підвищенню холестерину ЛПВЩ (хорошого холестерину).

Пояснення полягає в тому, що стерини в водоростях зменшують всмоктування холестерину в кишечнику. Варто згадати, що спіруліна є однією з найпотужніших водоростей, оскільки вона містить як фітостерини, так і антиоксиданти, а також незамінні жирні кислоти, які потенціюють та посилюють їх дію.

Хелатор важких металів

Вплив важких металів, таких як миш'як, ртуть, кадмій, може призвести до значних токсичних реакцій, що впливають на центральну та периферичну нервову систему.

Вид водоростей під назвою Хлорела має дивовижну дію - він прикріплюється до важких металів в організмі і виводить їх. Цей ефект може бути корисним, якщо у вас є ртутьвмісні пломби, якщо ви щеплені або якщо ви звикли регулярно їсти рибу.

Сприяє розмноженню стовбурових клітин

В організмі стовбуровою клітиною є та, з якої починається багато клітинних ліній.

Таким чином, вам потрібна достатня популяція стовбурових клітин і нормальна їх диференціація, щоб мати достатню кількість еритроцитів, білих кров’яних тілець або тромбоцитів. Сині водорості позитивно впливають на ці стовбурові клітини, допомагаючи їм залишатися в достатній кількості для здорового організму.

Сприяє роботі щитовидної залози

Щитовидна залоза відіграє кілька важливих ролей в організмі, включаючи регулювання обміну речовин. Для нормального функціонування потрібен достатній прийом йоду.

На щастя, йод є в більшості різновидів водоростей. Відсутність достатньої кількості йоду з раціону може призвести до гіпотиреозу. Це може спричинити такі симптоми, як: нестача енергії, сухість шкіри, поколювання в руках і ногах, проблеми з пам’яттю, депресія та збільшення ваги.

Стабілізує рівень цукру в крові

Завдяки сполуці фукоксантин, антиоксиданту, який надає водоростям характерний коричневий колір. Ця сполука сприяє зниженню резистентності до інсуліну та підтримує рівень глюкози в крові в нормі.

Хоча наш раціон далеко не включає водорості як загальний інгредієнт, добре бути тим, який відрізняється від решти світу, особливо якщо це стосується вашого здоров’я. Зверніть увагу на те, що ви їсте, і завжди дізнавайтесь про користь, яку може принести вам кожна їжа.

Спробуйте: водорості Вакаме

Звичайна їжа в японській та інших азіатських кухнях, морепродукти Вакаме зі злегка солодкуватим смаком і витонченим ароматом, які легко вживати в салати, супи, макарони, овочеві рагу та рибу, мають багато корисних для здоров’я користей.

Харчові цінності

Хоча водорості багаті калоріями, вони багаті вітамінами та мінералами. 28г сирих водоростей Вакаме містить:

2% від RDA вітаміну А.
Значні кількості вітамінного комплексу групи В (1% тианіну RDA, 4% рибофлавіну RDA, 2% ніацину RDA, 2% пантотенової кислоти RDA і 14% фолієвої RDA)
1% від RDA вітаміну С.
1% від RDA вітаміну Е
2% РДА вітаміну К
4% RDA кальцію
3% від RDA заліза
7% RDA магнію
2% фосфорної РДА
10% від RDA натрію
1% RDA цинку
4% мідної RDA
20% RDA марганцю

Переваги водоростей Вакаме

Choose Marine забезпечує три основні мінерали для природного балансування гормонів у жінок: марганець, кальцій і залізо але також фолієва кислота, необхідна для всіх функцій організму, що включають проліферацію клітин, і дуже важлива для розвитку плоду, підтримуючи нервову систему та імунну функцію.

Дефіцит фолієва кислота Це дуже небезпечно під час вагітності і може призвести до дефектів нервової трубки, таких як біфіда, аненцефалія, вади розвитку кінцівок та ускладнення серця.

Морські водорості та інші продукти, багаті на кальцію є надзвичайно важливими для профілактики остеопенії та остеопорозу, поширеного захворювання, пов’язаного зі старінням, яке починається у жінок у постменопаузі та у чоловіків після 55 років, і пов’язано з втратою кісткової маси.

залізо ще один мінерал, який ви можете отримати природним шляхом з водоростей, дефіцит заліза є одним з найпоширеніших дефіцитів харчування, пов’язаних з анемією, зниженням інтелектуальної працездатності та зниженням стійкості до інфекцій.

Водорості містять сполуку під назвою фукоксантин який надає коричневому вигляду водоростей і сприяє фотосинтезу. Спеціалізовані дослідження показують, що ця сполука може зменшити накопичення жиру під час тестів на тваринах. Він працює багато в чому, стимулює окислення жирів і стимулює вироблення DHA в печінці - типу омега-3 жирних кислот, що допомагає зменшитивиховання шкідливого холестерину в крові, пов’язані з ожирінням та серцевими захворюваннями.

Те саме з'єднання, відповідальне за придушення маси тіла, має здатність запобігати цукровий діабет, шляхом скасування інсулінорезистентності, спричиненої дієтою з високим вмістом жиру.

Дослідження на тваринах також показують, що водорості Вакаме є підходящим продуктом для запобігання гіперліпідемія- високий рівень холестерину в крові.

Більше того, регулярне вживання водоростей було пов’язане з зменшити частоту розвитку раку молочної залози. Жінки, які регулярно вживають морські водорості, мають менший ризик розвитку раку молочної залози.