Acai, плід з багатьма чеснотами! Геліконія Амазонія
Цей маленький диво-фрукт з різними чеснотами допомагає збалансувати ваш раціон та надає вам сяючого кольору обличчя. Чи знаєте ви цей природний засіб, який десятиліттями бажали бразильські індіанці ?
Походження асаї ?
" Acai "(Відомий як assaii) або" піно "- це невеликий плід, що зустрічається на вершинах пальм у Південній Америці (Венесуела, Французька Гвіана, Еквадор, Колумбія, Бразилія) і переважно в бразильській Амазонці, оскільки там клімат тропічний. Цей темно-фіолетовий, майже чорний, схожий на чорницю плід дуже бажаний індіанцями, місцевими жителями та бразильцями. Остання використовувалася протягом століть зміцнити свою імунну систему.
Склад асаї
Acai має багато фармакологічних властивостей: він має антиоксидантну силу, яка допомагає зменшити старіння шкіри та деяких органів. У цій невеликій ягоді є Омега 3,6 і 9, а також різні вітаміни (А, В1, В2, В3, С і Е), кальцій, фосфор, залізо і калій. Цей фрукт також матиме кардіозахисні чесноти, які захищають від діабету та холестерину. Дійсно, дієта на основі асаї може перетворити їжу і зробити її нижчою за вмістом жиру.
Чаша асаї
Від пальми до вашої миски
Асаї збирають цілий рік, однак основний урожай припадає на період з липня по грудень, коли фруктів найбільше. Тому в низький сезон місцевим жителям доводиться їхати у досить віддалені та важкодоступні місця, щоб знайти стиглі плоди. Деякі навіть їдуть до перуанського кордону, щоб знайти когось.
Навіть сьогодні цей плід зібраний так кустарний мешканцями лісу. Невеликі машини ручної роботи використовуються для перемоги ацеї, однак для досягнення цієї трансформації не існує жодної фабрики.
Перш ніж acei прибуде до вашої чаші, є багато кроків, необхідних для отримання хорошого соку.
Як тільки сонце сходить, кабокло виїжджає збирати ті плоди пік пальм висотою до 20 метрів. Оснащені "різцем" і ремінцем (зробленим із сплетеного листя, який називається пеконья) між ногами, вони піднімаються на сила їх рук і ніг, до верхівок дерев. Після того, як гроно фруктів від’єднане, дуже важливо зберігати його і не скидати, інакше урожай буде зіпсований. Тому кабокло дбатиме про те, щоб сповзти на дно, міцно тримаючи дієту в руці.
Після закінчення збору врожаю вони обстрілюють грона, щоб по черзі зібрати ягоди, які вони покладуть у мішок. Потім усі мішки приносять додому на каное, а потім від’єднують м’якоть.
Асаї складається з двох дуже чітких частин і, як і багато основних продуктів харчування в Амазонці, нічого не втрачається, все трансформується !
М’якоті найбільше важливо оскільки саме це буде використано для виготовлення соку. Враховується кожна хвилина: фрукти потрібно швидко обмолотити, щоб отримати найкращий урожай. Тому без зайвих слів кабокло помиє плоди, покладе їх у великий таз з теплою водою, а потім виставить на сонце, щоб вони розм'якшились. Як тільки затока пом'якшиться, вони "бити”Плід за допомогою скляної пляшки розпушує м’якоть із насіння. Зверніть увагу, що м’якоть становить лише 25% плодів. Тому для отримання чаші соку потрібно багато фруктів. Про насіння, це буде використано для виготовлення ремесла.
Асаї стали відомими по всій Бразилії, а потім стали глобальними, і цей зростаючий інтерес до фруктів породив нове ринку. Сьогодні цей маленький плід став справжнім джерелом повернувся для кабокло. Тому ціна на цю їжу є наслідком важкої праці, необхідної для її збору.
Ягоди асаї
Acai, продукт глобалізації ?
Незважаючи на те, що бразильці завжди вживали цей фрукт, ця маленька ягода стала дуже модною лише за останні роки. Після від'їзду Амазонка, він швидко поширився на великі бразильські міста, такі як Ріо-де-Жанейро, який популяризував його як слід! Сьогодні асаї перетнув кордони: громади серфінгу зробили його щоденним продуктом і повернули асаї назад до Каліфорнії. Ось так цей дрібний фрукт з багатьма поживними властивостями зустрічається багато в США, Австралії та Японії і починає надходити до Франції. Блогери та впливові особи роздирають його за численні чесноти і роблять цей фрукт " супер їжа », Як і ягода годжі, гуарана,ацерола і обліпиха. Нещодавно асаї розробили як сироватку. Косметична індустрія скористалася фруктами, оскільки він містить багато вітамінів С і Е: вітаміни, які зміцнюють шкіру і трохи стимулюють вироблення колагену та еластину.
Де купити ?
Acai - це швидкопсувний фрукт, тому цей фрукт в основному споживається в соку, льоду або порошку. Радимо купувати органічний порошок асаї, щоб мати якісніші фрукти. Також дізнайтеся про його походження, оскільки, як уже згадувалося раніше, їх виробництво в основному здійснюється в Амазонці.
Ви можете знайти пакетики асаї в інтернеті або в biocoop, але ціни досить мінливі.
Як споживати асаї ?
В Амазонці індіанці та кабокло вживають асаї у формі сік природний. Вони додають трохи цукру і трохи борошна маніоки, щоб зменшити гіркоту. Коли ця їжа прибула на південь країни, бразильці почали додавати всі види “долива": Шоколад, тапіока, вівсянка, згущене молоко тощо. Потім ця практика поширилася по всій Бразилії. Сьогодні ще можна насолодитися сокомтрадиційні асаї, особливо в державі Росія Параграф. Нерідкі випадки, коли рибні страви у Белемі супроводжуються соком асаї.
Окрім соків, це можна зробити смузі виготовляється зі свіжих фруктів, а також води або молока. Однак кабокло не порадить вам змішувати асаї з молоком, оскільки останнє знищить користь ягоди.
Ось приклад рецепту вашого сніданку:
recipe_dacai_bowl.jpg
Знайте, що найкраща порада, яку ми можемо вам дати, - це прийти за автентичне перебування в бразильській Амазонці, щоб ви могли там придбати свій асаї. Безпосередньо у місцевих жителів або на ринку Манаус ви можете дізнатись усі способи скуштувати асаї. Ніщо не перевершує кустарного асаї на борту круїз на Ріо-Негру з Heliconia Amazonia Turismo.