7 порад, щоб мої пироги засяяли Поточна жінка МАГ
Дотримуйтесь наших методів, щоб чистити, глазурувати, покривати, коричнево блищати в суспільстві своїми найкрасивішими пирогами. Поради, які прикрасять ваш кінець їжі, не втомлюючи.
Нейтральний топпінг, з цукром, варенням, яблуком, грушею, червоними чи літніми фруктами ... для професіоналів, "якщо торт гарний, він уже наполовину проданий". Техніка покриття пирогів залишається дуже простою і доступною для всіх.
Що таке доліва ?
Це свого роду кінцева точка випічки. Більше того, кондитери не продають свої пироги, перш ніж покрити їх щіткою густим, прозорим і блискучим сиропом.
1 Поливка з варенням або желе
Цей швидкий і простий спосіб полягає у розплавленні варення на повільному вогні, щоб воно стало рідким. Дайте охолонути, а потім накрийте пиріг пензлем, наполягаючи на рельєфах. Виберіть аромат, який відповідає вашим фруктам.
2 Абрикосова начинка
Якщо ви хочете нейтральний запах, вибирайте абрикос. Абрикос дає прозорий ефект і уникає наявності додаткового смаку. Нагрійте варення водою, щоб розвести його, перш ніж тонко наносити на пиріг. На додаток до своєї естетичної дії, він допомагає зберегти плоди від висихання та окислення.
3 Глазур без желатину
На слабкому вогні досягайте карамельного ефекту (напівпрозорого та липкого) за допомогою води та цукру в однакових пропорціях. Дістаньте свій пиріг з духовки, дайте йому охолонути і замастіть щіткою.
4 Начинка з желатином
Повторіть ту ж операцію. Одночасно замочіть желатинові листи в холодній воді для їх зволоження. Коли з’явиться легка прозора карамель, з вогню додайте вичавлений желатин. Змішайте, щоб вийшла однорідна текстура. Як тільки нагріється, намажте пиріг пирігом. Якщо вам не подобається желатин, замініть його агаровим агаром.
5 Посипка штучним способом
Ви знайдете в супермаркетах легкий і швидкий долив бренду Vahiné®. З’єднайте порошок і цукор в каструлі і змішайте все з водою або фруктовим сиропом. Перемішуйте на повільному вогні, не припиняючи помішувати, а потім накрийте пиріг. Ви можете приготувати його заздалегідь і забронювати в холодильнику.
6 заливка медом
Мед менш калорійний, ніж цукор, є більш смачним і має значну підсолоджувальну силу. Розтопіть мед на повільному вогні в каструлі. За потреби додайте трохи води і перемішайте. За п’ять хвилин до закінчення варіння пропустіть верх і край пирога.
7 Начинка з жовтком
Збийте свій жовток з дрібкою солі і столовою ложкою води. Розподіліть щіткою по всій поверхні, не забуваючи краї. Випікайте і в кінці приготування ви отримаєте красивий природний золотистий колір.