9 речей, про які ви не знали про чай
опис
Зелений і чорний чай походять з однієї рослини
Вічнозелений чайний кущ (Camellia sinensis) дає нам чорний, зелений, білий, а також улунний чай. Єдина різниця між окремими видами чаю полягає в ступені окиснення: поки листя чорного чаю ферментується, зелений чай готується на пару. Улун - напівферментований, а білий чай трохи зброджений. Завдяки різним методам обробки чаї відрізняються не тільки кольором, але і ароматом.
Чайний пакетик обумовлений збігом обставин
Чайний пакетик був винайдений американським торговцем чаєм на початку 20 століття для зовсім інших цілей. Його маленькі шовкові мішечки насправді були призначені лише для зберігання зразків, але незабаром їх самі занурили у воду. Сьогодні пакетики для чаю виготовляються зі спеціального фільтрувального паперу і є безперечним фаворитом, коли мова заходить про приготування чаю.
Чай також корисний як гроші
Довгий час чай служив платіжним засобом у деяких районах Азії, наприклад, в Сибіру, Монголії та Китаї. Листя чаю формували у тверду цеглу та рельєфно виготовляли. Якість бару визначало його цінність, що можна було побачити, серед іншого, з його кольору, ваги та складу. Найкраще у чайних грошах: ви також можете залити їх напоєм.
Лимон у чаї - справжня секретна зброя
У зеленому чаї багато катехіну, антиоксиданту, який захищає наші клітини від дії вільних радикалів. На жаль, значна частина катехіну втрачається під час травлення. Лимонний сік може допомогти, що гарантує, що клітинам доступна більша кількість поглинача радикалів. Тож найкраще завжди насолоджуватися чаєм із скибочкою лимона або невеликою кількістю соку, щоб отримати від нього максимум користі.
Чай не любить його занадто гарячим
Температура води є визначальною при напоюванні чаю, кип’ятіння гарячої води не працює із зеленим або чорним чаєм, обидва стають гіркими і не можуть повноцінно розвинути свої аромати. Для чорного чаю температура повинна бути близько 95 ° C, тому тут досить дати воді ненадовго охолонути після закипання. Зелений чай трохи делікатніший, і його слід заливати водою, яка не гарячіша від 70 ° C до 80 ° C. Якщо ви хочете бути в безпеці під час приготування чаю, найкраще придбати інтелектуальний чайник з налаштуванням температури.
Деякі види чаю мають смак після другої інфузії
З зеленим чаєм аромати іноді справді розкриваються лише під час другої інфузії. Не дарма азіатське прислів'я називають «Перша чаша для ворога, друга чаша для друга». Однак це стосується лише високоякісних нещільних чаїв, запущений пакет з дешевою сумішшю не перетворюється на смакову бомбу при багаторазовому заварюванні.
Matcha - це зелений чай Rolls-Royce
Matcha вже кілька років є тенденцією в німецьких чайних та кафе. Зелений порошок походить з Японії і виготовляється із зібраних вручну чайних листків у складному процесі. Відповідно, Matcha не зовсім дешевий, але дуже здоровий, оскільки містить високі концентрації антиоксидантів та поживних речовин. Мелений чай традиційно заливають гарячою водою (приблизно 80 ° C) у чайнику, а потім збивають до піни маленьким бамбуковим віночком.