7 помилкових міфів про цукор Ваша аптека
Цукор має смак, забезпечує енергію і міститься в набагато більшій кількості продуктів, які ви їсте, ніж ви підозрюєте. Однак цукор "не найтемніший демон". Ось кілька помилкових міфів, які можуть здивувати навіть тих, хто вважав, що вони добре обізнані в цьому плані.
Ми всі вже говорили або чули, як хтось сказав в один момент: «Я з’їв стільки солодощів, що у мене буде діабет». І в будь-якому випадку, цукор викликає звикання, він пошкодить наші зуби і зробить наших дітей гіперактивними. Але, можливо, нам все ж дозволено споживати трохи коричневого цукру, бо це просто здоровіше. Ні? Ви коли-небудь замислювались, скільки правди є у цих твердженнях? Ми маємо відповіді.
1. Це викликає діабет
Люди, які страждають на діабет, намагаються контролювати рівень цукру в крові (цукор у крові), але це симптом захворювання, а не причина. Діабет 1 типу викликаний імунною системою, що атакує клітини, що виробляють інсулін. А причини діабету 2 типу - це поєднання генетики та нездорового способу життя. Ризик розвитку резистентності до інсуліну значно зростає, якщо пацієнти мають надлишкову вагу, практично не виконують фізичних вправ або не надихаються дієтичним вибором.
2. Викликає гіперактивність
Цукор дає вам енергію, тому багато цукру повинно давати вам багато енергії. Звучить логічно, чи не так? Але не згідно з дослідженнями. Той факт, що певні речі відбуваються одночасно, не обов'язково означає, що одне провокує інше. Наприклад, під час канікул діти отримують багато солодощів і мають гіперенергію. Але їх емоційний вплив набагато сильніший, даруючи їм такий стан: подарунки, ялинку, прихід Діда Мороза.
3. Коричневий цукор корисніший за білий
Загальне правило, згідно з яким коричнева їжа краща за білу, що стосується здорового харчування, не стосується цукру. Правда полягає в тому, що коричневий цукор проходив ті ж етапи обробки, що і білий цукор, лише в кінці до нього додали частину природної патоки, яку спочатку видаляли під час обробки. Це робиться тому, що легше контролювати якість та послідовність. Додана патока містить занадто мало мінералів, щоб заявити про користь для здоров’я. Насправді коричневий цукор має більше калорій, ніж білий цукор.
4. Це викликає загострення раку
Існує загальна думка, що оскільки всі клітини - включаючи ракові клітини - споживають цукор для енергії, більший рівень споживання цукру «допоможе» клітинам пухлини рости швидше. Однак, згідно з науковими доказами, споживання великої кількості цукру збільшує ризик розвитку певних видів раку, але не змушує існуючу пухлинну форму зростати швидше.
5. Викликає порожнини
Цукор впливає не на зуби (незважаючи на громадську думку), а на кислоту. Це правда, що кислота виробляється бактеріями, які харчуються цукром. Але оскільки ці бактерії живляться також вуглеводами, залишеними будь-якою іншою їжею, включаючи зернові та фрукти, перебільшенням є звинувачення лише в цукрі.
6. Натуральний цукор краще рафінованого
Якщо ви з’їсте яблуко, покладете мед у чай або додасте столову ложку цукру до кави, всі вони складаються з двох однакових основних інгредієнтів: фруктози та глюкози. І коли справа стосується цих сполук (дещо відрізняються одна від одної), такі поняття, як "природний" та "вишуканий", мають дуже незначну актуальність.
7. Це створює залежність
Це правда, що цукор "запускає" ті самі рецептори (у мозку), що і наркотики, але в його випадку відсутні багато аспектів звикання. Йдеться про постійну одержимість, втрату контролю, збільшення використання кількостей та симптоми припинення припинення споживання.