Афти радник харчування; Готувати їжу БЕЗ

Яка дієта при афті у роті? Що я повинен їсти, а що - не? Дієта може діяти як ліки від афти, а неправильна їжа може спровокувати запалення в роті. Пояснюємо вплив дієти на афти та те, які продукти несумісні краще уникати.

Той, хто шукає допомоги при повторних афтах, повинен спробувати змінити дієту. Це правда, що ще не було повністю науково доведено, що певні продукти викликають запалення слизових оболонок. Однак спостереження добре довели, що дієта відіграє важливу роль у великій кількості постраждалих. Тому завжди варто спробувати.

Що таке афтозні виразки?

Афти - це невеликі виразки в роті, які часто виявляються на внутрішній стороні щоки або на внутрішній поверхні губ. Вони також можуть з’являтися на мові та яснах. Афти, як правило, мають розмір кришталика і покриті жовтуватим нальотом. Вони часто завдають сильних болів і заважають їсти, пити і говорити. У більшості випадків вони нешкідливі і заживають без рубців від 4 до 14 днів. Іноді вони також можуть виникати у зв’язку із захворюваннями.

Афтозні виразки можуть виникати один раз або кілька разів. Про хворобу говорять лише в тому випадку, якщо вона постійно повторюється. Уражені зазвичай хворіють на афти три-шість разів на рік. На жаль, про афтозну виразку відомо не так багато. На сьогоднішній день медичні працівники не повністю дослідили цю хворобу.

Які форми захворювання існують?

Лікарі виділяють три типи афтозних виразок.

Маленькі афти діаметром менше 1 сантиметра є незначними афтами. Вони трапляються приблизно у 75-80 відсотків постраждалих.

Основні афтозні виразки є гіршою формою афтозного захворювання. Це рідше і зустрічається у 10-15 відсотків постраждалих. Тут афи значно більші, до трьох сантиметрів. Тому загоєння відбувається повільніше і займає до восьми тижнів. Часто залишається рубець.

Афти, що нагадують герпетичну герпес, трапляються дуже рідко. Вони утворюються у великій кількості. У роті може бути до ста одночасно.

Наскільки поширені афти?

Як часто виникає хвороба, чітко не зрозуміло. Постраждали близько 6–66%. Про спадкову схильність свідчить той факт, що у 40% випадків відбувається сімейне накопичення. Жінки страждають нею частіше, ніж чоловіки. Немовлята та діти також можуть хворіти на афти.

Плутанина з подібними захворюваннями слизової оболонки порожнини рота

Герпес у роті може нагадувати афти. Вони провокуються герпесом вчетверо і частіше розташовуються на губі, ніж на щоці та яснах.

Причиною запалення ділянок у роті може бути також хвороба рук, ящурів, яка часто зустрічається в дитячих садах і викликається вірусом Коксакі.

Грибкові інфекції/молочниця

Гриби також можуть запалити слизову оболонку рота. Молочниця - це назва захворювання, яке утворює білястий наліт на слизових оболонках.

Причини: Що викликає афтозні виразки?

Точні причини афт ще не повністю вивчені. Відомо 14 факторів, які найімовірніше сприятимуть розвитку афти. Це:

Який вплив дієта на афти?

Їжа може погіршити або покращити афти різними способами. Ці 6 дієтичних причин можуть вплинути на симптоми:

Непереносимість їжі

Їжа, багата гістаміном
Їжа, що містить гістамін та біогенні аміни (наприклад, тирамін та серотонін), часто є проблематичною. Їх можна знайти в червоному вині, квашеній капусті, витриманому сирі, екстракті дріжджів, маринованій рибі, ковбасі, полуниці або помідорах, наприклад.

Продукти, що сприяють алергії
Часто нетерпимими для тих, хто страждає від повторюваних афт, є продукти, що сприяють алергії, які, наприклад, сприяють всмоктуванню алергенів або біогенних амінів або інгібують розщеплення гістаміну в організмі. Сюди входять какао, шоколад, перець чилі, малина, апельсини, лимони, лайми, ананаси, ківі, оцет, алкоголь, кава та чорний чай.

Добавки в харчових продуктах та зубних пастах
Існує підозра, що афти викликані добавками. Тому слід уникати готових продуктів, таких як заморожена піца, морозиво, клейкі ведмедики, готові заправки для салатів або супи з мішків. Інгредієнт лаурилсульфат натрію, який міститься у багатьох зубних пастах, також безпосередньо підозрюється у спричиненні афтозних виразок.

Запальна та протизапальна їжа
Оскільки болючі ділянки в роті - це запалення, протизапальна дієта допомагає профілактично та лікувати. Тому вживайте якомога менше запальної їжі (наприклад, свинини, пшеничних продуктів, цукру) та багато протизапальних продуктів (наприклад, олію та овочі, багаті омега-3).

Здорове харчування
Оскільки афти також провокуються інфекціями або нестачею вітамінів, важливо збалансоване, здорове харчування з цільнозерновими продуктами, великою кількістю клітковини, великою кількістю овочів і фруктів. Це зміцнює всю імунну систему. Ті, хто їдять занадто багато, занадто мало клітковини і занадто солодко, не тільки втрачають цей бонус. Погана дієта з великою кількістю солодощів, чіпсів, фаст-фудів та безалкогольних напоїв є навіть прямим фактором, що викликає афти у багатьох постраждалих.

Яких продуктів слід уникати при афтах?

Змінюючи дієту, важливо, щоб ви не уникали назавжди всіх продуктів, наведених у списку нижче. У таблиці перелічено всі продукти, які можуть викликати афти. Ви повинні тільки коли-небудь насправді несумісні продукти назавжди уникати. Якими вони є, залежить від випадку. Якщо ви відмовитеся від великої кількості їжі без потреби, ви більше не будете забезпечувати свій організм усіма необхідними поживними речовинами в довгостроковій перспективі, сприятимете неправильному харчуванню, інфекціям та зайвим стресам. Цей перелік є лише допоміжним засобом для дієтичної терапії, яка виявляє несумісні продукти у виразках.

Їжа для харчування при афтозних виразках (таблиця)

переважно терпима їжа

відомі обтяжуючі продукти

Зерно, псевдозерна, мюслі, хліб, картопля, макарони, рис

Псевдо-зерно (Амарант, пшоно, лобода, булгур, гречка)
хліб без глютену без добавок з пшона, вівса, гречки - бажано домашнього або свіжого з домашньої пекарні
злакові виготовляється з амаранту, вівса, лободи
Картопля та домашні картопляні страви
Цільнозерновий рис
Гречана локшина (соба), рисова локшина
Полента (кукурудзяна манна крупа)

Якщо клейковина не є проблемою, можливі також цільнозерновий хліб (без пшениці, краще виготовлений з вівса, спельти або жита), цільнозернові макарони (з спельти)

Зерно, псевдозерна, мюслі, хліб, картопля, макарони, рис

Овочі/овочеві продукти

всі овочі (свіжі або заморожені), крім перелічених праворуч. Наприклад, дозволено:

Овочі/овочеві продукти

баклажани
часник
Морква/морква
редька
квашена капуста
цибуля-лук
селера
Соя
помідор
цибуля

Фрукти/фруктові продукти

солодкі сорти яблук (Jonagold, Elstar, Topaz, Royal Gala, Pink Lady)
груша
чорниця
манго
Кавун
Виноград

Фрукти/фруктові продукти

Горіхи та насіння

Молоко, молочні продукти, сир

довго дозрілі сири, такі як пармезан, бри, камамбер, чеддер, блакитний сир
Плавлений сир, трав'яний сир, блакитний сир, готовий трав'яний кварк, Горгонзола
Фруктовий кварк, фруктовий йогурт, рисовий пудинг як готовий продукт
Промислово виготовлене морозиво
Какао-напої

М'ясо, ковбаси, птиця, дичина

Риба та морепродукти

Риба та морепродукти у свіжому та замороженому вигляді

Риба та морепродукти

Риба та морепродукти в обробленому вигляді (риба в паніровці, рибні пальчики, рибні салати, рибні страви, рибний паштет, маринована риба, рибна паста, рибні салати в майонезі)

Яйця будь-якої форми, але в помірних кількостях (не більше 2 на тиждень)

води
зелені трав'яні чаї (наприклад, кропива, меліса, листя ожини, кріп, м'ята перцева, лимонна вербена)
Вівсяний напій, рисовий напій (без добавок)
Зернова кава
Шприц для яблучного соку (тонко перемішаний)

Трави та спеції

м’які трави та спеції, напр.

Трави та спеції

гострі трави та спеції, напр.

Спреди, закуски, солодощі

Домашні веганські/вегетаріанські спреди (із дозволених овочів)

Спреди, закуски, солодощі

Жири та олії, приправи, різне

Цей список харчування для афти не претендує на повноту. Джерела цього переліку продуктів харчування 3 6

Харчова терапія при афтах

Зміна дієти при афтах може зменшити частоту та інтенсивність запалення і, можливо, навіть повністю зупинити його. По суті, він складається з двох компонентів:

здорове і протизапальне харчування
Уникання несумісної їжі, яка викликає афти

Дієтологічна терапія допомагає визначити, чи відіграють роль продукти, і якщо так, то які саме. Потім вони остаточно опускаються.

Щоб з’ясувати, що допускається чи ні, загальні тригери уникають протягом обмеженого періоду часу. Для цього використовується модифікована форма дієти з низьким вмістом псевдоалергенів, яка також відома як пошукова дієта. Цей пошук необхідний, оскільки для нього не існує суттєвого тесту (шкірного тесту чи аналізу крові). Але зусилля дуже часто того варті, бо навіть якщо у постраждалих немає алергії, перехресної алергії, псевдоалергії чи непереносимості, хороша дієта може спрацювати як ліки та допомогти при афтах.

Інструкція: Як дізнатись, які продукти я не переношу?

Крок 1: фаза дієти

Їжте згідно таблиці харчування афтозної виразки близько 8 тижнів. Там перераховані всі продукти, які часто є несумісними - тобто, можливо, забороненими. Якщо немає підказки про причину афтозних виразок, уникають усіх відомих причин. Спостерігайте, чи покращуються частота та ступінь запалення. Якщо так, ви належите до тих людей, які можуть отримати користь від зміни дієти.

Крок 2: фаза випробування

Наступним кроком є поступовий повторний прийом їжі зі списку та з’ясування симптомів. Почніть з однієї їжі і почекайте кілька днів. Запишіть усі продукти, на які ви або ваша дитина насправді реагуєте, у свій індивідуальний "заборонений список".

Приклад: Вживайте один прийом їжі з вмістом глютену пластівців протягом 4 днів поспіль. Якщо протягом цього часу ніяких симптомів не виникає, ви можете знову їсти цільнозернові продукти та інші продукти, що містять глютен, і перевірити іншу їжу.

Крок 3: постійне харчування

Постійно уникати всіх несумісних продуктів (і тільки ці).

Підтримка лікаря або дієтолога

З’ясувати, які продукти харчування індивідуально сумісні з афтами, непросто. Якщо ви змінюєте свій раціон харчування, вам завжди слід проконсультуватися з лікарем або дієтологом. Ви повинні записувати продукти та симптоми у щоденний щоденник харчування та журнал скарг.

Поради та рекомендації щодо харчування при афтозних виразках

Ви також повинні знати наступні поради та інформацію щодо харчування та того, що робити з афтами:

Готувати та випікати самостійно допомагає
Приготування їжі самостійно допомагає забезпечити організм вітамінами та поживними речовинами найкращим чином, а також уникнути добавок. Використовуйте свіжу необроблену їжу та вибирайте щадні методи приготування, такі як тушкування або приготування на пару.

Знати протизапальні засоби
Чи знайомі ви з протизапальною їжею, яка міститься в овочах, фруктах та оліях з великою кількістю жирних кислот омега-3 (лляна олія, конопляна олія, олія водоростей або олія чіа). Знайдіть, що ви можете терпіти, і включіть їх у свій щоденний раціон.

Знайте промотори запалення
Вуглеводи, які швидко переробляються організмом із цукру та продуктів із білого борошна, мають запальну дію, і їх слід уникати.

Пробіотики та пребіотики зміцнюють кишечник, імунну систему та шкіру
Якщо ця кишкова флора ціла, слизова оболонка забезпечує достатній захист від патогенів. Пробіотики з харчових добавок або в кисломолочних продуктах (натуральний йогурт, пахта, кефір, шведське молоко) можуть допомогти створити здорову, стійку кишкову флору. Пребіотики такі ж хороші, наприклад, певна клітковина, яка називається інулін, яка міститься в цикорії, цибулі-пореї або артишоку і іноді додається до мюслі або доступна у вигляді порошку.

Допомагає збалансоване харчування
Афти також можуть бути спровоковані інфекціями, дефіцитом харчування та нездоровою їжею. Збалансоване, здорове харчування зміцнює організм, оскільки забезпечує тіло ідеальним доглядом.

Використовуйте зубну пасту без лаурилсульфату натрію
Не безпосередньо харчування, а навіть кілька разів на день у роті: зубна паста. Уникайте зубних паст, що містять лаурилсульфат натрію, таких як фторидна зубна паста Parodontax або Meridol Parodont Expert
Уникайте механічного подразнення їжею
Тверда, солона, гостра або занадто гаряча їжа може подразнювати слизову оболонку порожнини рота у чутливих людей і викликати афти. Приклади: тверда панірувальні сухарі, хрусткі булочки, пережовані цукерки, горіхи васабі або занадто гарячі напої або супи.

Лікування: що ще допомагає при афтах?

Гострі запалення слід завжди лікувати. Ви можете покращити біль і зцілення за допомогою наступних заходів.