9 міфів з низьким вмістом вуглеводів, про які кожен раніше чув
Друзі та знайомі, які не займаються дієтою з низьким вмістом вуглеводів, зазвичай отримують шоковані обличчя: «Кетогенна дієта повинна бути нездоровою.» Вона повністю обмежена, а «жир жирить». Але здебільшого це абсолютно необгрунтовано і ґрунтується на твердженнях людей, які ні мають попередніх знань, ні витратили час на дослідження. Багато досліджень вже показують, що дієта на основі вуглеводів є прекрасним вибором для схуднення, корисною для серця, може покращити діабет і приносить розумову увагу.
Низький вміст вуглеводів означає уникання овочів та фруктів
Відповідь - «ні» відразу. Насправді, з тих пір, як я їв з низьким вмістом вуглеводів, я їв набагато більше овочів, ніж раніше. Врешті-решт, це НИЗЬКИЙ вуглевод, а не БЕЗ вуглеводів. Фрукти, які ви їсте, поживні і не дуже містять цукор. Наприклад, ягоди - це підходящий сорт, але багаті на цукор тропічні фрукти тримаються подалі. Що стосується овочів, ви просто вибираєте сорти, які мають менший відсоток вуглеводів.
** Ви можете знайти список найбільш підходящих овочів у Керівництві по кетоді Flowgrade.
Вибір їжі суворо обмежений
Ми обмежуємо не їжу, а продукти, виготовлені з неї. Насправді обмежень навряд чи існує, ви звертаєте увагу на свіжі продукти і уникаєте промислово оброблених, оскільки в більшості випадків вони містять прихований цукор. Це те, що робить низький вміст вуглеводів настільки простим: якщо ви в основному відмовитесь від харчових продуктів, що переробляються промислово, ви майже автоматично перейдете на дієту з низьким вмістом вуглеводів.
Низький вміст вуглеводів підходить лише для коротких періодів
Насправді багато людей дотримуються дієти з низьким вмістом вуглеводів, як тільки на власному досвіді відчувають, наскільки вони корисні для свого організму. Багато людей, з якими ми змогли поговорити на тему кето і низьким вмістом вуглеводів, повідомили, як вони дізналися, як організм реагує на які поживні речовини і що вони живуть здоровіше з низьким вмістом вуглеводів. Значення в крові кращі, загальний стан здоров’я покращується, і вони вже не можуть уявити собі будь-яку іншу дієту.
Весь жир призведе до серцевих захворювань
Дослідження показали, що хворіє не жир. Цукор та вуглеводи підвищують рівень запалення та ризик серцевих захворювань, однією з причин є, наприклад, підвищений ризик діабету 2 типу, який є одним із найбільших факторів серцевих захворювань. Коротше кажучи: утримання від вуглеводів та споживання здорових жирів зменшує кожен окремий фактор ризику.
Наш мозок потребує вуглеводів
Наш мозок може дуже добре працювати з обома постачальниками енергії, як з глюкозою, так і з кетонами, щоб люди могли пережити голодні часи. Насправді мозок може навіть ефективніше працювати з кетонами, що призводить до розумової ясності, підвищеної концентрації уваги без відомих «цукрових збоїв». У медичній галузі дієта з низьким вмістом вуглеводів навіть успішно застосовується для лікування хворих на Альцгеймера та епілепсії. Отже, глюкоза не є основним паливом для вашого мозку, і мінімальна кількість мозкових потреб у вуглеводах виробляється організмом незалежно від білків через глюкогеогенез.
Наш організм ослаблений, не вживаючи вуглеводів
Жир є набагато потужнішим джерелом енергії, ніж вуглеводи. Багато давніх послідовників кетогенної дієти навіть повідомляють про підвищений рівень енергії, якого вони ніколи раніше не відчували. Як тільки організм спорожнює запаси глікогену, він переходить на спалювання жиру. На відміну від мінімумів цукру, тіло майже завжди має при собі свою електростанцію, тому воно має майже нескінченний запас енергії.
Низький вміст вуглеводів - це лише чергова тенденція
Насправді «нормальну» дієту слід розглядати як тенденцію, оскільки люди насправді їдять з низьким вмістом вуглеводів протягом тисяч років. Цілі популяції розвивалися таким чином, і вже в 1862 р. Вільям Бантінг і д-р. Харві розповідає про успішне схуднення, уникаючи хліба, макаронних виробів, цукру та споживаючи м’ясо, рибу та овочі. Врешті-решт, люди народжуються кетогенними, і лише при вживанні багатої вуглеводами їжі організм вчиться вживати цукор.
Кетоз небезпечний
По-перше, це не означає, що дієта з низьким вмістом вуглеводів автоматично введе вас у кетоз, багато людей навіть не помічають цього. Подумайте, як ви переживаєте ніч, коли спите, а ваше тіло не отримує поживних речовин. Тіло переходить на спалювання жиру, як тільки запаси цукру порожніють, і воно ним задоволене. Багато хто приймає кетоз за кетоацидоз, небезпечний метаболічний дисбаланс, який може впливати лише на хворих на цукровий діабет 1 типу. Кетоз безпечний для здорової людини.
Низький вміст вуглеводів означає відсутність алкоголю
Зовсім не! Ви можете запросити тост із добрими друзями та насолодитися келихом вина разом із хорошими друзями на найближчі свята. Звичайно, пиво та солодкі алкогольні напої приносять із собою багато вуглеводів, але найкраще тут підійдуть сухі вина та міцні алкогольні напої, такі як текіла чи віскі. Отже, існує безліч алкогольних альтернатив, які не викинуть вас з кетозу.
** У США Dry Farm Wines спеціалізується на торгівлі кетогенними винами, ви можете переглянути подкаст із засновником Тоддом Вайтом тут.
Отже, низький вміст вуглеводів багато в чому корисний для вас, будь то для схуднення, для покращення здоров’я чи для кращого харчування в цілому. Якщо ви хочете дізнатись більше про кето, ми можемо порадити вам наш успішний посібник з кето.
У ньому ви дізнаєтесь все, що вам потрібно знати про низький вміст вуглеводів, а також отримаєте інші корисні та інформативні додатки, такі як наші рецепти кето.