9 користь для соку цибулі-порею для здоров’я

Звичайно, ми любимо фруктові соки, і ми із задоволенням часто вживаємо яблучний сік, виноградний сік або апельсиновий сік.

Іноді ми навіть п'ємо овочевий сік, і це теж ми любимо, як морквяний сік або томатний сік.

З іншого боку, набагато рідше ми споживаємо щось подібне сік цибулі-порею . Однак цей напій сповнений несподіваних обіцянок.

Склад цибулі-порею

Загальні на заводі Allium Porrum

Цибуля-порей - це овоч, багаторічна трав'яниста рослина, латинська назва якої - Allium porrum. Цей овоч є частиною сімейства Liliaceae, тому класифікує його до тієї ж категорії, що й цибуля, часник, цибуля-шалот, лушпиння, цибуля-цибуля та китайська цибуля (1) .

Liliaceae - дворічні, високі, стрункі трави з довгим циліндричним стеблом, складеними з концентричних шарів накладеного листя.

Їстівна частина рослини також складається з пучка листяних піхв, які іноді називають скрутками.

Історично склалося так, що для цибулі-порея використовувались багато наукових назв, але зараз усі вони класифікуються як сорти Allium porrum (2).

Назва "цибуля-порей" була розроблена після англосаксонського слова "leac".

Активні елементи цибулі-порею

Порей містить (3):

  • Вітаміни (А, С, К ...)
  • Мінерали (калій, кальцій, залізо, фосфор, сірка, магній).
  • Ефірні олії, склад яких можна виявити,
  • Білки сірки,
  • Аскорбінова кислота
  • Нікотинова кислота,
  • Тіамін,
  • Рибофлавін,
  • Каротини
  • Багато антиоксидантів, таких як тіосульфонати
  • поліфеноли, включаючи флавоноїд кемпферол

Незважаючи на те, що він менш вивчений, ніж інші овочі цибулі (особливо часник та цибуля), цибуля-порей, проте, містить багато сполук сірки, подібних або ідентичних сполукам сірки в інших краще вивчених овочах.

Значна кількість сірки, що міститься в цибулі-пореї, може зіграти важливу роль у підтримці антиоксидантної та детоксикаційної систем нашого організму, а також у формуванні сполучної тканини.

Хоча цибуля-порей містить пропорційно менше тіосульфонатів, ніж часник, у них все ще є значна кількість цих антиоксидантних груп, таких як діаллілдисульфід, діаллілтрисульфід та аліловий пропілдисульфід.

Ці сполуки перетворюються в аліцин ферментативною реакцією, коли черешок цибулі-порею подрібнюють, ріжуть тощо. Загальна виміряна антиоксидантна стійкість 100 грам цибулі-порею становить 490 TE (еквіваленти Trolox).

Порей помірно низькокалорійний. 100 г свіжих стебел містять 61 калорію. Крім того, подовжені стебла забезпечують велику кількість розчинної та нерозчинної клітковини.

цибулі-порею

Сік черемші з листям цибулі-порею

Користь порею для людини

Хороше джерело різних вітамінів

Порей - прекрасне джерело вітамінів, необхідних для оптимального здоров’я.

Їх листові стебла дійсно містять кілька важливих вітамінів, таких як піридоксин, фолієва кислота, ніацин, рибофлавін та тіамін у відповідних пропорціях.

Фолієва кислота необхідна для синтезу ДНК та поділу клітин. Їх достатній рівень у харчуванні під час вагітності може допомогти запобігти дефектам нервової трубки у новонароджених.

Крім того, цибуля-порей є одним з найкращих джерел вітаміну А та інших антиоксидантів, фенольних флавоноїдів, таких як каротини, ксантин та лютеїн.

Вони також є джерелом інших важливих вітамінів, таких як вітамін С, вітамін К та вітамін Е (5) .

Вітамін С допомагає людському організму виробити стійкість до збудників інфекцій та усунути шкідливі прозапальні вільні радикали.

Крім того, стебла цибулі-порею містять невелику кількість мінеральних речовин, таких як калій, залізо, кальцій, магній, марганець, цинк та селен.

Протиракові властивості

Соки цибулі-порею є хорошим джерелом алілсульфідів, які, як було показано, знижують ризик розвитку певних видів раку, особливо раку шлунка, раку простати та товстої кишки.

Захищає від серцевих захворювань

Кілька досліджень показали, що члени сімейства Аліум, включаючи цибулю-порей, мають слабкий ефект зниження артеріального тиску і можуть допомогти запобігти серцевим захворюванням, таким як артеріосклероз, інсульт та серцева недостатність.

У цьому дослідженні було показано, що цибуля-порей допомагає захистити та поліпшити роботу печінки.

Боротьба з інфекціями

Соки черемші також діють як антисептик, який допомагає організму боротися з інфекціями. Можна нанести на рану трохи соку (екстракту) цибулі-порею, щоб запобігти зараженню.

Покращує здоров'я органів травлення

Цибуля-порей - одна з небагатьох продуктів, яка містить пребіотики, різновид корисних бактерій, необхідних для кращого засвоєння поживних речовин.

Сік цибулі-порею виводить шкідливі відходи в організмі, стимулює перистальтичну дію та сприяє секреції травних рідин, покращуючи тим самим функцію травлення.

Підтримання здорового рівня холестерину

Регулярне споживання цибулі-порею асоціюється із зниженням негативного холестерину (ЛПНЩ) та підвищенням рівня хорошого холестерину (ЛПВЩ).

Добре для вагітних

Сік черемші важливий для вагітних, оскільки він містить значну кількість фолієвої кислоти.

Споживання фолієвої кислоти під час вагітності, дослідження показали, що знижує ризик дефектів нервової трубки.

Зміцнює кістки

Порей є багатим джерелом кальцію і магнію. Кальцій і магній необхідні для здорових кісток.

Вони перетворюють вітамін D в його активну форму в організмі і тим самим зміцнюють кістки.

Профілактика анемії

Завдяки вмісту заліза порей також може допомогти запобігти різним типам анемії, особливо залізодефіцитній.

Він також багатий вітаміном С, який може сприяти кращому засвоєнню заліза в організмі.

Рецепти соку з цибулі-порею

Сік для схуднення

Інгредієнти

Вам знадобиться (7):

  • 6 стеблинок цибулі-порею
  • ½ літр мінеральної води
  • ½ палець імбиру
  • 1 знежирений кубиковий бульйон для аромату

Підготовка

  • Порей і імбир добре вимити
  • Видаліть коріння з цибулі-порею (якщо потрібно) і наріжте їх шматочками
  • Закип’ятити трохи води
  • Додайте шматочки цибулі-порею і бульйон
  • Передайте все в блендер або блендер

Харчова цінність

Цей сік черемші допоможе вам схуднути. Так, цибуля-порей - справді чудовий овоч, оскільки його детоксикаційний ефект чудово допомагає тим, хто хоче схуднути.

Для цього рецепт соку або відвару цибулі-порею дуже простий. Цей сік також можна пити при застуді, застуді та ангіні. Пийте його теплим для найкращих ефектів.

Смузі з морквяного порею

Інгредієнти

Ви будете потребувати:

  • 2 моркви
  • 1 склянка подрібненого цибулі-порею
  • ½ чашка петрушки
  • 1 склянка мінеральної води
  • 4 кубики льоду (більш-менш на ваш смак)

Підготовка

Очистіть свої інгредієнти (моркву, цибулю-порей, петрушку) і покладіть їх у блендер. Також додайте воду і кубики льоду. Можна додати менше води або трохи більше залежно від бажаної консистенції.

Харчова цінність

Цей сік складається з бета-каротину, який корисний для очей та системи крові. Петрушка також є суперочищувачем на всіх рівнях вашого тіла. В основному він підтримує печінку, нирки, систему крові та сечовивідних шляхів.

Всі ці поживні речовини в поєднанні з цибулею цибулі-порею роблять ваш сік цибулі-порею достатньо багатим для чудового здоров’я.

Показання та протипоказання до вживання цибулі-порею

Порей часто їдять усі в багатьох рецептах та щоденних стравах; і мало хто скаржився на можливий шкідливий вплив цибулі-порею.

Тому ви можете споживати їх у розумних кількостях, як і будь-який інший елемент бобових у вашому раціоні.

Тим, хто споживає сік цибулі-порею за певними рецептами для таких цілей, як зниження ваги або інша форма цілісного ліки, завжди бажано звернутися до лікаря.

Те саме стосується споживання цього овоча дітьми та вагітними жінками.

Для людей, у яких вже є алергія на цибулю або часник, також було б безпечніше перевіряти алергію на цибулю-порей, враховуючи той факт, що ці овочі входять до одного виду.

Слід також зазначити, що сік цибулі-порею можна замінити іншими, набагато ефективнішими овочами, що належать до тієї ж родини, як частину лікування.

Насправді цибуля та часник широко використовуються для цієї мети. Однак вживання часнику та цибулі доставляє більше незручностей, особливо стосовно дуже сильного запаху, який вони видають, а також їх дуже вираженого смаку, який не відповідає уподобанням кожного.

Висновок

Окрім користі для здоров'я, цибуля-порей - це смачний овоч, навіть у формі соку.

Ви можете самостійно створювати різні рецепти соків. Змішайте його зелену частину з фруктами, особливо з яблуками, морквою, лимоном або імбиром.

Ви також можете приготувати сік з порею з цукром або іншими овочами.

Якщо у вас є якісь рецепти соків з цибулі-порею, не забудьте поділитися ними із спільнотою Bonheur et Santé.

4- “Порей, здоровий овоч”, Гай Рульє, 10 грудня 2011 р., Nature Mania,