8 найкращих видів безглютенової пасти - крок до здоров’я
Целіакія - це стан, який викликає запалення тонкої кишки через постійну непереносимість глютену. Лікування передбачає зміну харчових звичок. Сьогодні ми пропонуємо вам найкращі види макаронних виробів без глютену, щоб ви могли продовжувати насолоджуватися улюбленими стравами.
Основна складність для людей з діагнозом целіакія полягає в тому, що існує безліч продуктів, що містять глютен.
Тож давайте разом з’ясуємо, які види безглютенових макаронних виробів ви можете включити у свій раціон, якщо ви належите до цих людей. Ви готові? Незабаром ви зможете насолодитися рецептом тіста з домашнім соусом. Це робить воду у роті ?
Як визначити, чи містять макарони глютен ?
"Напис" Без глютену "або" Без глютену "допоможе вам знайти найкращі продукти для целіакії".
Загалом макарони виготовляють із пшеницею - злаком, що містить глютен. Однак сьогодні в будь-якому супермаркеті можна знайти різні сорти безглютенових макаронних виробів. Крім того, щоб переконатися, що вибрана вами локшина або пельмені не містять глютену, ось що потрібно зробити:
Перевірте, чи містить продукт маркування "без глютену"
На лицьовій стороні упаковки ви повинні побачити ярлик із написом "без глютену" або "без глютену". З іншого боку, якщо там написано «мало глютену», краще не вживати його.
Перевірте інгредієнти
Найкращі продукти, які можна їсти при целіакії, - це ті продукти, на яких написано „без глютену”. Для більшої безпеки набувайте звички читати список інгредієнтів.
Позначення харчових продуктів має важливе значення, щоб уникнути споживання продуктів, отриманих з глютену. Дізнайтеся про інгредієнти, виготовлені із злаків, а також про харчові добавки в європейському списку. Хоча для запобігання бажано уникати оброблених продуктів.
Знайдіть мітку FACE
Федерація асоціацій целіакії Іспанії створила етикетку FACE-Gluten Free Catering, яка наклеюється на упаковку продуктів, придатних для споживання целіакії.
Види безглютенових макаронних виробів
А тепер давайте розглянемо різні альтернативи макаронам, що не містять глютену, які ви можете знайти на ринку.
1. Гречка
«Гречка - відмінна альтернатива крупам, що містять глютен.
Також відома як гречка, гречка забезпечує крім важливих амінокислот високоякісний білок. Найкраще, що він містить вітамін К, має низький глікемічний індекс і не містить глютену. !
Тому в супермаркетах ви знайдете макарони, виготовлені з гречкою. Але, якщо ви віддаєте перевагу, ви також можете зробити власні макарони вдома. Для основного рецепта вам потрібні такі інгредієнти:
- 300 грам гречаного борошна
- 100 грам пшеничного борошна
- 4 яйця
- Тепленька вода
- Сіль
Змішайте борошно і сіль, а потім додайте яйця. Потім вимішуйте до отримання однорідної суміші приблизно 15 хвилин. За потреби додайте теплу воду. Залиште тісто відпочивати на 30 хвилин у холодильнику, а потім зможете формувати власну локшину. !
2. Рисове борошно в безглютенових макаронах
Рисове борошно ідеально підходить для загущення соусів, а також для приготування китайської локшини. Зверніть увагу: оскільки він не містить достатньої кількості білка, його не рекомендується використовувати для макаронних виробів, які потребують промивання. Оскільки він походить від рису, він зберігає багато своїх переваг, таких як вітаміни групи В та мінерали.
Крім того, хороша новина полягає в тому, що, оскільки азіатська їжа дуже популярна і широко поширена у всьому світі, вам не складе труднощів знайти знамениту рисову локшину в будь-якому супермаркеті.
3. Кукурудзяне борошно в безглютенових макаронах
"Кукурудзяне борошно має деякі властивості, подібні до традиційного пшеничного борошна".
Одним з основних замінників пшеничного борошна є кукурудзяне. Багатий мінералами, вуглеводами та вітамінами A, B і E, він ідеально підходить для приготування хліба, загущення соусів або приготування макаронних виробів.
Якщо ви не можете знайти безглютенові кукурудзяні макарони в магазині, ось рецепт, який можна зробити вдома:
- 300 грам кукурудзяного борошна
- 1 склянка води
- 2 яйця
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 щіпка солі
Покладіть борошно в миску, додайте сіль і яйця, потім перемішуйте, поки не вийде однорідне тісто. Потім потроху додайте оливкову олію і воду і продовжуйте замішувати. Потім дайте тісту відпочити протягом 30 хвилин у теплому місці, а потім сформуйте безглютенові макарони, які ви віддаєте перевагу.
4. Нут для безглютенових макаронних виробів
Ось ще один з найкращих видів безглютенових макаронних виробів із нутового борошна. Це борошно широко використовується в Індії. Насправді аромат цієї бобової культури приносить плюс макаронам. Наприклад, ви можете приготувати трохи ньоккі вдома з:
- 3/4 склянки води
- 5 склянок нутового борошна
- 1 щіпка солі і перцю
- 2 столові ложки маргарину
Доведіть воду до кипіння, а потім додайте борошно, сіль і перець. Потім зніміть з вогню, продовжуючи помішувати виделкою. Додайте маргарин. Коли ви отримаєте гладку пасту, вилийте її на стіл. Потім ви можете розтягнути його і надати форму, яку хочете, своїм ньоккі.
5. Розділений горошок для безглютенових макаронних виробів
"Горох є важливим джерелом рослинного білка та клітковини".
Справді, горох, серед іншого, забезпечує вітамін С, білок, тіамін, фолієву кислоту та ніацин. Борошно зберігає ці переваги і не містить глютену! макарони з розщепленого гороху без глютену не дуже поширені, але існують бренди, які продають його.
6. Кіноа для безглютенових макаронних виробів
В останні роки кіноа стала лютою, і це не дивно. Дійсно, він забезпечує білки, амінокислоти, клітковини та вуглеводи. Ви звичайно знайдете локшину кіноа у своєму звичайному супермаркеті.
7. Амарант для безглютенових макаронних виробів
"Безглютенові макарони з амаранту можна придбати в спеціалізованих магазинах".
Амарант відрізняється величезною кількістю білка, який досягає від 15 до 18% від загальної кількості насіння, вмістом фолієвої кислоти та вітамінами А, В1, В2, В3 і С. Тому він ідеально підходить для виготовлення макаронних виробів і хліба без глютену . У деяких спеціалізованих магазинах та інтернет-магазинах можна придбати безглютенові макарони з амаранту.
8. Пшоно для безглютенових макаронних виробів
Ця крупа багата залізом, фосфором і магнієм. З іншого боку, воно забезпечує більше білка, ніж пшеничне, рисове та кукурудзяне борошно. Для приготування макаронних виробів або хліба це чудово. У спеціалізованих магазинах ви легко знайдете макарони з пшоном .
На закінчення, це лише основні різновиди безглютенових макаронних виробів. Але ви також можете знайти комбіновані сорти, такі як гречка та кукурудза, кукурудза та рис або нут та кукурудзяна паста. Ви готові спробувати цю смачну пасту без глютену? ?