7 помітних справ у французьких ресторанах - поради від
Французькі офіціанти стали помітно привітнішими за останні роки і навіть все частіше говорять по-англійськи. Тож ми навряд чи можемо скаржитися на послугу, але деякі речі все одно дратують нас, коли ми відпочиваємо у Франції.
Ми на frankreich-webazine.de так часто захоплюємось їжею у Франції, що час від часу можемо розглядати свій ентузіазм. Звичайно, ніхто не обманює французів, коли справа доходить до гастрономії, але є також речі, які ми не знаходимо, що мурашки у французьких ресторанах і пабах.
1. Автоматично відкладіть англійську карту
Це, безумовно, доброзичливо, але коли офіціант вручає вам меню англійською мовою, не запитуючи, ви відчуваєте, ніби ви носите вивіску з написом ТУРИСТ. Ви думаєте: чи я для цього пройшов курс французької? І навіть якщо ви намагаєтесь прочитати французьке меню, все одно дуже практично мати на столі хоча б одне французьке меню. Звідки ви ще знаєте, що цей дивний «Півень у червоному вині» повинен бути coq au vin?
2. Подайте рахунок без запиту
Ви ще довго не допили келих, коли офіціантка кладе рахунок на стіл: “Je peux encaisser s’il vous plaît?” А… привіт? Ми ще навіть не просили рахунок, може, теж хочемо щось замовити? Це звільнення? Зовсім не: у Франції це просто означає, що офіціант виїхав, а колега зайняв стіл. Ви можете сидіти на місці, вам просто потрібно сплатити рахунок між ними. Це нормально для французів, але для нас це здається негостинним.
3. Перший і другий тур
Настирливе явище в Парижі та інших великих французьких містах: коли ви здійснюєте бронювання, вам рекомендують їсти до 21.30, адже після цього стіл зарезервований для наступних гостей. На щастя, зазвичай з цим не обробляють так суворо, але одне повідомлення видається досить зарозумілим. Справедливості заради слід визнати, що деякі популярні ресторани все частіше працюють таким чином і в нашій країні. Тож це не суто французька проблема, але все одно не зовсім приємна.
4. Заміські корчми, які закриваються о 14:00.
Хоча вищезазначене роздратування в основному впливає на столицю, ви можете пережити в країні зовсім інші сюрпризи: а саме час роботи, який ви очікували б від влади. Якщо ви хочете пообідати тут після 13.30, вам доведеться виїжджати голодними в багатьох місцях. Після 14:00 часто не можна навіть дістати холодних страв, навіть якщо за столом все ще багато гостей.
5. Дорога мінеральна вода замість водопровідної
Насправді ви хотіли лише трохи водопровідної води з вином, але офіціант робить вигляд, що нічого не розуміє, і просто подає воду в пляшках - за велику ціну. Слід визнати, що з нами часто буває навіть гірше: у Німеччині ви зазвичай взагалі не можете замовити водопровідну воду. У Франції магічним словом є «графин д’о». Тоді ресторани зобов'язані наповнювати звичайну водопровідну воду.
6. Розміщення за зовнішнім виглядом
Кілька років тому звістки про скандали обходили: модні ресторани Парижа дозволяють сидіти на терасі лише "красивим" людям. Місцеві ресторани пообіцяли покращити стан, але такий знаменитий ресторан, як Ліпп, у районі Сен-Жермен робить майже те саме протягом століття. Хемінгуей уже скаржився на розподіл гостей між нижнім і верхнім залом ресторану, відомим як "рай" і "пекло". Туристів, які були занадто помітними, вигнали - і вони - вигнали прямо на темний верхній поверх (пекло), де їхній зір менш тривожний.
7. Головне - це м’ясо
Французи поступово стрибають на вегетаріанський поїзд. Навіть відомий шеф-кухар Ален Дюкасс наважився викреслити червоне м'ясо з меню свого тризіркового ресторану на площі Афіне. Незважаючи на це, у пересічному французькому ресторані пристойний шматок м’яса (або риби) все ще є предметом уваги майже кожної страви. Решта на тарілці - це більше аксесуар та абсолютно незначна справа. Що прикро, адже Франція, зокрема, має стільки хороших овочів та смачних овочевих страв!
Текст: Нікі Бууместер Фото: Ресторан Моллард у Парижі, CC Корінн Мончеллі, CC/PSJ de Vries (вуличне кафе), CC/Nicky Bouwmeester