7 повторюваних питань про харчову алергію - science et Avenir

Опубліковано 29.10.2014 о 12:35, оновлено 02.03.2018 о 12:13.

avenir

Як їх запобігти? Як доглядати за ними? До якого професіонала звернутися? Стільки питань, з якими доведеться зіткнутися.

Харчова алергія

1. Чи можлива профілактика алергії з раннього віку? ?

НІ, але врахувати це якомога раніше, важливо для кращого контролю.

ГРУДНЕ МОЛОКО. Оскільки у дітей особливо тендітні організми, їх слід годувати обережно. Грудне молоко є формою профілактики, оскільки воно забезпечує оптимальний розвиток імунної системи немовляти. Зауважте, що непотрібно вживати гіпоалергенне дитяче молоко, рекомендоване лише у випадку, якщо є сімейний алергічний грунт. Відлучення від грудей не повинно бути раннім, оскільки грудне молоко покриває всі потреби дитини до 6 місяців, і його слід робити обережно з поступовим зменшенням годування.

ДИВЕРСИФІКАЦІЯ ПРОДУКТІВ. Крім того, ключовим періодом залишається диверсифікація (введення твердої їжі на додаток до дитячого або грудного молока). За підрахунками, терпимий термін відкривається між 4 і 6 місяцями. Увага, навіть через 6 місяців молоко (грудне або 2-го віку) повинно залишатися основною дієтою, дитина відкриває кожну їжу (овочі, фрукти, крупи, м’ясо, рибу.) Одна за одною, в невеликій кількості, для зменшення ризику алергічної реакції або непереносимості. Деякі медичні працівники навіть рекомендують вводити в цей час потенційно алергенні продукти: яєчний білок, певні фрукти (ківі, груша, полуниця), рибу, ракоподібних та горіхи. Що стосується глютену, то вони радять пропонувати його найраніше у віці 4 місяців і пізніше 7 місяців, завжди в невеликих кількостях і дуже поступово.

ПІДТРИМКА. Вік диверсифікації слід визначати за погодженням з педіатром та/або алергологом відповідно до сімейної історії. Деякі люди, особливо вагітні або жінки, які годують груддю, повинні проконсультуватися з алергологом або дієтологом перед тим, як виключити деякі продукти зі свого раціону, щоб уберегтися від недоліків. Нарешті, алерген слід виключити з раціону дитини лише тоді, коли заявлено про алергію. Починаючи з трьох місяців, діагноз немовляти може проводити алерголог.

2. Чи можемо ми бути впевнені, що продукт не містить алергену? ?

Теоретично ТАК для основних алергенів.

Відповідно до норм, чинних з листопада 2008 р., Якщо вони входять до складу продукту, основні алергени (клейковина, ракоподібні, яйце, риба, арахіс, соя, молоко, горіхи, селера, гірчиця, насіння кунжуту, діоксид сірки, люпин, молюски) повинні бути зазначені на етикетці. Але слід мати на увазі, що суміші поширені в харчовій промисловості. Алерген ненавмисно може бути прихований у їжі (це називається перехресним забрудненням). У цьому випадку виробник не може гарантувати абсолютну відсутність слідів і використовує рецептури типу: "може містити сліди.", "Виготовлено в майстерні, яка використовує." Але закон не зобов'язує їх це робити.

Зверніть увагу, що іноді виникає плутанина між пестицидом та алергеном: коли продукти є "органічними", це не означає, що вони не містять алергенів! Крім того, існують спеціальні лінії, а також "безкоштовні" продукти: наприклад "без глютену", "без сої". часто супроводжується чітко впізнаваними логотипами. Нарешті, щодо не основних алергенів (ківі, яблуко, банан, авокадо.) Обов’язок маркування не передбачений. Отримати інформацію можна у службі промислового споживання.

3. Чи існують методи лікування для боротьби з харчовою алергією? ?

На жаль, немає.

Єдиний спосіб боротьби з алергією - це вивести весь або частину алергену з навколишнього середовища або з раціону. Аналіз крові на імуноглобулін Е або IgE (алергічно специфічне антитіло) представляє більш точний показник рівня чутливості та визначає ступінь уникання.

У разі алергії, пов’язаної з перехресною їжею, багаторазові викупи можуть призвести до високого ризику дефіциту поживних речовин і навіть призвести до занадто жорстких дієт. Вони повинні бути індивідуалізовані та вирішені на консультації з алергологом або навіть дієтологом для компенсації будь-яких недоліків. Тривалість виключення може тривати від кількох місяців до декількох років або продовжуватися на все життя. Нарешті, необхідно мати екстрений комплект для лікування симптомів у тому випадку, якщо організм контактує з алергеном: антигістамінним, бронходилататором. Самоін’єкційний адреналін важливий для екстреного лікування анафілактичного шоку.

4. Чи можливе остаточне лікування від алергії? ?

МОЖЛИВО.

Вчора професіонали рекомендували уникати будь-якого контакту з алергеном. Зараз вони рекомендують поступове повторне впровадження. Дійсно, існують протоколи оральної десенсибілізації (спочатку дуже низькі дози алергенів, а потім більші дози алергенів вводяться в рот), сублінгвально - під язик - або епікутанно (на шкірі). Мета - поступово зробити людину толерантною. Ще потрібно виявити алерген, що не так просто.

Тому може бути важливим тестувати продукти в їх природному стані. Лікар вколює голку у підозрювану їжу, а потім у шкіру пацієнта, щоб спостерігати за можливою реакцією. Але це залежить від алергену, наприклад, повторне введення арахісу може бути небезпечним. У випадку алергії у немовлят, алерген зазвичай виключається в перший рік, а його повторне введення проводиться в лікарняних умовах. Дітей-алергіків спостерігають принаймні до 3 років.

5. Чи можуть фахівці з догляду за дітьми безпечно розмістити дитину з алергією? ?

Існує процедура під назвою PAI (Індивідуальний проект прийому), яка дозволяє приймати дітей з алергією до спільнот з повною безпекою. Це ґрунтується на циркулярі № 2003-135 від 08.08.2003, який, зокрема, визначає медичну допомогу, яка надаватиметься у надзвичайних ситуаціях, та зобов'язує приймальні установи мати персоніфікований екстрений комплект для кожної дитини-алергіка, доступний у будь-який час. Плануються також домовленості, такі як можливість для батьків принести упакований обід для своєї дитини або індивідуальне пристосування їжі громадою, замінивши інгредієнти, які слід виключити.

6. Чи є фахівці з алергії ?

Що стосується медичної частини, для встановлення діагнозу є алергологи. Мережа алерго-пильності об’єднує ліберальних та лікарняних алергологів. Існують спеціалізовані асоціації, такі як AFPRAL, Французька асоціація профілактики алергії, яка може надати цікаву інформацію. Нарешті, AFDIAG, Французька асоціація нетерпимих до глютену, інформує людей з непереносимістю глютену та співпрацює з медичними професіями, а також з органами охорони здоров’я та агропродовольчої галузі.

7. Чи еволюціонували нормативні акти ?

Починаючи з 2005 року, наявність чотирнадцяти харчових алергенів, навіть у вигляді слідів, повинна бути зазначена у списку інгредієнтів на упаковці. 25 жовтня 2011 р. Регламент № 1169/2011 Європейського Парламенту та Ради передбачає, що "споживачі повинні бути поінформовані про наявність харчових добавок, допоміжних технологічних речовин та інших речовин або продуктів, що мають алергенну дію, або про спеціально продемонстровану непереносимість щоб вони могли зробити усвідомлений вибір продуктів, які не впливають на їхнє здоров'я ". Алергенні речовини повинні чітко фігурувати у списку інгредієнтів та виділятися. Нарешті, Комісія систематично переглядає та, за необхідності, оновлює перелік основних алергенів.