8 переваг, які може мати сочевиця для організму - CSID Що трапляється, докторе
Сочевиця є частиною сімейства бобових і вважається одним з найбагатших джерел білка поряд із соєю, квасолею та горохом. Завдяки цінним харчовим властивостям казковий овоч не повинен бути відсутнім у нашому життєвому раціоні.
Дієтолог Флорін Іоан Баланіка рекомендує нам вводити сочевицю в наш раціон, оскільки вона має багато переваг і її легко готувати. Ось що говорить фахівець про те, що відбувається, докторе?
- Сочевиця є чудовим джерелом таких мінералів, як фосфор, залізо, цинк і магній. Вони відіграють важливу роль у гомеостазі кістково-суглобової системи, у регенерації тканин та утворенні еритроцитів.
- Тим, хто хоче схуднути, слід споживати сочевицю, адже вона привносить в організм важливі мінерали, вітаміни групи В, повноцінні білки без споживання жиру.
- Сочевиця має гіпохолестеринемічні властивості завдяки вмісту клітковини.
- Розчинна клітковина також може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові. Люди з надмірною вагою, які мають високий ризик метаболічних захворювань та діабету, повинні вживати препарати сочевиці, які можуть допомогти збалансувати рівень цукру в крові.
- Розчинна клітковина також утворює гелеподібну речовину в травному тракті, сприяючи транзиту та секреції жовчі.
- Сочевиця підвищує енергетичний рівень організму, поповнюючи запаси заліза. Менструація у жінок піддається ризику дефіциту заліза, який можна доповнити споживанням сочевиці в цей період.
- Завдяки вмісту цинку та магнію сочевиця стимулює імунну систему та прискорює загоєння ран.
- Завдяки своїм саногенним властивостям сочевиця може брати участь у збільшенні здатності до уваги та пам’яті.
Як ми можемо приготувати сочевицю
Перед варінням сочевицю потрібно ретельно відібрати і промити. Якщо ми хочемо його зварити, ми використовуємо 300 грам сочевиці і півтори склянки води або овочевого супу. Під час варіння можна додавати різні спеції: зелень, часник, імбир, куркуму або цибулю, залежно від ваших уподобань. Додавайте сіль після закипання, щоб запобігти її надмірному розм’якшенню. Я рекомендую скуштувати сочевицю, коли вона готується, щоб не перетворювати її на пасту і не використовувати в салатах чи інших стравах з рисом, лободою або іншими овочами. Сочевицю можна їсти після відварювання у вигляді супу, приготованого з рисом або овочами або додавати в салати в різних поєднаннях, з оливковою олією та спеціями.