80% румунів тримають соління в Ревісті Прогресів
GfK Румунія проаналізувала в жовтні в дослідженні Omnibus збереження звичок румунів. Результати досліджень показують, що в значній мірі криза не вплинула на звички підготовки приміщення до зими, цього року не відбулося великих змін порівняно з 2008 роком.
Румуни в основному зберігають соління (понад 80% домогосподарок), а джеми, джеми та овочеві консерви є консервантами, які використовують близько 2 третин з них. Лише половина опитаних звикли робити компоти та заморожувати овочі на зиму, тоді як заморожені фрукти не є популярним способом консервування.
Дві третини домогосподарок кажуть, що зберегли або збережуть менше овочів чи фруктів, ніж минулого року, головними причинами цього падіння є фінансові. Тільки кожна з 10 домогосподарок цього року зберігає більше, головним чином тому, що вони віддають перевагу традиційному методу консервації.
Що стосується віку, люди, які використовують найбільш інтенсивні методи збереження як у 2008, так і в 2009 роках, є люди трохи старшого віку (50-59 років), тоді як більше молодих людей - у віці від 20 до 29 років років - зазначається, що вони не звикли зберігати їжу. У той же час, проте, більше людей у віці старше 60 років ставлять банки менше, ніж минулого року, головним чином через витрати, а також за станом здоров'я.
Кількість членів сім'ї також впливає на види овочів і фруктів, приготованих на зиму на власній кухні. Якщо соління та варення або варення найкраще зберігаються в домогосподарствах з багатьма людьми, заморожені овочі менше використовуються в домогосподарствах з однією особою. Варення, варення та компот можна більше зберігати в домашніх господарствах з двома і більше дітьми. Люди, що не перебувають у шлюбі, використовують менше методів консервації, особливо для солінь, джему, варення або компоту, тоді як розлучені або розлучені люди, як правило, зберігають більше заморожених овочів і фруктів.
Якщо ми маємо на увазі рівень освіти та дохід, люди, які навчаються в коледжах чи аспірантах, заявляють, що вони менш звикли використовувати методи збереження. Також люди з вищими особистими доходами зберігають фрукти чи овочі меншою мірою. Заморожені фрукти та овочі більше зберігають люди, які мають дохід понад 1500 леїв на домогосподарство і працюють повний робочий день. Люди з низькою освітою, з низьким рівнем особистого доходу (до 400 лей), які не працюють або пенсіонери тримають менше, ніж минулого року, головним чином з фінансових причин, але також із бажання захистити своє здоров'я.
Люди, які живуть у Бухаресті, зберігають менше фруктів та овочів, на відміну від тих, хто в Ольтенії віддає перевагу варення, варення та компотів, або тим, хто в Банаті віддає перевагу замороженим фруктам. Консервування овочів у банку є більш розповсюдженим методом у Молдові.
Як загальна тенденція, він більше зберігається у сільській місцевості, ніж у міській. Якщо заморожені овочі та фрукти віддають перевагу в якості консервів у містах, у сільській місцевості зберігається більше солінь, варення, джему та компоту.