9 переваг для здоров’я баклажанів, підкріплених дослідженнями

Баклажани завантажені вітамінами, поживними речовинами та клітковиною. Вони приносять користь серцю, мозку, шкірі та кісткам. Вони можуть контролювати та управляти діабетом 2 типу, а також покращувати травлення. Одне з найкращих речей цих яскраво-фіолетових овочів - це відсутність жиру, що робить їх корисними і для схуднення. Баклажани надзвичайно універсальні. Ви можете їх смажити, смажити на грилі або запікати.

Британці люблять називати їх "баклажанами". Південноазіатці та південноафриканці називають їх "бриньялом". А для решти світу вони названі на честь довгої форми яєць. Баклажани повні поживних речовин, і вони заслуговують на місце у вашому раціоні.

Харчові цінності варених баклажанів
Ось що містить 100 г варених баклажанів

Харчова цінність
Вода 89,67 г.
Енергія 35 ккал
Білок 0,83 г.
Загальні ліпіди (ліпіди) 0,23 г.
Вуглеводи, різниця 8,73 г.
Загальна кількість харчових волокон 2,5 г.
Цукри, загалом 3,2 г.
Баклажани належать до сімейства Пасльонові, як помідори та перець. Вони працюють з різними смаками та кухнями. Ось причини, чому слід їсти баклажани.

покращує роботу серця
Для щасливого серця потрібно мати хороший рівень холестерину та здоровий кров’яний тиск. В іншому випадку ви збільшуєте ризик серйозних захворювань серця. Баклажани дуже приємні для серця. Одне дослідження показало, що баклажани зменшують запалення та покращують функцію шлуночків. Це тому, що вони завантажені кардіопротекторними сполуками, які називаються фітонутрієнтами.
Крім того, баклажани знижують рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ, що життєво важливо для запобігання накопиченню нальоту, який з часом може призвести до закупорки артерій.
захищає мозок
Пурпуровий колір баклажани отримують від антиоксиданта, відомого як насунін, що міститься в шкірі. Встановлено, що насунін захищає ліпіди в мозку від пошкодження. Ліпіди (жири), що знаходяться в мембранах клітин мозку, поглинають поживні речовини і отримують повідомлення, які диктують, що конкретна клітина повинна робити.

Якщо ви зазвичай чистите баклажани перед приготуванням, пам’ятайте, шкіра важлива.!

контроль діабету 2 типу
Баклажани - це поживна сила. Вони містять багато клітковини і мало розчинних вуглеводів. Це робить його чудовим доповненням до дієти, якщо у вас діабет 2 типу.

Насправді, одне дослідження стверджує, що дотримання баклажанової дієти чудово підходить для лікування або профілактики діабету типу 2. Це пов’язано з тим, що баклажани мають багато альфа-глюкозидази та ангіотензину, сполук, які контролюють захворювання. Крім того, завдяки фенолам у баклажанах, інсулін повільно розщеплює вуглеводи, і це допомагає контролювати рівень цукру в крові.

зменшити вагу
Якщо ви хочете скинути кілька кілограмів, баклажани - це шлях. Вони багаті клітковиною, що змушує вас відчувати себе ситим протягом тривалого часу, і вони низькокалорійні - 100 г сирих баклажанів містять лише 24 калорії.
покращує текстуру шкіри
Баклажани багаті вітамінами С і Е. Ці антиоксиданти, особливо разом, забезпечують більший захист від суворих ультрафіолетових променів сонця. Це затримує появу зморшок, темних плям або інших ознак старіння.
Крім того, насунін діє як пастка вільних радикалів, яка захищає клітинні мембрани від пошкодження та запалення, як у випадку з прищами та псоріазом. Для здорової шкіри потрібно складати ніацин, фолієву кислоту та марганець. Вони відновлюють пошкоджені клітини і захищають шкіру від вільних радикалів, і містяться в баклажанах.
зміцнює кістки
Одна чашка баклажанів відповідає 5% щоденної потреби в марганці.

Баклажани - овочі, дуже зручні для кісток. Якщо у вас є ризик розвитку остеопорозу, вам слід додати їх до свого раціону. Вони завантажені фітонутрієнтами, залізом, марганцем та вітаміном К - усім життєво важливим для здоров’я кісток. Вони ефективно використовують кальцій, і це в кінцевому підсумку призводить до зміцнення кісток. 789

зменшує надлишок заліза
Цікавим фактом про блискучий фіолетовий овоч є те, що вони є залізним мерехтінням. Це означає, що вони видаляють надлишок заліза з вашої системи. Завдяки насуніну. 10
Надлишок заліза пов’язаний із серцевими нападами, раком та збільшенням виробництва вільних радикалів. Особливо жінки в постменопаузі схильні до накопичення заліза в системі. Завдяки антиоксидантним властивостям і вільним радикалам, насунін витісняє надлишок заліза з організму.
зменшує ознаки депресії
Дослідження стверджують, що дефіцит сполуки, відомої як серотонін, може спричинити депресію та тривогу. Серотонін піднімає настрій. Баклажани містять інгредієнт, відомий як скополетин, який регулює серотонін, і це зменшує депресію. 11
покращує травлення
Їх високий вміст води та клітковини робить баклажани чудовим доповненням до вашого раціону для проблем з травленням. Травна система потребує великої кількості клітковини і води, щоб рухатись рівно.

Чи безпечні баклажани під час вагітності?
Про баклажани під час вагітності було багато спекуляцій. Декілька експертів рекомендують уникати фіолетових овочів протягом усієї вагітності, оскільки вони можуть викликати кислоту або навіть викликати передчасні пологи. Правда в тому, що баклажани здорові та безпечні. Вони багаті фолієвою кислотою та вітамінами (невід’ємною частиною вашого раціону). Але якщо ви дійсно стурбовані, проконсультуйтеся зі своїм гінекологом, перш ніж їх їсти.

Побічні ефекти баклажанів
Баклажани можуть спричинити алергічні реакції у деяких людей. Якщо у вас алергія на овочі в сім’ї Нічних тіней, як перець, ви можете бути обережними з баклажанами.

Як збирати, зберігати та готувати баклажани
Вибирайте ті, які є твердими, злегка важкими та бездоганними. Молоді баклажани, як правило, менш гіркі, ніж старі
Баклажани легко псуються. Ви можете тримати їх у холодильнику близько 3 днів. Тож заведіть їх у живіт після того, як купите
Якщо ви хочете зменшити гіркоту, можете їх посолити. Просто помістіть скибочки баклажанів на деко і посипте сіллю кожен скибочку. Дайте посидіти 20 хвилин. Промити і обсушити. Ваші баклажани готові до приготування
Здоровий спосіб їсти баклажани - це смажити, запікати або готувати на пару
Не смажте баклажани. Смажені вбирають багато жиру
Баклажани досить універсальні. Тож знайдіть те, що вам подобається, багато експериментуйте (начинка може бути нескінченною) і насолоджуйтесь баклажанами.!