8 чудових замінників мускатного горіха
Мускатний горіх - популярна пряність, яка використовується у всьому світі.
Він виготовляється з насіння вічнозеленого дерева Myristica fragrans, що походить з Молуккських островів Індонезії - також відомих як острови прянощів (1).
Популярність мускатного горіха пов'язана з його численним використанням у кулінарії. Його горіховий та солодкий смак ідеально підходить як до пікантних, так і до солодких страв, включаючи запіканки, супи, яєчний шрот, лате та пироги.
Якщо вам не вистачає спецій або вам не подобається аромат, можливо, вам цікаво, які інші спеції ви можете використовувати замість них.
У цій статті подано 8 чудових замінників мускатного горіха.
Маса - найкращий варіант, якщо ви шукаєте замінник мускатного горіха, оскільки обидві прянощі походять із дерева ароматів Myristica fragrans.
Поки мускатний горіх походить із насіння рослини, булава - це зовнішня оболонка насіння, яка називається аріл (1).
Можна замінити мускатний горіх булавою у співвідношенні 1: 1.
Резюме
Булава - зовнішня оболонка насіння мускатного горіха і за смаком схожа на мускатний горіх. Ви можете легко торгувати за масу, використовуючи однакові суми.
Гарам масала - популярна суміш спецій, яка використовується в індійській та південноазіатській кухнях.
Хоча його інгредієнти різняться залежно від географічного регіону, суміш зазвичай містить мускатний горіх, булаву, гвоздику, корицю, кардамон і чорний перець. Він також може містити кмин, куркуму, шафран, пажитник, зірковий аніс або інші регіональні спеції (2).
Оскільки більшість спецій, що використовуються в гарам-масалі, за смаком схожі на мускатний горіх, ця суміш є чудовою альтернативою.
Цією спецією також можна торгувати у співвідношенні 1: 1.
Резюме
Гарам масала - популярна індійська спеція, що включає мускатний горіх та інші подібні спеції. У своєму рецепті замініть мускатний горіх рівними частинами гарам масала.
Запашний перець походить від ягід вічнозеленого дерева Pimenta Dioica. Його також називають перцем чилі або ямайським перцем (3).
Його смак часто описують як поєднання мускатного горіха, перцю, ягоди ялівцю та кориці. Однак справжній запашний перець готують із ягід, а не суміші спецій.
Запашний перець зазвичай зустрічається в кухонних коморах, що робить його зручною альтернативою мускатному горіху.
Ви можете замінити мускатний горіх рівною кількістю запашного перцю у своїх рецептах.
Резюме
Запашний перець виготовляється з мелених ягід дерева Pimenta Dioica. Його смак схожий на смак мускатного горіха і може бути замінений у співвідношенні 1: 1.
Кориця є однією з найвідоміших спецій і є на більшості кухонь.
Походить від внутрішньої кори дерев, що належать до роду Cinnamomum. Більшість кориці поставляється у вигляді порошку, який чудово підходить для заміни мускатного горіха (4).
Крім того, він доступний за ціною і його можна знайти практично в будь-якому продуктовому магазині.
Кориця має сильний смак, і часто вам потрібні лише невеликі кількості. Через його гострий смак, спробуйте використовувати половину кількості мускатного горіха, необхідного у вашому рецепті.
Резюме
Кориця - популярна пряність, яка у більшості людей є під рукою. Хоча він може легко замінити мускатний горіх у більшості рецептів, для початку використовуйте лише половину рекомендованої кількості мускатного горіха, рекомендованого через його сильний смак.
Гарбузова спеція - це не тільки для пирогів.
Незважаючи на назву, на смак він не схожий на гарбуз. Ця суміш спецій зазвичай виготовляється з мускатного горіха, кориці, духмяного перцю та імбиру. Він також може містити гвоздику.
Оскільки він містить мускатний горіх та інші подібні спеції, у більшості рецептів ви можете легко замінити мускатний горіх спецією з гарбузовим пирогом.
Резюме
Гарбузовий пиріг - це суміш спецій, виготовлена з мускатного горіха, кориці, духмяного перцю та імбиру. На смак він схожий на мускатний горіх, і його можна міняти місцями у пропорції 1: 1.
Яблучний пиріг зазвичай використовується в десертах на основі яблук.
В основному він містить корицю та невелику кількість мускатного горіха, духмяного перцю, кардамону та імбиру. Таким чином, він набуває сильного смаку кориці.
Ви можете використовувати спецію з яблучного пирога в більшості рецептів, що вимагають мускатного горіха. Однак обов’язково використовуйте половину кількості яблучної спеції, щоб уникнути приголомшливого смаку кориці.
Резюме
Яблучний пиріг - це суміш спецій на основі кориці, яка також містить невелику кількість мускатного горіха, духмяного перцю, кардамону та імбиру. Відміряйте половину рекомендованої кількості мускатного горіха під час використання спецій з яблучним пирогом, щоб уникнути надто великої кількості кориці.
Імбир - квітуча рослина з родини Zingiberaceae. Його корінь - корінь імбиру - часто називають імбиром і частіше використовують у кулінарії (5).
Він має більш пряний і менш солодкий смак, ніж мускатний горіх, і часто використовується в пікантних стравах. Багато людей використовують сушений і мелений імбир замість свіжого цільного імбиру.
Якщо ви хочете замінити мускатний горіх у пікантних стравах, тоді імбир - чудова альтернатива, яка чудово підходить для м’ясних та овочевих страв. Однак він може не підійти для солодших страв, таких як десерти.
Використовуйте однакову кількість імбиру в рецептах, які вимагають мускатного горіха.
Резюме
Імбир - це спеція, яка легко замінить мускатний горіх у пікантних стравах. Однак він може погано працювати в десертах через сильний пряний смак. Його можна замінити у співвідношенні 1: 1.
Гвоздика, яка походить з дерева Syzygium Aromaticum, є широко використовуваною пряністю, що походить з Індонезії (6).
Його смак зазвичай описують як солодкий зі смаком перцю, схожий на мускатний горіх. Насправді багато рецептів вимагають як мускатного горіха, так і меленої гвоздики.
Хоча ви можете придбати цілу гвоздику, простіше купити мелену гвоздику, оскільки вона краще поєднується з більшістю рецептів.
Якщо ваш рецепт вимагає лише мускатного горіха, використовуйте половину рекомендованої кількості, замінюючи його меленою гвоздикою. Однак, якщо рецепт вимагає як мускатного горіха, так і мелених стручків, ви можете використовувати іншу пряність, щоб стручки не домінували над вашою стравою.
Резюме
Мелена гвоздика має солодкуватий, перцевий смак, схожий на мускатний горіх. Використовуйте половину рекомендованої кількості, щоб замінити мускатний горіх меленою гвоздикою.
Мускатний горіх - популярна пряність, яка використовується в солодких та солоних стравах.
Однак, якщо у вас його немає під рукою або ви хочете приправити щось, є багато хороших замінників.
Більшість спецій можна використовувати у співвідношенні 1: 1, але найкраще додавати менше на початку та більше, якщо це необхідно, щоб запобігти заміні спеції домінувати над вашою стравою.