7 смачних способів приготування спаржі
Спаржа ідеально вписується в дієту з низьким вмістом вуглеводів. Щоб популярні палички не завжди були просто приготовленими на столі, ми узагальнили тут 7 чудових ідей про те, як можна приготувати стебла спаржі, білі чи зелені, як смачні рецепти з низьким вмістом вуглеводів.
Зміст
Спаржа, очевидно, займає перше місце в меню з низьким вмістом вуглеводів. Оскільки в 100 грамах спаржі міститься всього 2 грами вуглеводів. Таким чином, ці здорові овочі ідеально вписуються в дієту з низьким вмістом вуглеводів. Ви можете прочитати все, що вам потрібно знати про спаржу, у нашій статті Спаржа в дієті з низьким вмістом вуглеводів. Тепер ви можете дізнатися, як найкраще перетворити ці благородні овочі на смачну страву з низьким вмістом вуглеводів.
1. Готуйте спаржу правильно
Очищені спаржеві списи готують або окремо у вигляді паличок, або зв’язують кухонним шпагатом у вигляді пучка в киплячій злегка підсоленій воді. Води в горщику повинно бути достатньо, щоб покрити ґрати. Потім палички готують 10-15 хвилин із злегка відкритою кришкою.
Тест на приготування - це вже зроблена спаржа?
Через 10 хвилин варіння ви можете зробити тест на приготування. Для цього наріжте шматочок спаржі кухонним ножем або виделкою, він повинен бути м’яким, але все одно надавати певний опір, тоді спаржа прекрасно приготується. Якщо ви любите спаржу м’якше, нехай стебла тушкуються ще кілька хвилин.
Правильний казан для варіння спаржі
Щоб уникнути необхідності вкорочувати або розрізати бруски навпіл, найкращим вибором є великий горщик, в якому бруски можуть відпочивати, або більш високий горщик, в який можна розмістити бруски. У вузьких високих горщиках палички лише частково знаходяться у воді, особливо ніжні головки палиць готуються лише гарячою парою і підтримують хорошу форму. Для того, щоб можна було варити спаржу стоячи, потрібно трохи більше спаржі, щоб стебла тримали один одного і не перепадали.
Тут ви знайдете відповідні каструлі: каструля зі спаржею
2. Спаржа як суп
Спаржа чудова на смак як інгредієнт супу. Для супу також можна використовувати палички, які кривляться, ламаються або досить тонкі. Для цього очистіть спаржу від шкірки і наріжте рівними шматочками розміром з укус. Потім зварити спаржу аль денте і приготувати суп за відповідним рецептом.
Ви можете знайти смачні супи зі спаржею у нашій галереї: Рецепти з низьким вмістом вуглеводів зі спаржею
Створіть чудовий аромат у супах зі шкіркою спаржі
Ваш суп набуває особливо приємного смаку спаржі, якщо кип’ятити шкаралупу спаржі великою кількістю води і кип’ятити 10 - 20 хвилин на повільному вогні із закритою каструлею. Потім залийте запас спаржі через сито в мірну чашку і використовуйте це замість бульйону або бульйону для супу.
3. Зварити спаржу в духовці
Списи зі спаржею можна також приготувати в духовці. Є два способи зробити це.
Особливо при великій кількості гостей корисно готувати палички в духовці лише завдяки простору. Для цього очищені палички кладуть на глибокий деко. Це засовується в піч на середній рейці. Тепер додайте до спаржі приблизно 1 літр води, приправленої невеликою кількістю солі, ксукера та лимонного соку, поки стебла не покриються нею. Варіть палички в духовці при 200 ° С протягом 30 - 40 хвилин. Зробіть тест на приготування їжі приблизно через 30 хвилин.
При другому способі очищені спаржеві списи готують у духовці без води. Це має ту перевагу, що вам більше не потрібно виймати палички з води, а готову страву можна поставити прямо в духовку. Помістіть спаржеві списи з невеликою кількістю олії в посуд, не захищений від духовки, наприклад, довгу форму для випікання, і посипте іншими інгредієнтами, такими як кедрові горіхи, подрібнений мигдаль, фета або зелень. Варіть все в розігрітій духовці 15-20 хвилин при 180 ° С.
4. Обсмажте спаржу на сковороді
Очистіть спаржу, як зазвичай, а потім додайте палички на гарячу сковороду з невеликою кількістю олії або масла. Зелена спаржа готується швидше білої. Переверніть бруски кілька разів, щоб вони обсмажилися навколо.
Якщо палички повинні отримати лише кілька підсмажених ароматів, бажано попередньо зварити білі палички у воді протягом 5 - 10 хвилин. Також популярно загортати палички в бекон, шинку або інші інгредієнти і смажити їх на сковороді. Приклад рецепта ви можете знайти тут: Смажене яйце зі спаржевим рулетом з беконом
5. Спаржа у вигляді гратену
Корисні палички також чудово підходять для смачного гратену. Спочатку очистіть спаржу від шкірки і варіть у киплячій воді протягом декількох хвилин до стану денде. Потім помістіть палички у форму для запікання, а зверху додайте інші інгредієнти, наприклад скибочки шинки. Страва особливо смачна з домашнім голландським соусом та сиром, який гарно тане в духовці. Весь рецепт ви можете знайти тут: Спаржевий гратин
6. Спаржа на грилі
На грилі стебла спаржі отримують смачні смакові смаки. Якщо ви ще не хочете смажити на вулиці, ви також можете скористатися сковородою. Зокрема, зелену спаржу часто готують на грилі, оскільки вона швидко готується. Але білу спаржу можна також готувати на грилі або на сковороді.
Тож нічого не падає в вуглинку
Щоб не довелося обертати бруски окремо і щоб жоден з них не провалився через решітку, можна скористатися наступною процедурою. Помістіть очищені стебла спаржі поруч один з одним і за допомогою двох-трьох шашликових шашликів склейте їх вгорі, посередині та внизу, щоб це виглядало як огорожа. Вам потрібно лише один раз повернути бруски компактно, і ви отримаєте гарні сліди гриля.
7. Готуйте спаржу по-азіатськи
Зовсім інший варіант - приготувати спаржу азіатським способом. Смачний рецепт з низьким вмістом вуглеводів готується із зеленою спаржею, медом, соєвим соусом та кунжутною олією. Смужки з курячих грудок, часник, бамбукова сіль і різнокольоровий перець роблять блюдо круглою штукою. Блюдо чудово підходить для приготування їжі, його також можна забрати і їсти холодним. Весь рецепт ви знайдете тут: Смужки з курячих грудок із зеленою спаржею в азіатському стилі
Висновок
Спаржу можна готувати і насолоджуватися різними способами. Обов’язково слід звертати увагу на свіжість та якість при покупці. Рецепти з королівськими овочами - це завжди ласощі для смаку. Палички також можна використовувати з салатами і навіть у десертах.
У нашому готовому щотижневому графіку також є смачні рецепти спаржі, які відповідають сезону спаржі. Одразу спробуйте цифровий планувальник харчування з тижневими планами та програмами. Це допоможе вам спланувати їжу, розрахувати харчові цінності та калорії та правильно харчуватися з низьким вмістом вуглеводів. До планувальника їжі з низьким вмістом вуглеводів