8 ефірних масел для легкого приготування та ароматизації страв
Ефірні олії мають що запропонувати. Звичайно, для здоров’я, оскільки вони поєднуються з простими засобами від багатьох недуг зими та повсякденного життя. З деякими запобіжними заходами їх також можна знайти на кухні.
Цінність ефірних масел для приготування їжі настільки очевидна, скільки й дивна. Аромати потужні, але використовувати їх не слід легко.
Ефірні олії для приготування їжі, ароматична підказка
Тоді як Природні аромати багато промислових продуктів не є природними, багато хто з нас шукає альтернативи, щоб "присмачити" свої витвори на кухні. Хоча частіше трапляються ефірні олії для лікування застуди у ванній кімнаті ці товари також доступні на кухні.
Ефірні олії в невеликій кількості
Перший запобіжний захід є важливим: ефірні олії можуть використовувати не всі ! Уникайте більшості з них, коли ви вагітні (особливо до 3 місяців), годуєте груддю, а також з немовлятами та малими дітьми. Дещо ефірні олії краще підходять для дітей існують, але ними слід обережно користуватися.
Тоді ми, звичайно, говоримо про ефірні олії, але вони більше схожі на природні есенції, ніж кулінарні. Ефірні олії дуже концентровані, а їх ароматичні молекули дуже сильні. Ніколи не наливайте ефірну олію безпосередньо в посуд.
Ефірні олії не розчиняються у воді, тому не вливайте їх у воду. Однак вони легко змішуються з жирною речовиною, такою як масло, рослинна олія, молоко або навіть жовток.
Ефірні олії не нагріваються
Крапля ефірної олії - це вже велика кількість, яку слід використовувати в рецептах для кількох людей. Фокус полягає в тому, щоб занурити кінчик чистої зубочистки в ефірну олію, а потім у пасту або суміш. Потім перевірте смак перед додаванням, якщо це необхідно.
Приготування їжі та висока температура загалом сильно впливають на ефірні олії. Проте їх можна використовувати при низьких температурах.
Ще одна хитрість - приготувати цукровий сироп і ароматизувати його ефірними оліями.
8 ідей для ефірних масел для кухні
3 загальні категорії на кухні
Загалом у кулінарії найчастіше використовують три види ефірних масел:
Цитрусові есенції
Особливо лимон і апельсин, але також клементин і навіть бергамот.
Спеції
Як кріп, базилік, естрагон, лавровий лист, м’ята, розмарин, чебрець, чабер, кріп і навіть лаванда. Будьте обережні з деякими дуже потужними ефірними оліями, такими як перцева м’ята або чабер.
Цей чебрець набагато солодший за чебрець Тимол.
Віддавайте перевагу органічним ефірним оліям для використання на кухні.
Спеції
Наприклад, коріандр, кардамон, кмин, імбир, мускатний горіх або навіть аніс.
Деякі ефірні олії парфумерна випічка та соуси
Ефірна олія ванілі замінює ванільний аромат, якщо його більше немає під рукою.
Так само, апельсинова ефірна олія замініть апельсинову цедру, але приймайте її повільно, бо вона дуже міцна.
Ефірна олія кориці дозволяє покласти менше цукру. Вона дуже потужна, тому походьте з цим помірковано.
Дуже корисний для побутових або косметичних товарів, лимонна ефірна олія приносить ніжний смак. Подумайте про це навіть для майонезу.
Ефірна олія лимона або есенція насправді є екстрактом з цедри, а не дистиляцією з водяною парою.
У солодких і пікантних рецептах
Для ароматизації варення або меду можна використовувати ефірна олія розмарину або від чебрець, навіть деякі лаванда або мудрець.
Також ми із задоволенням будемо використовувати ефірні олії чебрецю або розмарину для аромат з оливковою олією.
Деякі препарати, такі як спреди, добре піддаються сумішам, особливо гуакамоле або ікрі баклажанів.