8 звичок здорового харчування в китайській кухні Свобода
Петре Добреску, четвер, 26 квітня 2018 р., 12:32
Натуральні інгредієнти, свіжі та рясні овочі, менше м’яса та більше стриманості: лише кілька секретів, завдяки яким китайська їжа є правильною альтернативою збалансованому харчуванню.
Китайська їжа є однією з найбільш затребуваних в Румунії, про що свідчить велика кількість китайських ресторанів, набагато перевершує інших екзотичних ресторанів. У місті, вдома чи в офісі шанхайська курка або «мурахи на дереві» вже давно є частиною румунської кулінарної лексики.
Не всі знають, що спочатку китайська кухня є однією з найздоровіших у світі. Традиційні кулінарні техніки зберігають природні аромати м’яса та овочів, свіжі інгредієнти віддають перевагу, а стриманість є ключовим словом у поєднанні страв.
Китайські страви готуються легко, тому ви зможете приготувати смачну їжу за всіма мистецькими правилами всього за кілька десятків хвилин зі свіжих овочів, придбаних на ринку. У Румунії існує багато кулінарних блогів, присвячених китайській кухні (andreeachinesefood.ro - лише один з них), і вам буде легко вибрати улюблені рецепти. Деякі інгредієнти з Китаю - наприклад, сушені гриби - можна знайти в спеціалізованих магазинах, а також суміші спецій, тому вам залишається лише почати готувати.
Якщо у вас недостатньо вільного часу, ви не можете дозволити його з’їсти на кухні або просто не любите готувати, ви можете замовити якісну китайську їжу у найкращих ресторанах Бухареста через службу доставки Caserola.ro - Інтернет-платформа, яка підтримує зв’язок з найкращими кухарями столиці та пропонує найкорисніші та найсмачніші страви. Крім того, їжа постачається упакованою в органічні запіканки, які зберігають непорушний смак незмінним.
Китайська кухня базується на кількох простих правилах, які допоможуть вам приготувати здорову будь-яку страву, будь то традиційна румунська чи більш екзотична.
- НАВЧАТИСЯ ВИКОРИСТОВУВАТИ СТАНОВКУ WOK
Техніка приготування виникла в Китаї, але в останні десятиліття поширилася на Захід. Смажте інгредієнти разом з невеликою кількістю олії на дуже добре розігрітій сковороді вок. Все, що вам потрібно - це трохи нежирного м’яса - курки або риби - і багато смачних сезонних овочів. Перевага цієї швидкої техніки приготування полягає в тому, що вона зберігає всі поживні речовини інгредієнтів і не використовує занадто багато олії. Для справжнього китайського смаку можна додати шафран, імбир і паприку.
- КУХУЙТЕ З ПАРОЮ
Якщо ви віддаєте перевагу овочам, приготованим на пару, а не смаженим на сковороді, але у вас немає професійного приладу, ви можете перетворити вок на спеціальну пароварку. Все, що вам потрібно зробити, - це покласти на сковороду півсклянки води, над якою ви поміщаєте бамбуковий кошик, в який кладете нарізані овочі та м’ясо. Накрийте вок кришкою або алюмінієвою фольгою і підпаліть. Смакуйте на пару овочі з кількома краплями соєвого соусу, імбиру та паприки.
- ДОДАЙТЕ ТАБЛИЦЮ СУПУ ДЛЯ КОЖНОГО ЇЖІ
Повільно супи та бульйони поступаються місцем іншим стравам румунського меню. Їх приготування займає більше часу, і смак не завжди нам до душі. Але китайські кухарі вчать нас, що ми повинні їсти суп під час кожного прийому їжі. З куркою або просто з овочами суп легкий, легко засвоюється і допомагає контролювати апетит, тому ви не відчуваєте необхідності їсти більше, ніж слід.
- НЕ НАДИНАЙТЕ РИС АБО локшину
У традиційній китайській кухні рис та локшина є одними з найбільш часто використовуваних інгредієнтів. Це не означає, що їх потрібно вживати в усіх продуктах харчування, особливо якщо ви хочете харчуватися здорово. Жорсткого коричневого рису достатньо для ситної страви: овочі - це основа, тоді як рис сприймається скоріше як гарнір, як і локшина. Відмовтеся від продуктів, виготовлених з пшеничного борошна, і використовуйте на кухні локшину або локшину з рисового борошна: вони набагато корисніші за звичайні.
- ПРИГОТОВИТИ СОУСИ ДОМА
У магазині легко придбати спеціальні соуси, що використовуються в китайській кухні, але ніколи не буде гарантовано, що виробники використовують найкращі або корисні інгредієнти. Приклавши трохи зусиль, ви можете приготувати їх прямо на своїй кухні. Наприклад, для соєвого соусу вам потрібні лише соєві боби, вода, сіль і трохи борошна, а рецепт можна знайти в Інтернеті. Велика перевага полягає в тому, що ви будете знати, які інгредієнти він містить, і можете дозувати його відповідно до власних смаків.
- ЗАВЖДИ ВИБИРАЙТЕ СВІЖІ СЕЗОНОВІ ОВОЧІ
Найсмачніші китайські страви готуються з натуральних інгредієнтів та свіжозібраних овочів: смак ніколи не зрівняється з замороженими або напівготовими овочами. Не забувайте рясно вживати часник, імбир і солодкий перець. Поєднання інгредієнтів ідеально підходить для здорової їжі: часник корисний для серця, імбир допомагає травленню, а болгарський перець містить вітаміни.
- ДОДАТИ СУХІ ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ АВТЕНТИЧНОГО СМАКУ ЇЖІ
Крім свіжих овочів, китайські кухарі надають особливий та екзотичний смак традиційним стравам за допомогою сухих інгредієнтів. Гриби шиітаке або «дерев’яні вуха», креветки або зелень - можна впевнено додавати в китайську їжу. Вони не містять шкідливих для здоров’я речовин, і ви можете придбати їх за помірними цінами в спеціалізованих магазинах.
- Зберігайте свій харчовий баланс
Китайці славляться своєю поміркованістю, і кулінарія - не виняток. Цукор, сіль і жирну їжу можна додавати в невеликих кількостях для ароматизації страв, але не слід перестаратися. Завжди використовуйте нежирне м’ясо: курка, риба та морепродукти корисні для здоров’я та добре поєднуються з китайською кухнею. Ви також можете вибрати свинину або яловичину, але будьте обережні, яку кількість ви використовуєте.
Отже, вам не потрібно мати уроки кулінарії, щоб мати справжній китайський кулінарний досвід. Наведені вище поради підходять не тільки для східної кухні: все, що ви хочете приготувати, може бути успішно застосовано і допоможе вам завжди здивувати гостей смачною та корисною їжею.