8 рецептів вилизування губ Le Journal de Montréal
Погляньте на цю статтю
Влітку в холодильнику завжди є сосиски, готові до смаження на полум’ї, щоб вони потрапили в булочки, укомплектовані смачними приправами. Діти жили б на сосисках, якби ми їх пускали, і у них, безумовно, є поважна причина. це просто смачно.
Приготувати ковбаси на мангалі легко, якщо вибрати хороші органічні ковбаси, що лежать у натуральних оболонках. Свинина, яловичина або курка, вибирайте те, що вам більше подобається. Ковбаси дуже добре поєднуються з потужними та екзотичними акомпанементами, наприклад, з перцем або фруктами.
Що стосується гамбургерів, вони ідеально підходять у суботу ввечері або в неділю. Так, жир - це добре! Вибирайте м’ясо з приблизно 20% жиру, щоб воно мало смак і щоб воно не висохло під час варіння. Деякі кулінари навіть додають шматочок вершкового масла в центр котлет, щоб вони стали м’якшими, тому ніякої дієти з м’ясом для гамбургера! Їжте більше помідорів та салату разом з вашим гамбургером, щоб почувати себе менш винними.
Готуйте гамбургери за порадою фахівців з барбекю
Ніщо так не радує наших друзів та сім'ї, як приємний великий гамбургер на барбекю. Попередження: починати потрібно з ідеального м’яса та якісних інгредієнтів, тоді решта - це питання приготування їжі.
- Розігрійте барбекю до приблизно 225 ° C (450 ° F).
- Готуйте не надто товсті млинці.
- Не закривайте кришку під час готування.
- Переверніть пиріжки великим шпателем і лише один раз.
- Не готуйте занадто довго: тривале варіння висушить м’ясо.
- Ніколи, ніколи не подрібнюйте м’ясо лопаткою: ви втратите весь сік і весь смак у м’ясі.
- Вибирайте смачні хліби ремісників. Навіщо намагатися готувати соковиті та смачні бургери, а потім подавати їх у вульгарному м’якому хлібі? ?
Поради від Андреа
- Не обробляйте м’ясо надто сильно, роблячи котлети: воно повинно зберігати цілі шматочки. Поставте його в холодильник принаймні за 1 годину до готовності.
- Не додавайте в м’ясо занадто багато спецій: воно повинно мати смак. м'яса! Досить трохи вустерширського соусу, солі та перцю. Соліть безпосередньо перед тим, як покласти пиріжки на решітку.
- Потріть на змащеному і дуже гарячому мангалі і варіть на сильному вогні, щоб повністю обпекти зовнішню частину м’яса і утворити скоринку.
- Я волію додавати сир після варіння. Таким чином, воно просто трохи плавиться під нагріванням м’яса, але не тече у барбекю.
Максимум підказок
- Додайте смаку до м’яса: соус барбекю, спеції, сир, часник і особливо чилі, змішані безпосередньо з м’ясом.
- Не готуйте на сильному вогні, щоб не пересушити м’ясо.
- Коли пиріжки почнуть потіти, поверніть їх лопаткою.
- Я часто кладу сир або в млинець перед тим, як готувати його, або між 2 млинцями після варіння, але він також хороший, розтоплений на фрикадельці.