8 корисних рецептів для Великоднього посту
1. Буряковий салат
Інгредієнти: варений або варений буряк, тертий хрін, оливкова олія першого віджиму, лимонний сік, морська сіль Геранда.
Підготовка: наріжте буряк скибочками або натріть їх, а потім змішайте з іншими інгредієнтами.
2. Апельсиновий салат з медом
Інгредієнти: 2-3 добре дозрілих апельсина з країн Європейського Союзу, 2-3 столові ложки натурального бджолиного меду, купленого у виробника, сік половини лимона, 80-100 грам ядер волоських горіхів.
Приготування: У салатниці змішайте нарізані кубиками апельсини, подрібнені ядра волоських горіхів, лимонний сік і мед. Залиште при кімнатній температурі на одну годину, щоб аромати змішалися.
3. Овочевий борщ
Інгредієнти: 2-3 картоплі, відповідний селера, 1-2 цибулини, 2 моркви, корінь петрушки, чверть капусти, пастернак, чашка зеленої квасолі, кабачок, три помідори, 2 болгарський перець, пучок петрушки, пучок модрини, літр борщу, цільна морська сіль Геранда.
Приготування: відварити моркву, корінь петрушки, пастернак, цибулю, болгарський перець і селеру, все нарізане кубиками і дрібно нарізану капусту. Після закипання додайте картоплю, кабачки та помідори, нарізані кубиками. Обережно! Помідори не очищати! Коли всі інгредієнти закиплять, додайте борщ і сіль, а потім, наприкінці, додайте подрібнену зелень.
4. Борщ з квасолі
Інгредієнти: півкілограма квасолі, 2 моркви, петрушка, селера, цибуля, пучок петрушки, пучок модрини, 2 столові ложки олії, півлітра домашнього борщу, морська сіль Геранда.
Приготування: квасоля варять у трьох водах. Тим часом помийте овочі і наріжте їх кубиками. Після того, як квасоля закипить, додайте овочі і варіть ще 30 хвилин. Додайте борщ, чебрець та олію і варіть ще 5-10 хвилин. В кінці додайте зелень.
5. Крем-порей
Інгредієнти: півкіло картоплі, два шматочки цибулі-порею (біла сторона), 4 столові ложки оливкової олії (не обов’язково екстра вірджин), кріп, морська сіль Геранда.
Приготування: цибулю-порей наріжте тонкими скибочками і обсмажте на олії. Потім додайте нарізану картоплю і залийте теплою водою. Залиште горщик на повільному вогні до придатності, поки картопля не стане м’якою. Потім процідіть овочі, але не кидаючи воду, в якій вони варилися. Їх пропускають дуже добре, додаючи час від часу воду, в якій вони варилися, поки склад не досягне потрібної консистенції. Поставте казан на вогонь ще на кілька хвилин. Крем з цибулею-порею подається гарячим з грінками.
6. Гречка в листі винограду
Інгредієнти: 40-50 листя лози, півкілограма рису, велика склянка подрібненої цибулі, пучок зеленої цибулі, пучок кропу, пучок петрушки, між 5-10 столовими ложками соняшникової олії, сік 2-3 лимонів, 3-4 склянки води, сіль, перець, домашній томатний соус.
Підготовка: спочатку приготуйте начинку. Використовуйте половину кількості олії, додайте склянку води, подрібнену цибулю і зелень, промитий рис, сіль і перець. Склад ставлять на вогонь, поки рис не вбере всю воду.
Потім начинку загортають у листя лози, а сармалів кладуть у горщик. Поливаємо їх томатним соком, рештою олії, лимонним соком, кладемо кілька лаврових листків, додаємо решту води і ставимо все в духовку. Варіть сармале на повільному вогні, поки рис у начинці не вбере всю воду. Якщо рис не зварився, додайте ще трохи води і почекайте, поки рис його вбере.
7. Горщики-монахи
Інгредієнти: 3-4 картоплі, 2-3 цибулини, чашка гороху, чашка стручків квасолі, 2-3 моркви, яблуко, 2-3 склянки томатного соку, чашка олії, 1-2 головки часник, цільна морська сіль Геранда, кріп, петрушка, лаврове листя.
Приготування: смажити на оливковій олії, але не екстра вірджин, або на негідрованій пальмовій олії, подрібненій цибулі та нарізаній морквою. Додайте літр води та решту подрібнених овочів. Кип’ятіть ще півгодини, потім додайте подрібнений часник, сіль, лаврове листя і подрібнену зелень. Дайте йому впасти і зніміть казан з вогню.
8. Печена картопля
Інгредієнти: півкілограма картоплі, червона шкірка, дрібний, 1-2 головки нарізаного скибочками часнику, 5-6 столових ложок негідрованої пальмової олії, склянка води, сік 2-3 лимонів, сіль, перець, чебрець.
Підготовка: Дуже добре помити картоплю, розрізати її навпіл або довгими скибочками і покласти в піднос разом з іншими інгредієнтами. Помістіть деко в духовку, поки картопля не підрум’яниться.