ABC of the Spices Птиця "класичний німецький" - монітор їжі
Ось така птиця, як правило, смачна
Насіння кмину: Насіння кмину на смак пікантні насамперед відомі своїм позитивним ефектом у ситних стравах. У дуже ароматній смаженій птиці та ситних гарнірах до курки тощо, вони виконують саме цю роботу і одночасно надають їм типово пікантного смаку.
лавровий лист: Тушкована птиця - хіт, особливо взимку! Сюди входять лаврові листи, які мають трохи терпкий смак. Ось чому при готуванні часто достатньо одного листочка, щоб надати страві необхідний смак.
петрушка: Свіжі та багаті мінералами кучеряве або гладке листя вдосконалюють кожну страву - від салату до супу до птиці, смаженої на грилі. Оскільки петрушка забезпечує свіже дихання, страви, багаті часником, теж не становлять проблем.
перець: Білий чи чорний - спеція, яка колись була прийнята з африканської кухні, зараз є стандартною для німецьких страв. Легка пікантність гармонує з ароматом інших прянощів і приправляє м’який смак курки та індички, а також гострі страви з качкою або гусками.
цибуля-лук: Завдяки дрібному аромату цибулі він надає пікантну нотку - навіть якщо у вас немає популярної овочевої приправи, цибулі. Крім того, він може частково замінити сіль і тим самим підкреслити природний смак кожної страви з птиці.
Насіння гірчиці: Від трохи гострого до терпкого до гірко-гострого - дрібні зерна чудово поєднуються з м’ясом усіх видів, особливо з птицею, звичайно. У соусах, скоринках, запіканках або супах завдяки гірчичним оліям, які вони містять, вони мають апетитну та протизапальну дію і тому є бажаним гостем у здорових стравах з птиці.
Джерело: Інформаційне бюро птиці Німеччини