8 корисних соусів • Привіт Яссі •
Комерційні соуси містять багато жиру і хімікати, тому їх краще уникати і готувати вдома, з інгредієнтів природний. Важливо не додавати борошно в соуси, це не тільки товстить, але і ускладнює травлення.
Ось кілька ідей здорових соусів, що підходять для дієти:
1. Заправка для салатів: поєднайте чайну ложку діжонської гірчиці з чашкою йогурту і столовою ложкою оливкової олії.
2. М’ясний маринад: змішайте в мисці трохи йогурту з лимонним соком, сушеним коріандром, петрушкою, подрібненим часником, куркумою, кайенським перцем і трохи імбиру.
3. Соус тахіні: змішайте тахіні з оливковою олією та лимонним соком. Подавайте соус з хлібом з непросіяного борошна, як закуску або змішавши з баклажанами та помідорами.
4. Томатний соус: змішайте свіжі помідори або кубики, консервовані, з подрібненим часником і листям свіжого базиліка. Цей соус підходить як для рибних, так і для м’ясних страв.
5. Соус песто: змішайте 2 зубчики подрібненого часнику, жменю листя базиліка, трохи оливкової олії, трохи кедрових горішків і трохи солі. Подавайте його з макаронами.
6. Кокосовий соус: змішайте на вогні на сковороді склянку кокосового молока з невеликою кількістю імбиру, лимонного соку, столовою ложкою оливкової олії, трохи сухого коріандру, болгарського перцю, цибулі, 2 зубчиків часнику та морква, вся дрібно нарізана. Цей соус підходить до м’яса або морепродуктів.
7. Гострий томатний соус: змішайте томатний сік з чайною ложкою насіння гірчиці, сіллю, перцем, половиною подрібненого болгарського перцю, чвертю селери, 2 зубчиками часнику, половиною невеликої цибулини та 1-2 перцями перець чилі. Відваріть всі інгредієнти на повільному вогні і подавайте соус до макаронів, м’яса або навіть відвареної картоплі.
8. Гуакамоле: змішайте авокадо, половину дрібно нарізаної цибулі, половину подрібненого гострого перцю, столову ложку лимонного або лаймового соку, 4-5 помідорів чері або великий подрібнений помідор, сіль і перець за смаком, петрушка.