8 користь фіолетової капусти для здоров’я - ваше здоров’я

8 користь фіолетової капусти для здоров’я

капусти

Фіолетова капуста, яку також називають червонокачанною, належить до групи рослин Brassica. До цієї групи належать багаті на поживні речовини овочі, такі як брокколі, брюссельська капуста та капуста.

На смак схожа на зелену капусту. Однак фіолетовий сорт багатший на корисні рослинні сполуки, які пов’язані з користю для здоров’я, наприклад, міцнішими кістками та здоровим серцем.

Також вважається, що фіолетова капуста зменшує запалення і захищає від деяких видів раку. Більше того, це неймовірно універсальний овоч, який можна смакувати сирим, вареним або ферментованим та додавати до різноманітних страв.

Ось 8 вражаючих переваг фіолетової капусти для здоров’я, всі вони підкріплені наукою.

1. Багатий поживними речовинами

Незважаючи на низьку калорійність, фіолетова капуста містить значну кількість поживних речовин.

Одна чашка (89 грам) подрібненої сирої фіолетової капусти містить такі поживні речовини:

  • Калорії: 28
  • білок: 1 грам
  • карбіди: 7 грам
  • Клітковина: 2 грами
  • Вітамін С: 56% від денної вартості (DV)
  • Вітамін К: 28% від DV
  • Вітамін В6: 11% від DV
  • Вітамін А: 6% від DV
  • Калій: 5% від DV
  • тіамін: 5% від DV
  • рибофлавін: 5% від DV

Фіолетова капуста також забезпечує невелику кількість заліза, кальцію, магнію, фосфору, міді та цинку.

РЕЗЮМЕФіолетова капуста має низьку калорійність, але вона є хорошим джерелом клітковини та вітамінів А, С, К і В6. Він також містить невелику кількість інших вітамінів та мінералів.

2. Він складається з міцних рослинних сполук

Фіолетова капуста - чудове джерело антиоксидантів та інших корисних рослинних сполук, які допомагають захистити від пошкодження клітин.

Його антиоксиданти включають вітамін С, каротиноїди та флавоноїдні антиоксиданти, такі як антоціани та кемпферол. Насправді він часто містить більшу кількість, ніж зелена капуста .

Наприклад, дослідження показують, що рівень антиоксидантів у фіолетовій капусті приблизно в 4,5 рази вищий, ніж у сортах зеленої капусти. .

Більше того, фіолетова капуста є одним із продуктів харчування, що забезпечує найвищий рівень антиоксидантів при собівартості .

Це також хороше джерело сульфорафану, багатої сіркою сполуки, пов’язаної із сильними корисними властивостями для здоров’я серця та протираковими властивостями. .

РЕЗЮМЕФіолетова капуста є чудовим джерелом корисних рослинних сполук і забезпечує одну з найбільших кількостей антиоксидантів, що сприяють зміцненню здоров'я на одиницю вартості.

3. Допомагає боротися із запаленням

Фіолетова капуста може допомогти в боротьбі із запаленнями, які, як вважають, сприяють розвитку багатьох захворювань.

Тест у пробірці із використанням штучної моделі кишечника людини показав, що деякі сорти фіолетової капусти знижують маркери запалення кишечника на 22–40%...

Дослідження на тваринах повідомляють, що сульфорафан, корисна сполука сірки, що міститься у багатьох хрестоцвітних овочах, може бути корисним для його протизапальної дії. .

Цікаво, що нанесення листя капусти на шкіру також, здається, зменшує запалення.

Наприклад, дорослі з артритом, котрі обмотували коліна листям капусти раз на день, повідомляли, що відчували значно менший біль до кінця чотиритижневого періоду дослідження. Однак капуста обгортає зменшення болю менш ефективно, ніж місцевий больовий гель .

Більше того, капустяне листя зменшує біль у грудях, набряки та запалення через збільшення споживання молока та кровотоку в ранній післяпологовий період. .

РЕЗЮМЕФіолетова капуста може допомогти в боротьбі із запаленням і зменшити супутні симптоми, такі як біль, набряк і дискомфорт.

4. Це може сприяти здоров’ю серця

Фіолетова капуста також може принести користь вашому серцю .

Це може бути пов’язано з вмістом антоціанів, які є флавоноїдними антиоксидантами, що надають фіолетовій капусті характерний колір.

Основне дослідження показало, що жінки, які регулярно вживають велику кількість продуктів, багатих на антоціани, можуть мати на 11–32% менший ризик серцевих нападів порівняно з тими, хто споживає менше цих продуктів. .

Вище споживання антоціану також може бути пов’язане із зниженням артеріального тиску та меншим ризиком серцевих захворювань. .

Фіолетова капуста містить понад 36 видів антоціанів, що робить її чудовим джерелом цієї корисної для серця сполуки. .

РЕЗЮМЕФіолетова капуста - багате джерело антоціанів, корисних рослинних сполук, які можуть зменшити ризик серцевих захворювань.

5. Це може зміцнити ваші кістки

Фіолетова капуста містить більше корисних поживних речовин для кісток, включаючи вітаміни С і К, а також меншу кількість кальцію, марганцю та цинку.

Наприклад, 1 склянка (89 грам) сирої фіолетової капусти містить приблизно 56% DV для вітаміну С, який відіграє важливу роль у формуванні кісток і допомагає захистити ваші кісткові клітини від пошкодження.

Фіолетова капуста також багата вітаміном K1, забезпечуючи трохи більше чверті DV на чашку (89 грамів).

Вітамін К1 в основному міститься в рослинних продуктах харчування, таких як листові овочі та хрестоцвіті. Це відрізняє його від вітаміну К2, який міститься у продуктах тваринного походження та ферментованих продуктах харчування.

Існують дані, що обидві форми вітаміну К відіграють певну роль у підтримці міцних і здорових кісток, хоча потрібні додаткові дослідження, щоб висвітлити специфічні ефекти кожного з них (19).

РЕЗЮМЕФіолетова капуста багата вітамінами С і К1, які обоє необхідні для побудови та підтримки міцних і здорових кісток. Чиста капуста також містить меншу кількість корисних поживних речовин для кісток, таких як кальцій, марганець та цинк.

6. Він може захистити від певних видів раку

Фіолетова капуста може допомогти захистити від деяких видів раку, хоча для дослідження необхідні додаткові дослідження.

Експерти вважають, що це може бути тому, що він містить сульфорафан та антоціани - два сполуки, досліджені на їх протиракові властивості.

Дослідження пов’язують високе споживання хрестоцвітних овочів, включаючи капусту, з 18% меншим ризиком раку товстої кишки. Дієти, багаті хрестоцвітними овочами, також пов’язані з меншим ризиком раку молочної залози .

Крім того, є дані, які свідчать про те, що сульфорафан, що міститься в фіолетовій капусті та інших хрестоцвітних овочах, може допомогти знищити ракові клітини або запобігти їх зростанню та поширенню. .

Дослідження на клітинах та тваринах свідчать про те, що антоціани можуть мати подібні протиракові ефекти. Антоціани містяться у червоних, фіолетових та синіх фруктах та овочах, включаючи фіолетову капусту .

Однак для досягнення вагомих висновків потрібні додаткові людські дослідження.

РЕЗЮМЕФіолетова капуста містить корисні сполуки, такі як сульфорафан та антоціани, які можуть допомогти захистити ваш організм від деяких видів раку. Однак для дослідження цих ефектів потрібні додаткові дослідження.

7. Може покращити здоров’я кишечника

Фіолетова капуста може поліпшити роботу вашого кишечника.

Є дані, що капуста може зменшити запалення в кишечнику та зменшити мукозит кишечника - стан, при якому ураження в кишечнику розвиваються, часто як побічний ефект лікування раку. .

Капуста також є хорошим джерелом клітковини, яка підтримує здоровий стан кишечника та допомагає їй легше засвоювати їжу.

Нерозчинна клітковина становить близько 70% клітковини в капусті. Додає велику кількість стільця і ​​допомагає їжі легше рухатися по кишечнику, зменшуючи ризик запорів .

Решта 30% - це розчинна клітковина, яка забезпечує їжу корисним бактеріям, які живуть у вашому кишечнику. У свою чергу ці дружні бактерії виробляють коротколанцюгові жирні кислоти (SCFA), такі як ацетат, бутират та пропіонат, які живлять ваші кишкові клітини.

Дослідження показують, що SCFA також можуть зменшити запалення та інші симптоми кишкових розладів, такі як хвороба Крона, синдром подразненого кишечника (IBS) та виразковий коліт. .

Є також деякі докази того, що споживання близько 1 чверті (946 мл) капустяного соку на день може допомогти вилікувати виразку кишечника за 7-10 днів. Однак дослідження, що свідчать про це, застаріли, тому для дослідження цього ефекту потрібні новітні дослідження. .

РЕЗЮМЕФіолетова капуста може допомогти поліпшити стан кишечника, зменшуючи запалення, запобігаючи пошкодженню кишечника та лікуючи виразки. Однак для дослідження цих ефектів потрібні додаткові дослідження.

8. Легко додати у свій раціон

Лілова капуста - неймовірно універсальний овоч. Ви можете їсти його сирим або приготованим, і він добре працює на різних стравах.

Наприклад, його можна готувати на пару і використовувати для приготування вареників, або збивати з червоним вином, оцтом, яблуками, морквою та буряком для ароматного гарніру.

Фіолетову капусту також можна смажити або тушкувати з м’ясом або квасолею, а можна подрібнювати та використовувати як багатий на поживні речовини гарнір для супів, салатів та гарячих страв.

Він також пропонує насичену антиоксидантами та візуально привабливу альтернативу зеленій капусті в капусті або квашеній капусті, або може бути зброджений для приготування кімчі.

РЕЗЮМЕФіолетова капуста - це просте і смачне доповнення до багатьох страв. Його можна їсти сирим, вареним або ферментованим, що додає універсальності.

Висновок

Фіолетова капуста - це багатий поживними речовинами овоч, пов’язаний з різноманітними корисностями для здоров’я.

Сюди входять зменшення запалення, здорове серце, міцніші кістки, покращена робота кишечника і, можливо, навіть менший ризик деяких видів раку.

Цей овоч також неймовірно універсальний і є одним з найефективніших способів додати корисні антиоксиданти у свій раціон.