Affogato, італійський заморожений десерт

Морозиво

L‘Affogato є італійський десерт досить мало відомо, які суміші морозиво і Кава. Я вважаю його ідеальним після важкої їжі. До того ж, це швидко готується і легко виконується. Що ще ви можете попросити? Зворотна поїздка до Венеції з коханим ?

Для 4 осіб:

4 совки морозиво ваніль (домашній - рецепт або придбаний див. нижче)
2 маленькі чашки Кава щільно
2 чайні ложки цукру
4 чайні ложки подрібненого фундука для гарніру

Для ванільного морозива, якщо ви готуєте його вдома:

500 мл незбираного молока
1 стручок ванілі
6 жовтків
75 г цукрової пудри

Розділіть ванільну квасолю навпіл і вичерпайте боби кінчиком ножа. Розведіть їх у молоці і доведіть до кипіння. Тим часом збивайте жовтки та цукор, поки суміш не побіліє. Потім тричі залийте кипляче молоко сумішшю яєць/цукру. Постійно помішуйте. Потім поверніть суміш у каструлю і нагрівайте на повільному вогні, поки консистенція не покриє ложку. Яєчний жовток згортається при 85 ° C, ваш крем не повинен перевищувати цю температуру, інакше він буде пропущений.
Помістіть у салатник, закріпіть плівкою при контакті (ваша харчова плівка повинна торкатися заварного крему) і дайте охолонути перед тим, як зайти у морозиво.

Коли настає час подавати афігото: Приготуйте 2 еспресо. Додайте в кожну по чайній ложці цукру.

Помістіть у кожен рамекін по кулькові морозива і налийте приблизно 30 мл кави. Посипте подрібненим фундуком і насолоджуйтесь негайно, афіфгато не чекає. Гарячий і холодний контраст, солодкість ванілі і натяк на гіркоту кави, маленький горіховий хруст ... Це чудово !