7 ресторанів безглютенової кухні
10 січня 2020 | Класні місця
Все більше ресторанів починають включати в своє меню страви без глютену. Це пов’язано з тим, що попит також зріс у тих, хто дотримується цієї дієти. Де ви можете піти за таким столом у Бухаресті, ми вам кажемо.
І якщо салат чи м’ясо - це простий і безпечний вибір, коли ми говоримо про гамбургер, піцу чи тістечка, все ускладнюється. Ось чому ми включили такі рекомендації до переліку.
Або через суворі причини здоров’я, або через переконання, що відмова від глютену приносить користь організму, кількість тих, хто не вживає препаратів глютену, зросла. У якийсь момент це навіть стало модною модою - особливо серед знаменитостей США, тих, хто задає тон тенденціям. Однак непереносимість глютену є серйозним захворюванням, яке необхідно лікувати як таке.
Що таке глютен і непереносимість глютену?
Клейковина - це білок, що міститься в таких злакових культурах, як пшениця, овес, ячмінь, жито, булгур тощо. З іншого боку - зернові культури, такі як рис, кукурудза, гречка, лобода тощо, які не містять глютену. І оскільки пшениця є однією з найбільш часто використовуваних каш, людям з непереносимістю глютену потрібно бути дуже обережними щодо того, який хліб, макарони, піцу, тістечка (тощо) вони їдять.
Непереносимість глютену (або целіакія) - це хронічний стан шлунково-кишкового тракту, симптоми якого змушують їх присутність, коли глютен потрапляє в шлунок. Потім з’являється діарея, здуття живота, біль у животі, нудота або блювота, а також втрата ваги і втома, і навіть анемія (оскільки поживні речовини, що містяться в їжі, не засвоюються в організмі належним чином).
На сьогоднішній день лікування не існує, тому єдиною альтернативою є дотримання суворої дієти, з якої клейковина повністю виключається протягом усього життя. Наприклад, одна скибочка хліба (виготовлена з пшеничного борошна) містить 5 г клейковини. А для людини, яка страждає непереносимістю, навіть 0,1 г клейковини може спровокувати симптоми.
Ось чому на ринку з’явилося багато продуктів, що враховують особливі потреби целіакії.
Ресторани без глютену в Бухаресті
У свою чергу, ресторани дізналися, які інгредієнти використовувати та як адаптувати рецепти, щоб вони також могли запропонувати цим гостям смачні та безпечні страви, будь то навіть піца, гамбургери чи тістечка. Ось чому ми вибрали такі страви, які, як правило, вам важче знайти у безглютеновій версії.
Де ви їсте безглютенову пасту
Незважаючи на те, що макарони, які ви зазвичай знайдете, виготовляються з класичного пшеничного борошна, вони також є універсальним блюдом, яке можна легко адаптувати до інших вимог - незалежно від того, чи хочете ви порцію цільнозернових макаронних виробів не містить глютену. Ви також можете знайти ресторани в Бухаресті, де пропонують такі порції.
Noa Restoclub
Розташований на вулиці Вікторія, 26, Noa Restoclub це сучасне місце з прохолодним повітрям та індивідуальним дизайном - великі вікна на бульварі, орнаменти в стилі арт-деко та прохолодна, невимушена та тиха атмосфера. Меню також є специфічним міським, з впливом французької та азіатської кухні, добре приготованими стравами та красиво поданими на тарілці. Я знайшов їх у меню пенне примавера з томатним соусом і трюфелями, без глютену. Вони дуже смачні та легкі, ідеально підходять для обіду або навіть для спокійної вечері з друзями.
Ресторан макаронів
У безпосередній близькості від ресторану Noa, також на вулиці Калея Вікторії 26, є також Ресторан макаронів. Місце невелике, але шикарне, затишне та привітне. "Макарони, як колись!" це гасло цього місця, і якимось чином їм вдається передати щось із своєї пристрасті гостям, які заходять у ресторан. Нам подобається те, що у них є безліч видів макарон: від класики Спагетті, Пір'я або Тальятелле, до спеціальних Паккері, Кейсерече або Рігаттоні - лише для перелічення декількох. Все свіже, готується у понад 20 варіантах за італійськими рецептами. І хороша частина полягає в тому, що у них також є безглютенові варіанти! Вам просто потрібно сказати.
Де ви їсте гамбургери
Рідко ви зустрічаєте гамбургер, чия булочка зроблена з безглютенових круп. Або чий соус підходить для тих, хто не переносить глютен. Тому ми рекомендуємо місце, де ви можете поїсти смачний гамбургер без глютену.
Сімбіо
Можливо, ви спочатку не думали про цей варіант, але, на щастя, люди Сімбіо. Тому що ти можеш знайти для них таку Голий бургер: Яловичий бургер із в’яленими помідорами, авокадо та козячим сиром, подається з листям салату та заправою вінегрет (без булочки). Це справді добре, ти знаєш! Крім того, атмосфера ресторану на вулиці Негусторі, 26 дуже свіжа, невимушена та позитивна, що змушує вас почуватись добре. Здається, він розроблений спеціально для виходів з друзями!
Якщо вам хочеться піци ...
Я обіцяв тобі, що ми теж вивеземо тебе на піцу, так? Ну, давайте подивимось, де саме.
Бістро Сире Веганське
Ми залишаємось у зоні переосмислених страв, адже піца, яку ми вам пропонуємо, є трохи більш особливою. до Бістро Сире Веганське (з вулиці Трансільваніє № 11) ви можете знайти a Піца сира, без глютену, з насіннєвим хлібом, зневодненими помідорами, зневодненою цибулею, мікробами, салатом, сумахом, грибами, руколою, помідорами, кешью та оливками каламата. Ті, хто веде веганський спосіб життя, це точно оцінять! Що стосується решти, то краще не говорити «ніколи», бо вас може приємно здивувати! PS: Ви також можете знайти цілі меню без глютену, але також багато варіантів тортів.
Куди піти на торти
Хоча, здається, вона повна обмежень, дієта без глютену не позбавлена "солі і перцю", як то кажуть. Або щось солодке. Замовити такий десерт у ресторані може здатися викликом, але не тоді, коли ви підете в потрібне місце. Зокрема, у трьох місцях.
Бістро Піо
У Флореаска, на вулиці Пугул-луй-Замфір за адресою вул. 2, Бістро Піо чекає на вас, щоб задовольнити свою шоколадну тягу. Вони мають Шоколадний торт хороший, точніше безглютеновий шоколадний торт, виготовлений з мигдалевого борошна, подається з домашнім ягідним соусом. Місце саме по собі дуже прохолодне, прохолодне та молоде, підходить лише для кавової прогулянки, торта та чату.
Рауда
Хоча це серед веганських та сирих веганських страв (або, можливо, саме тому), ви ніколи не сказали б з ягідний торт може бути таким смачним! Містить мигдаль, фініки, інжир, мед, кеш'ю, ягоди, кокосове масло, ваніль і лимонний сік і, звичайно, не містить глютену! Рауда це ресторан, але також веганський та вегетаріанський магазин. Ви також можете знайти їх на вулиці Пуцул-луй-Замфір за номером 50-52.
Brasserie Zexe
Brasserie Zexe, на бульварі Авіаторілор - це одне з тих місць, про яке ти думаєш спочатку, коли хочеш піти на хороший пиріг. У них завжди найсмачніші страви, і навряд чи ви зможете вирішити, яку спробувати. На додаток до цього, ви також можете знайти багато печива, печива або тістечок. Серед них ми рекомендуємо вам спробувати Печиво ні з чим - без цукру, без глютену та без молока. Як я можу змусити їх виходити такими гарними, знають лише вони!