90 відсотків людей похилого віку страждають від наслідків неправильного харчування - робота в інституті та
IAT розглядає економіку старшого віку як виклик для харчової промисловості
Близько 90 відсотків людей похилого віку страждають однією чи кількома хворобами, для яких зміна дієти була б корисною. Оскільки недоїдання та недоїдання є основною причиною багатьох захворювань старості, які потім погіршують незалежний спосіб життя. Завдяки високоякісним продуктам харчування, упакованим та пропонованим способом, придатним для людей похилого віку, харчова промисловість та торгівля можуть внести значний внесок у покращення якості життя у похилому віці. Однак компанії харчової промисловості все ще надзвичайно вагаються підходити до цієї зростаючої групи споживачів. Більш тісна співпраця між харчовою промисловістю та економікою старшого віку може сприяти посиленню інноваційної діяльності в обох секторах та забезпечити відповідні пропозиції для «ринку срібла».
Це рекомендовано поточним дослідженням, присвяченим економічній науці в Інституті праці та технологій (IAT Університету прикладних наук Гельзенкірхена), для якого в співпраці з Рурським університетом Бохума та Університетом Падерборна були розглянуті харчові, медичні та управлінські аспекти такої співпраці. Дослідження, яке фінансується Міністерством поколінь Північного Рейну та Вестфалії, публікується Старшим підрозділом економічного проекту при IAT і може бути замовлене електронною поштою: [email protected] або факсом 0209/1707-245.
Проблеми харчування у літніх людей варіюються від класичного недоїдання, такого як дефіцит білка або вітаміну, до хронічних захворювань та ожиріння, пов’язаних з дієтою. Гіпотрофія та недоїдання мають різні наслідки: ненавмисна втрата ваги, втрата апетиту, проблеми з жуванням та ковтанням, труднощі з вживанням їжі, незначні фізичні вправи, розлади мозку та депресія.
Щоб потреба у життєво важливих поживних речовинах могла бути задоволена навіть у літньому віці із зменшенням споживання їжі, дослідження рекомендує своєчасно змінювати харчові звички із збільшенням споживання високоякісних продуктів, багатих на поживні речовини. Харчова промисловість може значно полегшити такі зміни. Так звані зручні продукти, такі як заморожені страви, готові та напівфабрикати, особливо важливі для людей похилого віку. Окрім зручності при покупці та приготуванні їжі, люди похилого віку також приділяють велику увагу якості та задоволенню, здоровій їжі, дієті та нежирним продуктам. Невеликі розміри порцій, легке використання та, перш за все, розбірливість маркування також важливі.