А спеції приправили європейську кухню

Привезені за золотою ціною з далекого Сходу, казкові шпигуни зобов'язані своїй кар'єрі мистецтву та примхам минулих майстрів. Нова кухня повертає їх у центр уваги.

спеції

Я в р *, мускатний горіх *, гвоздика *,

Я кориця *, шафран *, імбир *, ці прянощі з назвами, що викликають п’янкий запах Сходу, завжди зачаровували чоловіків. Горда Римська імперія піддається їхнім визначним пам’яткам, але, пройнята своєю перевагою, вона поблажлива і скупо звертається до Індійського ботанічного саду. Завдяки автаркічному рефлексу, пихатий Рим воліє знаходити свої приправи вдома. За винятком перцю, до якого гастрономи виявляють справжню пристрасть - Апіцій1 використовує його у трьох чвертях своїх рецептів - інші спеції зневажають. Імбир відомий, але мало цінується, а шафран і кориця відносяться до дієтології та парфумерії. Assa fœtida *, яка вже застаріла, користується певним успіхом.

Після розпаду Римської імперії, що впав Захід шукав інший шлях, який привів би його до Багдада. Володарка руху та прянощі, місто Месопота-Мі .