А ось і гіперзізанічна дієта
Дієтологи повстають проти підроблених дієт. AT
ініціатива Сержа Геркберга, директора з досліджень Inserm та директора Науково-технічного інституту харчування та харчування Національної консерваторії декоративно-прикладного мистецтва (Cnam), близько ста дослідників Inserm, CNRS, INRA та CNAM, що представляють вершину Французькі дослідження зв’язку між їжею та здоров’ям щойно підписали апеляцію проти “дезінформації поживних речовин”. Низька калорійність. У прицілі цих вчених з'явився файл у випуску "Nouvel Observateur" з 11 по 17 березня 1999 р. "Їжте краще, щоб залишатися молодими, дослідники встановили дієту проти старіння", - заявив тижневик, який виступав напередодні. Внутрішній цикл статей Т'єррі Суккара, журналіста, що відповідає за медицину та харчування щомісячника Science et Avenir, і автора книги під назвою "Довге життя" (1), яку він просуває в усьому досьє. Його кредо: змагатися з Мафусаїлом і прожити "300 років", оскільки "людському життю може бути не обмежено", не слід наслідувати Гаргантюа.
Ми повинні їсти менше, орієнтуватися на «продукти, що захищають від старіння» (вівсяна каша, соєве молоко, збагачене кальцієм, хліб із закваски з цільної муки, печінковий паштет, брокколі, табуле, лосось, яйця, фрукти, мінеральна вода, супи тощо, червоне вино, лляної олії, часник ") і обмежте кількість" продуктів, що прискорюють старіння при надмірному споживанні "(кукурудзяні пластівці, жирні сири, білий хліб, мізки, картопля фрі, білий рис, що швидко готується, тунець, голуб, вода з-під крана, спиртні консерви Нарешті, ця низькокалорійна дієта може спричинити недоліки, Тьєррі Суккар радить "приймати вітаміни та мінерали". Але не будь-кому. "Більшість мінерально-вітамінних добавок, що продаються в аптеках, аптеки та супермаркети містять залізо, яке може прискорити старіння, попереджає Тьєррі Суккар. Краще проконсультуватися з фахівцем або звернутися до "програми тривалого життя, в якій Жан-Пол Ку rtay дає поради щодо вибору найбільш підходящого товару ». Корисна точність, Жан-Поль Куртей є співавтором згаданої книги. Цей лікар представлений там як "один із світових лідерів у галузі нутритерапії, методам якої він навчає лікарів на Близькому Сході та Новій Каледонії".
Прес-конференція. Нарешті, гнів вчених також можна пояснити вибором середовища. Незалежно від того, чи займаються основні жіночі журнали цілий рік більш-менш вигадливими дієтами, "це одна із зайвих класик", - коментує Жан-Марі Бур, дослідник Inserm. Але “що така штукатурка дурниць, починаючи з першого і до останнього рядків, з’являється у газеті, відомій на весь світ своєю серйозністю, це остання крапка”. “На запитання Лоран Жоффрін, редакторський директор“ Nouvel Observateur ”, підтвердив своє довіри до свого журналіста і зазначив, що Т'єррі Суккар незабаром організує прес-конференцію, щоб відповісти на критику, зроблену на його адресу. .