801010 “Завдяки цій харчовій тенденції ви можете їсти скільки завгодно фруктів›

Їсти десять бананів на день - це звучить як багато запорів. За винятком Йоганні та Мальте: вони вживають фрукти майже лише три роки. І запевнити, що з ними все гаразд.

Йоганна харчується за методом "80/10/10", "революційною формулою сирої веганської та нежирної дієти", як пише американський дієтолог Дуглас Н. Грем на обкладинці книги. У 2006 році він винайшов дієту, хоча сира веганська їжа, звичайно, існує довгий час.

Що нового в "80/10/10", так це співвідношення споживання їжі і яке дає дієті назву. Грем рекомендує, щоб 80 відсотків споживаної їжі складали вуглеводи, 10 відсотків жиру та 10 відсотків білка.

Практично це означає: нічого не приготовленого, нічого обробленого, ніяких олій, майже жодних горіхів, майже жодного насіння, м’яса та молочних продуктів, але переважно стиглі фрукти та листові овочі. Це звучить як величезна жертва. "Спочатку потрібно звикнути", - каже Йоганна. "Але тоді ви швидко помічаєте, як це добре для вас, і не хочете робити це інакше".

Дієта з високим вмістом вуглеводів з низьким вмістом жиру особливо рекомендує фрукти та листові овочі, оскільки вони найлегше засвоюються, а енергія, яку вони містять, швидко доступна організму. Грем доводить, що люди за своєю природою задумані їсти фрукти. Він також здатний засвоювати інші продукти. Але це просто не в його натурі, і тому йому важко.

Високий вміст вуглеводів з низьким вмістом жиру

Отже, на дієті переважно фрукти. Не дивно, що берлінська квартира Йоганни та її квартирної квартири Мальте схожа на фруктовий відділ супермаркету. Як тільки ви відкриваєте двері квартири, солодкий аромат стиглих бананів вражає вас. На підлозі в коридорі їх три коробки. На кухонному прилавку лежать манго, груші та яблуко. Сухофрукти зберігають у кілограмах на полиці.

Мальте також має фруктову дієту. З тієї ж причини, що і Йоганна: Тому що це добре для нього. “У мене недостатня вага і роками намагаюся набрати вагу якомога здоровішим способом. Це працює з ’80/10/10 '», - каже 35-річний юнак. "У мене також є енергія, щоб я знову багато займався спортом, я відчуваю себе в формі і дедалі більше вдосконалююсь під час бігу".

Друг, який страждав на розсіяний склероз і з тих пір їв сире веганство, змусив Йоганну подумати про власну дієту. «До цього я майже лише їв нездорову їжу, пив багато алкоголю та вживав наркотики. Я була непридатною і млявою », - каже вона. “Сьогодні я прокидаюся і відчуваю себе як день. А я займусь йогою! »Її очі сяють.

“80/10/10” приєднується до традицій таких дієт, як палео, суперпродукти, веганство, детоксикація, дієти з чистою їжею та соками. Усі вони виступають за пошук оптимального: оптимальне самопочуття, оптимальне здоров’я, оптимальне самопочуття. І переконання, що ви можете отримати це за допомогою харчування.

Багато об’єму, але мало енергії

Оскільки самооптимізація - це велика мода, не дивно, що сцена навколо “80/10/10” стабільно зростає. Багато підписників можна знайти на YouTube, в блогах, на форумах. Вони обмінюються рецептами, показують, що вони їдять за день - і скільки вони втратили після переходу на високовуглецеву кислоту з низьким вмістом жиру (HCLF). Як і будь-яка харчова тенденція, тут також на перший план стоїть питання про досконалість розмірів тіла. Спеціальний стимул “80/10/10”: їжте у великих кількостях і при цьому втрачайте жирові відкладення.

Дієтолог доктор Едмунд Семлер пояснює це так: «На відміну від приготованої їжі, сирі фрукти та овочі мають багато обсягу, але мало енергії. Харчова дієта з великим вмістом фруктів може призвести до відчуття ситості через швидке наповнення шлунка, хоча потреба в енергії ще не виконана ".

Ризик виснаження

На додаток до захоплених повідомлень "до і після", на форумах також є багато записів людей, для яких "80/10/10" не працював і які мали проблеми з травленням та емаллю зубів або страждали від нападів голоду.

Дієтолог Семлер багато років їв сиру їжу і протягом шести років досліджував усі поширені теорії сирої їжі для своєї докторської дисертації. Зрештою він змінив дієту. З одного боку, тому що він втратив занадто багато кілограмів за рахунок сирої їжі на фруктовій основі, а з іншого - завдяки результатам своїх досліджень. «Усі вчення про сиру їжу об’єднані тезою про те, що в процесі приготування їжі утворюються токсичні речовини. Але я не міг знайти жодних наукових доказів для цього », - говорить він.

Сувора сира їжа не рекомендується

Оцінюючи понад 2000 джерел, Семлер також виявив, що сира їжа позитивно впливає на загоєння різних захворювань. Тож Семлер аж ніяк не є противником сирої їжі. “Я б рекомендував спробувати сирі овочі протягом місяця-двох. Бажано в літні місяці, якщо ви раніше робили піст ». Сувора сира їжа просто не є рекомендованою постійною формою харчування.

Йоганна та Мальте також знають про всі занепокоєння та негативні оцінки. На запитання, чи це їх не турбує, вони обоє хитають головами. “Я почуваюся фантастично. Мені не потрібно знати більше », - каже Мальте. Йоганна киває. "80/10/10" просто працює для вас і вашого тіла. Обидва мужньо забираються в мішок із висушеними манго, що знаходиться на полиці.

Maike Brülls

Майке Брюллс вивчає культурну журналістику в Берліні, і як журналіст-фрілансер завжди шукає потрібні слова.