Спеції куркума та Ко проти раку, остеоартриту та мігрені - WELT
Як спеції працюють проти артрозу та мігрені
В Азії кажуть, ви не їсте себе ситим, але задоволеним. І здоровий. Стиль, який давно прибув до Німеччини. Їжа повинна бути не просто підтримкою життя. Кажуть, що він стимулює розум і зміцнює тіло. Кажуть, що спеції мають особливий ефект. Куркума, шафран, імбир і кмин використовуються як ліки протягом тисячоліть - проти запалення або головного болю. Лікарі та вчені постійно досліджують, як саме речовини впливають на організм.
Улюблена спеція багатьох їдалень компанії - у центрі уваги: порошок каррі. Дослідники думають не про приправлену нею ковбасу каррі, а про інгредієнт, який надає порошку жовтий колір: коріння рослини куркуми в даний час є найбільш інтенсивно досліджуваним рослинним субстратом.
Лише у 2015 році було опубліковано 1209 спеціалізованих публікацій з аспектів здоров’я куркуми, включаючи 119 клінічних досліджень, повідомляє алерголог та експерт зі спецій з Мюнхена Пітер Шнабель. Він є науковим співробітником у дослідницькій групі "Noxenkatalog -DB" при Технічному університеті Мюнхена.
Куркумін проти запалення
Дослідників цікавить діюча речовина куркумін, що міститься в куркумі. Він застосовується проти запалення в аюрведичній медицині протягом 5000 років. І оскільки запалення, ймовірно, також відіграє роль при раку, куркумін вважається інгібуючим рак. У США вчені досліджували цей ефект десять років тому. Вони змогли показати, що поліпи товстої кишки, з яких часто розвивається рак товстої кишки, регресують під впливом речовини.
Формування метастазів, дочірніх пухлин пухлини, можливо також може сповільнюватися куркуміном. Принаймні так припускають експериментальні дослідження мюнхенського біохіміка Беатріс Бахмайєр, результати яких вона опублікувала у спеціалізованому журналі "Молекулярна онкологія". Однак ефекти, що спостерігаються в лабораторії, не можуть бути просто передані людям.
Ефективна боротьба із запаленням часто приносить полегшення болю для постраждалих. Позитивні ефекти куркуміну можуть спостерігатися, наприклад, у пацієнтів з артрозом колінного суглоба.
Якщо ви хочете отримати користь від позитивного впливу жовтого кореня, вам не доведеться серйозно хворіти. Куркума стимулює вироблення жовчі, яка допомагає засвоювати їжу з високим вмістом жиру. Тому їжа, приправлена куркумою, є більш засвоюваною.
Шафран може зробити більше, ніж жовтий
Окрім куркуми, шафран також займає тверде місце в медицині прянощів. Лікарі вже п’ять тисячоліть використовують висушену трійку маточок. 80 відсотків з приблизно 205 тонн шафрану, що продаються щороку, виробляється в Ірані. Тому, зокрема, перські вчені зацікавлені у дослідженні впливу шафрану.
Добре встановлено, що ця речовина допомагає проти депресії. Вісім плацебо-контрольованих досліджень показали цей ефект. У шести інших дослідженнях іранські дослідники порівняли терапевтичний ефект екстрактів шафрану з ефектом синтетичних антидепресантів. Вони побачили антидепресантний ефект, подібний до ефекту синтетичних препаратів іміпраміну та флуоксетину для шафрану.
Шафран впливає на настрій людини на декількох рівнях. Підвищує рівень нейромедіаторів дофаміну та норадреналіну, позитивно впливає на вивільнення серотоніну "гормону гарного настрою", надає дезінтоксикаційну та протизапальну дію та захищає нервові клітини.
Нью-Йорк представляє піктограму Salt Shaker
За даними департаменту охорони здоров’я Нью-Йорка, дорослі не повинні вживати більше 2,3 г натрію на день. Тепер ресторани повинні позначати страви, які містять стільки солі, попереджувальним символом.
Джерело: Світ
Ще одне плацебо-контрольоване дослідження показало, що шафран настільки ж ефективний, як синтетичний препарат для деменції донепезил при лікуванні хвороби Альцгеймера. В іншому дослідженні шафран полегшував біль при передменструальному синдромі. А офтальмологи з Римського університету в двох дослідженнях виявили, що шафран, взятий на ранніх стадіях дегенерації жовтої плями, може покращити гостроту зору. Дослідження також показали вплив на еректильну дисфункцію та алергію.
Шафран вважається найдорожчою і благородною спецією у світі. Щоб отримати один кілограм шафранових ниток, потрібно близько 150 000 - 200 000 квітів, які і сьогодні збирають вручну. Оскільки шафран такий дорогий, фальсифікація є звичним явищем.
На екзотичних ринках туристам часто пропонують жовтий порошок куркуми як шафран. Порошок шафрану ніколи не буває жовтого, а темно-червоного кольору. Він просто фарбує жовтим кольором. Якщо ви хочете бути в безпеці, купуйте нитки замість пудри. З медичної точки зору ніколи не слід приймати пряність без поради лікаря. Шафран може бути токсичним при неправильному дозуванні.
Імбир знімає мігрень і біль у коліні
Ще одна жовта спеція використовується в лікувальних цілях: бульба імбиру. Його інгредієнти, наприклад, стимулюють шлункову секрецію, збільшують приплив слини та сприяють рухливості кишечника.
Імбир допомагає проти морської хвороби, хвороби вагітності, запаморочення, хронічного кашлю та артрозу, пояснює Пітер Шнабель. 252 дослідження, опубліковані лише в 2015 році, показують, що багато дослідників вважають, що рослина має ще більше потенційних переваг.
Дослідники виявили, що імбир також можна використовувати для лікування артрозу та ревматичного болю в коліні. І що це впливає на артеріальний тиск, рівень ліпідів у крові та згортання крові.
Як показує одне з сучасних досліджень, пацієнти з мігренню також можуть отримати користь від терапії імбиром. Група вчених з університету Занджан в Ірані порівняла ефекти препарату імбиру з ефектами суматриптану в рандомізованому подвійному сліпому дослідженні. Синтетичний препарат призначають при гострій мігрені.
ВООЗ рекомендує максимум шість чайних ложок щодня
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) оголошує війну ожирінню та діабету. У новому керівництві вона рекомендує вживати максимум шість чайних ложок цукру на день.
У дослідження було включено 100 пацієнтів, які мали мігрень кілька разів на місяць протягом декількох років. Половина учасників дослідження отримала капсулу з 50 мг суматриптану для наступного нападу, інша половина капсулу з порошком кореня імбиру 250 мг. Ви повинні приймати таблетки через 20 хвилин після появи болю. Через дві години вони вказали на шкалі, наскільки сильний їх біль.
Імбир був настільки ж ефективним, як і препарат. Інтенсивність болю зменшилась на 4,7 одиниці протягом двох годин у групі суматриптану та на 4,6 одиниці у групі імбиру. У 70 відсотків пацієнтів, які отримували суматриптан, та 64 відсотків пацієнтів, які отримували імбирний порошок, біль зменшився більш ніж на 90 відсотків.
Відрізнялися лише небажані побічні ефекти: хоча кілька досліджуваних у групі суматриптану повідомляли про нудоту, сонливість, запаморочення та печію, пацієнти з імбиром скаржились лише на розлад шлунку.
Тмин від судом і кольок
Тмин вже зарекомендував себе як природний лікарський засіб у Німеччині. Спеція полегшує засвоювання їжі. Багато бабусь вже знали, що кминний чай може полегшити спазми в шлунку, здуття живота, кольки та гази.
Тим, хто страждає від таких симптомів знову і знову, не знаходячи причини лікаря, часто діагностують функціональну диспепсію, так званий синдром подразненого шлунку. Кюммель також може допомогти таким пацієнтам, показує міжнародне дослідження, в якому також було задіяно 20 німецьких практик.
Дослідники розділили 114 пацієнтів на дві групи. Половина отримувала капсулу у високодозовій комбінації 90 мг олії м’яти перцевої та 50 мг олії кмину двічі на день протягом чотирьох тижнів. Контрольну групу лікували препаратом плацебо. Через чотири тижні пацієнти, які отримували олії, почувались набагато краще.
Чилі знімає біль
Той, хто коли-небудь вкусив сирий перець чилі, знає про ефект: речовина капсаїцин, яка забезпечує більше 7000 різних видів перців своїм жаром, викликає потовиділення та припливи. Той факт, що люди люблять їсти гостру їжу в теплих регіонах, таких як Таїланд чи Мексика, пов’язаний з цим: чилі збільшує тепловіддачу в організмі і допомагає краще переносити тепло.
Медично, чилі використовують, наприклад, проти ангіни. Ацтеки використовували чилі, змішаний з медом, для лікування ран та болючих ділянок у роті та горлі. У цій країні також зарекомендували себе пластири проти м’язової напруги та гострого болю в спині.
"Вплив активного інгредієнта чилі на фактори згортання крові також інтенсивно досліджували", - повідомляє Пітер Шнабель, - з дивовижним результатом: ця речовина була нарівні з аспірином у дослідженнях. Тобто це може зменшити ризик серцево-судинних захворювань у певних пацієнтів.