9 рецептів антиоксидантів з гранатом

[СЛАЙДШОУ] Антиоксидант, протизапальний засіб проти старіння: гранат став одним із найпопулярніших суперфруктів разом з ягодами асаї та годжі. Якщо його смакувати в соку, його зерна творять чудеса, щоб додати трохи бадьорості в рецепти. У сезон свят ці маленькі червоні зерна покращують всі рецепти.

"Більше 250 досліджень вказують на те, що гранат є антиоксидантом та протизапальною речовиною, пояснює дієтолог Рафаель Груман." Він також є противірусним та антибактеріальним, захищає серце та мозок (обмежуючи запалення та атеросклероз та сприяючи кровообігу), антигіпертензію, холестерин і рак ".

Його протиракові переваги (зокрема, передміхурової залози) у 2000 році, популяризовані бестселерами проти раку Девідом Серван-Шрайбером та Девідом Хаят, висунули його на передній план європейської сцени, додає дієтолог. Більш широко, його антиоксиданти покращують гнучкість судин і можуть зменшити еректильну дисфункцію, але це ще потрібно підтвердити.

Правильна доза: 2 склянки на день

Гранат зобов’язаний своїм достоїнствам головним чином набору потужних антиоксидантних поліфенолів, включаючи антоціани та дубильні речовини. Вони борються проти клітинного старіння та запалення. Він також містить велику кількість пунікалагіну, специфічного протигрипозного агента. Нарешті, він містить елагову кислоту, протиракову, присутню в інших фруктах, але в менших кількостях. Ця синергія, яка є більш активною, ніж молекули, взяті ізольовано, підсилюється вітаміном С плодів. Його калій, нарешті, допомагає боротися з високим кров'яним тиском.

У яких формах ми це знаходимо ?

Плід приємний та освіжаючий, але для отримання оздоровчого ефекту вміст його поліфенолу недостатній, оскільки ми їмо занадто мало. Щоб повною мірою скористатися його наслідками для здоров’я, оптимальною рекомендованою дозою є 500 мг поліфенолів або 250 мл соку на день.

У соку. Ми віддаємо перевагу високоякісному гранатовому соку, не змішаному з іншими фруктами та без добавок.

Свіжий. Найскладніше - очистити шкіру, не розбризкуючи червоний сік, який плямить. Техніка: гострим ножем вирізаємо верхню і нижню частину плодів, потім кілька разів надрізаємо шкірку вертикально, не врізаючи зерна. Занурюємо все в миску, наповнену водою (щоб сік не бризкав), відокремлюємо чверті і відокремлюємо зерна від мембран: перша впаде на дно миски, а друга попливе.

Сушені. Концентровані в поживних речовинах сушені насіння граната знаходяться в органічних магазинах і, як і інші сухофрукти, на мюслі, у фруктових салатах.