7 способів приготувати рибу без клопоту

Якщо у вас є сумніви щодо того, як приготувати рибу вдома, залиштесь з нами, ми розкриваємо вам 7 способів її приготування.

Щоб приготувати рибу, не турбуючись, у вас є вибір між цими різними способами приготування, кожен із способів має свої переваги та недоліки:

в печі
на сковороді
в горщику
пар

Я хочу запекти свою рибу в духовці

Нульові клопоти при такому способі приготування їжі і це гарантія відсутності сухої риби. Є кілька способів зробити це.

Коротке змочування, традиційний метод

Здобна запіканка
Солимо і посипаємо подрібненим цибулею-шалотом
Додайте рибне філе, потім змочіть наполовину рибу білим вином та/або рибним бульйоном
Застеліть маслом паперу для випічки (щоб він не прилипав до риби)
Випікайте при 180 ° С протягом 5 - 8 хвилин, залежно від товщини риби

Перевага: риба залишається дуже м’якою, вона дуже добре працює з морським лящем, морським окунем, тріскою або лососем

Недолік: краще зробити власний аромат, але раптом це займає більше часу

En papillote: метод проти головного болю

Виріжте великі прямокутники паперу для випічки
Застеліть постіль з гарніром (такі трави, як цибуля, цибуля-шалот, часник, імбир тощо + дрібно деталізовані та солоні овочі)
Викладіть рибу на гарнір, злегка посоліть
Полийте оливковою олією
Закрийте фольгу і варіть десять хвилин при 180 ° C

Перевага: Це швидко готується повне блюдо, ідеально підходить для риби з тендітною м’якоттю, наприклад, хека. Неможливо пропустити, а риба залишається м’якою завдяки тушкуванню

Недолік: більше підходить для невеликих столів

Смажена риба: мінімалістичний метод

Добре почистіть рибу жиром і приправте
Випікайте при 180 ° С у запіканці протягом десяти хвилин при 180 ° С

Перевага: простий рецепт

Недолік: риба може бути більш сухою, якщо її переварити + їй потрібно більше жиру

Я хочу зварити свою рибу на сковороді

Деякі риби видають більше характеру, коли їх готують на сковороді. Це також дуже практично для дрібних риб, таких як путас або скумбрія. Це називається пасерованою рибою. Існує кілька способів зробити це, залежно від виду риби.

Для великих шматків, таких як стейк лосося або тріски, рекомендується готувати з одного боку

Нагрійте на сковороді трохи оливкової олії
Посоліть стейк лосося (або інший товстий шматок риби), а потім покладіть його на сковороду шкірою вниз і варіть до тих пір, поки м’якоть просто не перестане бути напівпрозорою (лосось можна подавати напівготовним).
Подавайте на грядці з овочами, шкірою на.
Під час варіння не соромтеся засипати верх риби жиром з каструлі

Перевага: шкіра стає чіткою, а приготування їжі легко контролювати

Недолік: спосіб більше підходить для невеликих столів

Для невеликих шматочків, таких як філе біля, філе скумбрії, підошва тощо. нам подобається наступне дуже просте приготування:

Передайте шматочки риби у витримане борошно
Добре струсіть, а потім готуйте на сковороді з жиром
Подавати з лимонним соком і свіжою зеленню

Перевага: швидко і просто, це справжня французька сімейна кухня

Недолік: він більш жирний і не пристосовується до риби з крихкою м’якоттю, такої як хек

Я хочу зварити свою рибу на сковороді

У цьому випадку я обираю рибу-пашот у бульйоні суду:

Приготуйте придворний бульйон у каструлі з водою, моркву, нарізану кільцями, цибулю, порізану кільцями, біле вино, перець горошком, трохи крупної солі та букет гарні
Нехай придворний бульйон охолоне
Покладіть шматочки риби в холодний бульон, а потім доведіть бульон до кипіння
Варити кілька хвилин
Подавати з соусом, як розтоплене масло + лимон + зелень

Перевага: здорове приготування їжі без жиру

Недолік: готується менш швидко, ніж інші способи приготування + потрібно додати соус, це веселіше

Я хочу пару моєї риби

Це приготування дуже добре пристосовується до риби і забезпечує м’яку м’якоть.

Заправте свої шматочки риби
Готуйте їх у паровій печі, на пароварці або в кошику для пароварки, розміщеному на каструлі з киплячою водою
Риба готується, коли м’якоть просто перестала бути напівпрозорою

Перевага: це дуже здорове приготування їжі

Недолік: любитель хрусткої шкірки, ідіть своїм шляхом, якщо тільки ви не закінчите готувати на сковороді