А також як ми їмо (частина II) - Крістела ГЕОРГЕСКУ
Все, що я розмістив у серії статей на тему "Що, коли, скільки і як ми їмо?" воно адресоване насамперед дорослим. Тому що (так, я знаю, що писав раніше, але відчуваю необхідність повторити) нас, як дорослих, ми маємо найефективніший метод, за допомогою якого ми можемо дисциплінувати та виховувати своїх дітей: особистий приклад, власна поведінка.
3. Жування. Нещодавно я чув нордичне прислів’я: «Жуй більше, а менше їж». Актуальність цього прислів’я надихає мене на сьогоднішню тему.
Але спочатку я відчуваю необхідність поговорити про рекламу ліків, яку я чую майже щодня по телевізору, що мене збурює і починається так: "У твоєму шлунку після кожного прийому їжі відбувається сутичка". Ось ви? І помилкове узагальнення, і доза пунктуальної правдивості цього твердження, а також повна відсутність будь-яких освітніх намірів в рекламі збивають мене з розуму. Цей вид реклами здається мені настільки ж «навчальним», як іграшка з ґудзиками. Єдине, чому дитина вчиться, це натискати кнопку механічно і повторювано, не надто думати, використовувати логіку, фантазію, креативність. Те саме з таблетками: у вас проблема, ви приймаєте їх. Не втомившись думати і навіть не знаючи, що ти можеш зробити, щоб не дійти до них.
Очевидно, що в шлунку відбувається «бійка», якщо ми не поважаємо закони природи, прості та фіксовані. Жити в гармонії з ними означає зберігати здоров’я, не тільки фізичне, але й психічне та моральне. Завдяки такій рекламі ми матимемо не здорових людей, а людей, які механічно витрачатимуть гроші на ліки, щоб компенсувати харчову нерозважливість. І що це за повідомлення? «Їжте, брати! Не хвилюйтеся про те, скільки, скільки, як ви жуєте та змішуєте їх разом, їсте, що є чудо-таблетка »? Де відповідальність, де добра воля до орієнтації на речі та здорові звички для тіла, розуму та душі? Ліки лікують, але чи виліковують вони? У цьому конкретному випадку це препарат, який вирішує причину проблем з травленням, або послідовна практика правильних харчових звичок?
З Творіння людині Бог призначив людину жити в гармонії з природою. З тих пір він постійно намагався поліпшити свій стан, на жаль, на шкоду природному, який поступово наздоганяв штучний. Безсумнівно, сучасна цивілізація принесла засоби, які позитивно змінили життя людей, але мала і продовжує чинити суттєвий негативний вплив на здоров'я: створила забруднення, змінила профіль фізичних навантажень, що виконуються людиною, схиляючи її до малорухливого способу життя, змінивши раціон харчування заміна все більшої кількості натуральної їжі рафінованими препаратами, термічно обробленими добавками, зменшенням або скасуванням їх харчових властивостей.
Я людина, яка пережила критичні хвилини здоров’я, тому серцем можу сказати, що успіх у житті залежить від здоров’я, а це, в свою чергу, залежить від правильного харчування. Всі благородні і красиві прагнення нашого духу, здійснення життєвих ідеалів згасають перед звісткою про те, що ми хворі. Якщо ви коли-небудь лежали в ліжку, хворіли, з надією чи без неї, у вас було одкровення, що "здоров'я краще за всіх", "даремно у вас є все, якщо у вас немає здоров'я", що насправді у вас немає нічого без здоров'я: ні радість від життя, ні любов до роботи, ні бажання вчитися, нічого, що зазвичай спонукає нас прокидатися вранці і стрибати з ліжка.
Тепер я повертаюся до нордичного прислів’я, яке мене надихнуло. Дуже важлива звичка, яку нам потрібно постійно практикувати (так, особливо нас, дорослих, підданих стресу сучасного життя!), - це жувати повільно, не поспішаючи, кожну кількість їжі, покладеної в рот. Їжу потрібно пережовувати, а не лише для того, щоб забезпечити гарне травлення, але і хороше засвоєння. Їжа зазвичай повинна тривати годину або, принаймні, давати достатньо часу, щоб не їсти поспіхом. Якщо часу на їжу недостатньо, тоді не ковтай не розжований, але їж менше і жуй краще. Так само, як у північному прислів’я. У цьому є не тільки мудрість, але і правда: ви насититеся швидше, навіть якщо з меншою, оскільки поживні речовини, що містяться в їжі, швидше переходять у кров і створюють відчуття ситості. Коли ми їмо швидко і досить ковтаємо, нам потрібно більше їжі, оскільки насправді відбувається наповнення шлунка, а не годування тіла.
Чи знали ви, що "по меню" рекомендується кожну кількість їжі пережовувати 30-40 разів (навіть 100 разів, макробіотична дієта), щоб слина добре змішувалася з їжею, а травні соки були активними? Гаразд, гаразд, не бунтуйте і не засуджуйте мене занадто суворо, ніхто не буде просити неможливого, але вітається мінімум зусиль, щоб ще ближче підійти до рекомендацій книги ... Озирніться навколо, коли у вас є шанс: більшість людей жують максимум 5 разів, їжте швидко і наповнюйте їх ложкою/виделкою, навіть якщо вони все ще мають їжу в роті. Вони викликають стан поспіху і «вдихають» їжу.
І з точки зору виховання продуктів харчування дітей, добре робити те саме, заохочувати їх у цьому відношенні ... поволі, як можна більше, жувати кожну кількість їжі, покладеної в рот. Тим більше, щоб не кидати їх до столу.
Я часто бачив людей, які - з доброти чи занепокоєння тим, що вони занадто довго затримуються за столом або що їхня їжа охолоджується - дають своїм дітям їжу швидко, сидять із повною чайною ложкою в роті, просто чекаючи моменту, коли вони проковтнуть або відкриють рот, а потім набиють їх. їжа. Або діти поспішають: "Давай, давай!".
Давайте почекаємо, поки вони закінчать рот, перш ніж вводити їм нову кількість їжі, або - якщо вони старші - заохочувати їх (не дражнити!) Добре пережовувати і приймати назад до рота, проковтнувши те, що вони вже мають. Нам з Полом пощастило в цьому плані: він не хоче відкривати рота для нової порції, якщо він ще не закінчив жувати і ковтати все. Однак я постійно пильний, не маю гарантій, що звичка зникне сама собою.
На закінчення заохочую вас бути обережними і особливо терплячими до дітей, запроваджуючи ці правила «з колиски» і практикуючи їх перед собою з впевненістю, що ви даєте їм «здоров’я на все життя».