8 рецептів риби на грилі для здорового харчування протягом усього літа
Риба - одна з найкорисніших і найсмачніших страв, яку ви можете приготувати самостійно. Але ми визнаємо - смаження риби на грилі може бути трохи складним. Приготувати рибу набагато складніше, ніж приготувати м’ясо, оскільки при приготуванні чудового морського окуня або морського гребінця не існує температур. Тому ми тут, щоб допомогти. Якщо ви любите рибу, смажену на грилі, але боїтеся кидати її на решітку, ми розповімо, як це зробити.
Ось 5 коротких порад, які в найкоротші терміни зроблять вас експертом!
Як приготувати рибу на грилі:
1. Прямий спосіб варіння є кращим, оскільки риба, як правило, швидко готується. Варіть від 4 до 6 хвилин на сторону на середньому та середньому сильному вогні.
2. Ви хочете, щоб риба не прилипала до решітки? Очистіть свій гриль належним чином! Попередньо розігрійте решітку до сильного вогню та використовуйте щітку для решітки, щоб правильно почистити. Крім того, завжди промазуйте рибу маслом, щоб запобігти злипанню.
3. Пам’ятайте: риба чудово робиться, коли колір змінюється від напівпрозорого до непрозорого, тоді як шкіра стає чіткою. Він повинен ковзати по воротах. Якщо ні, залиште його з прибраною шкірою на хвилину-дві.
4. Для якісної презентації смажте першу сторону риби на грилі трохи довше другої. Це надає рибі приємні нотки, а крім того, запобігає прилипанню до решітки. Виграно!
Як приготувати свій маринад до риби, смаженої на грилі:
Основна формула - це поєднання олії, кислот та ароматичних речовин. Експериментуйте з різними оцтами, цитрусовими соками та такими травами, як часник, кріп та перець чилі. Крім того, оскільки риба - це дуже ніжне м’ясо, маринуйте з обережністю. Замість того, щоб маринувати рибу до того, як вона потрапить на решітку, спочатку ви зможете приготувати її на грилі, а потім зняти вогонь і замаринувати, щоб забезпечити смак без шкоди текстурі.
Тепер, коли у вас є основи, зробіть шторм на своїй кухні за допомогою наших найкращих рецептів риби на грилі. Ми обіцяємо, що ви і ваша родина їх будете любити!
1. Риба на грилі: Лимонна риба
Ця риба, смажена на грилі, напевно вразить будь-яку вечерю, оскільки вона розпирає смаком та радістю. Полийте апельсиновим соком, лимонним соком і жменею листя руколи - і все готово! Такий смачний, такий здоровий.
Інгредієнти:
• 2 підошви філе
• 2 чайні ложки оливкової олії
• 3 чайні ложки лимонного соку
• 4-5 столових ложок апельсинового соку
• 1/2 чайної ложки часнику, дрібно нарізаного
• 2 чайні ложки подрібненої свіжої петрушки
• 5-6 листків базиліка
• 2-3 скибочки апельсина
• 10-12 кільця цибулі
• Сіль
• Перець
• Листя руколи
Інструкції:
1. Викладаємо в миску трохи олії і вливаємо лимонний та апельсиновий соки.
2. Посипте сіллю і перцем, а потім обережно перемішайте.
3. Додайте часник, петрушку та листя базиліка, акуратно перемішайте.
4. Поріжте скибочки апельсина, додайте їх і добре перемішайте.
5. Акуратно обваляйте рибу в маринаді, додайте цибульні кільця і зберігайте в холодильнику дві години.
6. Потім розігрійте чайну ложку олії в каструлі, додайте рибу з цибулею та апельсинами.
7. Варіть рибу по дві хвилини з кожного боку, використовуючи маринад як підливний соус.
8. Подавати з жменею листя руколи, ложкою соку маринаду та невеликою кількістю перцю.
2. Риба на грилі: Біла риба у фользі
Зробіть цю дуже просту рибу на грилі блискавично! У цьому рецепті рибне філе спочатку загортають у фольгу або фольгу, а потім запікають.
Інгредієнти:
• 1 філе білої риби
• столова ложка лимонного соку
• 1 столова ложка оливкової олії
• 4-5 зубчиків часнику, дрібно нарізаних
• 1 чайна ложка материнки і сухої трави
Інструкції:
1. Змішайте всі інгредієнти і покладіть їх на рибу.
2. Загорніть рибу в аркуш фольги або фольги.
3. Залиште трохи місця на вершині, щоб він надувся.
4. Будьте обережні, щоб не залишити будь-який інший простір.
5. Покладіть загорнуту рибу на деко над тарілкою і в духовку на 7-8 хвилин. Подавайте.
3. Риба на грилі: Риба з білим соусом
Якщо ви кулінар-аматор, цей рецепт риби на грилі ідеально підходить для вас. Потрібно лише змішати рибу зі смачним соусом з молока, чорного перцю, лимонного соку та масла, звичайно.
Інгредієнти:
• 8 філе риби (мариновані в лимонному соку і солі протягом 20 хвилин, потім промиті)
• Олія (тонкий шар на сковороді)
• 2 склянки молока
• 2 столові ложки рафінованого борошна
• 1 столова ложка вершкового масла
Інструкції:
1. Витріть рибу. Нагрійте олію і додайте до неї рибу на сильному вогні. Підрум’янюється з обох сторін, потім залишається на повільному вогні до готовності. Тримайте осторонь.
2. Для приготування соусу розтопіть масло і додайте до нього борошно, підтримуючи вогонь на низькому рівні. Перемішайте.
3. Зніміть каструлю з вогню і додайте молоко дуже поступово, весь час енергійно помішуючи.
4. Поверніть каструлю на вогонь і дайте їй закипіти, часто помішуючи.
5. Як тільки соус закипить, зменшіть вогонь і тушкуйте 1-2 хвилини, продовжуючи помішувати.
6. Додайте сіль і перець. Помістіть рибу в посуд і полийте білим соусом.
7. За бажанням прикрасити тертим сиром.
4. Риба на грилі: приправа в Південно-Східній Азії
Правильно, у нас є рецепт приготованої на грилі риби Мамагото. І найкраща частина - на її підготовку не піде більше 25 хвилин! Насолоджуйтесь цією гострою стравою, приправленою кунжутною олією, прикрашеною свіжим червоним перцем та кінзою.
Інгредієнти:
• 200 г рибного філе
• 10 мл кунжутного масла
• 10 мл рибного соусу
• 30 мл рисового оцту
• 3 грами сирого часнику
• 5 г подрібненого свіжого червоного чилі
• 30 г подрібненого свіжого листа коріандру
Інструкції:
1. Маринуйте рибне філе кунжутною олією, рибним соусом та цукром протягом 15-20 хвилин.
2. Рибу на грилі до готовності.
3. Для приправи кип’ятити рисовий оцет, цукор, сіль і сирий часник кілька хвилин.
4. Зніміть з вогню і додайте свіжий червоний перець та подрібнену кінзу.
5. Подавайте рибу гарячою, заливши її приправою Південно-Східної Азії.
5. Риба, смажена на грилі: Пангасіус з кунжутом і коріандром
Ви можете пообідати сьогодні ввечері завдяки цьому смачному рецепту з кухні Раасти. Це соковите рибне філе ідеально підходить на будь-який день, подається із зеленню та смажиться на грилі до досконалості.
Інгредієнти:
• 2 великі філе пангасіуса приблизно по 200 г кожне
• 4 столові ложки смаженого білого насіння кунжуту
• 2 столові ложки смажених і крупно розтертих насіння коріандру
• сік 4 лимонів
• 100 мл оливкової олії
• 10 великих зубчиків часнику, подрібнених
• 1 чайна ложка чилі
• Сіль і перець
Інструкції:
1. Маринуйте філе пангасіуса з рештою інгредієнтів протягом 30 хвилин у холодильнику. Не дозволяйте більше часу, ніж це, оскільки лимонний сік дуже кислий за своєю природою і денатурує білки.
2. Філе смажте на середньому вогні, поки воно не досягне позначки на грилі. Переверніть і зробіть те ж саме з іншого боку. Вийміть їх із решітки і дайте їм охолонути протягом 3 - 5 хвилин.
3. Помістіть у посуд. Подавайте з лимонним клином та салатом на ваш вибір.
6. Риба на грилі: Чорний хек з єгиптомваш
Цей рецепт звучить страшніше, ніж є. Дотримуйтесь інструкцій, і ви досягнете успіху в цій смачній страві. Соління риби робить її твердішою та важчою в приготуванні.
Інгредієнти:
• 2 філе чорного хека приблизно по 500 г кожне
• 1 столова ложка морської солі
• 2 столові ложки подрібненої кінзи
• 3 зелених перцю, насіння та подрібнений
• зелень пучка подрібненої нової цибулі
• 1 подрібнений зубчик часнику
• 1 чайна ложка меленого кмину
• сік половини лимона
• 2 столові ложки оливкової олії
• Крес-салат для подачі
Інструкції:
1. Покладіть рибу на блюдо шкірою вниз і посипте м’якоть сіллю. Дайте посидіти при кімнатній температурі близько 30 хвилин. Швидко промийте і добре просушіть. Це зміцнить текстуру і посилить смак.
2. Розігрійте гриль. Змішайте всі інгредієнти для приправи в блендері або за допомогою ручного блендера.
3. Покладіть алюмінієву фольгу на решітку, а зверху покладіть шкіру риби догори. Тримайте його під гарячим грилем близько 5 хвилин або поки шкіра не набуде коричневого кольору.
4. Переверніть рибу і почистіть приправою. Помістіть під решітку ще на 2-3 хвилини. Перевірте рибу і продовжуйте полювати приправою. Смажте на грилі ще 2 хвилини або поки хек не звариться, що буде залежати від товщини вашого філе.
7. Риба, смажена на грилі: лосось з медом і бурбон, смажені на дошці
Простий рецепт без клопотів, де добре маринований лосось смажиться до досконалості на дошці. Цей рецепт лосося, де є трохи овочів на грилі, робить чудове блюдо для подання гостям на наступній вечірці.
Інгредієнти:
• 220 грам лосося
• 1 столова ложка меду
• 1 чайна ложка оливкової олії
• 30 мл бурбонського віскі (для фламбе)
• 80 грам овочів на грилі
• 1/2 чайної ложки солі селери
• 50 мл пахта
• Сіль і перець
Інструкції:
1. Лосось замаринуйте з медом, сіллю і перцем.
2. Тримайте його в стороні і розкладіть на дошці з овочами, приготованими на грилі.
3. Посипте лосось солею селери і готуйте його перед своїм гостем за допомогою паяльної лампи і фламбіруйте бурбонським віскі.
4. Подавати з масляною рідиною (сіль і перець) або соусом з лимонного масла.
8. Риба на грилі: Сардини з лимоном і паприкою
Через невеликий розмір сардини - це швидкий і простий варіант приготування. Помацавшись над полум’ям, вони чудово підходять до келиха вина або холодного пива.
Інгредієнти:
• 3 середні зубчики часнику, дрібно подрібнені (приблизно 1 ст. Ложка)
• 1/4 склянки оливкової олії першого віджиму
• 1/4 склянки лимонного соку (близько 2 лимонів)
• чайна ложка копченої паприки
• 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
• 1 фунт свіжої сардини, очищений, очищений і потрошений
• Дрібна морська сіль
• 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
• Кілька лимонних клинків для гарніру
Інструкції:
1. З’єднайте в невеликій мисці часник, оливкову олію, лимонний сік, паприку і чорний перець. Розкладіть сардини в один шар на дні неглибокої форми для запікання і залийте маринадом. Переверніть рибу, щоб переконатися, що вона рівномірно покрита. Відкладіть і маринуйте протягом 30 хвилин.
2. Підпаліть свій мангал. Коли все деревне вугілля буде освітлене і покрите сірим попелом, насипте і розташуйте вугілля рівним шаром на вугільній решітці. Розмістіть варильну сітку на місці, накрийте сітку і дайте розігрітися протягом 5 хвилин.
3. Вийміть сардини з маринаду і обсмажте їх на сильному вогні до обвуглення (2-3 хвилини). За допомогою металевого шпателя або рибної викрутки переверніть сардини. Смажте їх на грилі, поки не обвуглеться на другій стороні (ще близько 2 хвилин). Перекладіть сардини у велику посуд і заправте сіллю. Прикрасити подрібненою петрушкою і подати з лимонними клинками.