АГАР-АГАР - рослинний желатин, який згортається в 7 разів сильніше звичайного желатину; ЛаТАЙФАС
Агар-агар - це желатиновий продукт, що видобувається з червоних водоростей, який називається агарофітами. Його було відкрито в Японії кілька сотень років тому. Він має дуже високу гелеутворюючу здатність у порівнянні з желатином з колагенового тваринного походження.
Агар-Агар - Овочевий желатин
Агар-агар містить багато клітковини, кальцію та заліза і допомагає схуднути
Агар-агар - це новий тип желатину, який використовується послідовниками натуральної їжі, головним чином рослинної. Він твердне в 7 разів сильніше, ніж желатин. 1 чайна ложка порошку агару еквівалентна 8 чайним ложкам традиційного желатинового порошку.
Хоча він не містить цукру і позбавлений калорій, жирів та вуглеводів. З цієї причини, а також тому, що це викликає ситість, це корисно тим, хто сидить на дієті і хоче менше їсти, щоб схуднути.
Завдяки багатству клітковини, що міститься (80%), агар-агар має сприятливий проносний ефект на тих, хто страждає на запор. Насправді в східних країнах агар використовують як регулятор кишкового транзиту. Агар-агар отримують із стінок водоростей агарофітів, які дуже багаті кальцієм та залізом.
[wce_products ids = '6168' button = 'Купити тут']
Де виявлений агар і як він використовується
Цей чудовий желатин можна придбати в магазинах здорової їжі. Він доступний у формі порошку або пластівців. Його можна використовувати в рецептах, для яких потрібен желатин: котлети, супи, морозиво, варення, желе з фруктів, креми, пудинги тощо.
Його готують трохи інакше, ніж звичайний желатин, який просто замочує у воді. Найголовніше, що потрібно знати, це те, що агар потрібно спочатку розчинити у воді або іншій рідині (молоко, фруктовий сік, чай, суп), а потім залишити кип’ятити принаймні 2 хвилини. Для розчинення агару слід дати закипіти разом із водою або рідиною, що використовується, щонайменше 2 хвилини. 4 г порошку агару дуже добре згущується близько 600 мл рідини.
- розчиніть 1 чайну ложку порошку агару або 1 столову ложку агарових пластівців у 4 ложках гарячої води протягом 10 хвилин
- поставте суміш на вогонь
- якщо ви використовуєте агарний порошок, дайте йому закипіти 2-5 хвилин, якщо ви використовуєте пластівці, залиште його на 10-15 хвилин
- додайте інші гарячі інгредієнти (молоко, фруктовий сік, суп тощо), залежно від рецепту
Чому агар кращий за тваринний желатин
- це рослинне, отримане з рослинного джерела
- не має запаху та кольору
- коагулює міцніше, ніж звичайний желатин
- коагулює навіть при кімнатній температурі і залишається коагульованим навіть при високій температурі
- дає відчуття ситості, що допомагає при схудненні
- Це хороший травний засіб від розладу шлунку
Якщо ви хочете використовувати цей желатин для приготування варення або желе з кислих фруктів, таких як ананас або ківі, використовуйте більше порошку агару, щоб добре згустити препарат.