Агрі Сул
Документи
Теги: фрукти, чагарник, вітаміни,
Наукова назва: Ribes uva-crispaFam. SaxifragaceaeФруктовий кущ ведмежий виноград та ін. Частини, що використовуються: плоди, листя та бруньки
Агрус - це невеликий плодоносний кущ, з висотою в зрілому віці від 60 до 150 см. Його коріння тонкі, сильно розгалужені, проникаючи в грунт глибиною до 50 см і забезпечуючи вологу навіть у посушливі роки. Гілки сильно розгалужені, колючі, забезпечені простими колючками, роздвоєними або трійчастими, хоча товщі до основи стебла і рідші до вершини, довжиною 7-15 мм, розташовані біля основи черешка листя.
Стебла починаються з області упаковки; протягом 2 років вони виростають в довжину і розгалужуються, але не плодоносять, стаючи скелетними гілками; сильнорослі стебла, що починаються з бічних бруньок в прикореневій частині стебел, теж не плодоносять. З віком швидкість росту стебел і кількість вегетативних бруньок зменшуються, тоді як кількість плодових бруньок збільшується. Тому максимальні врожаї в агрисі отримують із рослин віком 6-8 років і залишаються на постійному рівні ще протягом 7-8 років, після чого вони зменшуються.
Довгі і тонкі гілки сірі, з жовто-коричневим кінчиком, опушені в молодості і голі в зрілому віці. Листя прості, волохаті, серцеподібні, мають 3-5 часточок, по краях зубчасті і довгі черешкові. Зверху вони глянцево-зелені, а з нижньої - світліші; осінь стає жовтувато-червонуватою. Вони мають гіркий смак. Квітки, зелені або червонуваті, дрібні, з’являються біля основи листя у квітні-травні. Вони гермафродитичні, згруповані по 2-3 в букеті, а запилення - ентомофільне (бджоли, комахи). Плоди, відомі як агрус, м’ясисті, їстівні, з кисло-солодким смаком.
Плід - багатонасінна ягода, м’якої консистенції, невеликих розмірів, вагою 1,5-3 г, має яйцеподібну або навіть кулясту форму, має ребра і у деяких сортів короткі волоски. Колір може бути зеленуватим, жовтим або навіть червонуватим. Вони дозрівають у червні-липні, але збирати врожай можна протягом усього літа, оскільки він триває на кущі досить довго. Це ті плоди, які, якщо вам пощастить дати їм дозріти, на колючих гілках садового куща ви знайдете не лише кислі, але й солодкі.
Насіння дрібні, яйцевидно-еліптичні, з матовою або злегка глянцевою поверхнею, темно-фіолетові. Всі сорти самоплідні. Агріс самозапилюється, тому на одному полі рекомендується мати два-три сорти. Висаджувати агрус можна на тій же партії, що і лозу, на відстані 1,5 м один від одного, оскільки в період, коли розвиваються листя лози, плоди агрусу вже дозріли.
JostaНаукова назва: Ribes nidrigolariaФруктовий кущ, отриманий шляхом схрещування декількох стадій видів смородини та агрусу.
Процес розведення був розпочатий в 1922 році Лоренцом в Клні в Інституті Макса Планка, але гібридизацію завершив Рудольф Бауер. Завод був представлений на ринку лише в 1970-х роках під назвою "Josta", що походить від німецького Johannisbeere (чорна смородина) та Stachelbeere agrisa).
Рослина має швидкий ріст, вона досягає висоти бл. 2м, гілки не колючі; зовнішній вигляд рослини набагато ближчий до смородини, хоча стебло має інтенсивніше забарвлену кору, а нирки краще розвинені. Глянцеві листя середнього розміру, трилобітові, схожі на листя агрісу. Плоди - темні ягоди, голі, що досягають в діаметрі 14-15 мм, масою близько. 3г. М’якоть плодів зеленуватого кольору і містить дрібні насіння.
Приємний смак, збалансований у спадок від обох попередників, приносить новий аромат, що найбільше нагадує аромат чорниці. Цвітіння починається в першій половині квітня, а дозрівання зазвичай відбувається до середини липня. Отриманий урожай становить приблизно 3- 3,5 кг/рослина.
Якщо ви живете вдома, не соромтеся вирощувати кілька кущів агрусу, особливо якщо у вас є діти. Вживання агрусу в їх випадку ще більше рекомендується, завдяки ряду вітамінів, які дуже допомагають у гармонійному розвитку їх організму. З точки зору йоги, фрукти кислі та з великою кількістю води мають тенденцію до інь. Як культивована рослина агрус відомий ще з 15 століття, але лише біля монастирів. Лише в XIX столітті в європейській літературі були описані сорти цитрусових з дрібними плодами та великими плодами. У нашій країні агрус культивують більше в садах навколо будинків, особливо в Трансільванії Переваги/Використання агрусу:
Агрус стихійно росте в горбистих і гірських районах, через ліси та чагарники, але його також можна успішно вирощувати біля будинку, забезпечуючи значну кількість плодів протягом літа.
Рослина також міститься в культивованому вигляді, агрус успішно переробляється в харчовій промисловості. Агрус - це не дуже вибагливий чагарник і цілком пристосований, його можна обробляти на великій висоті, що перевищує межу, на якій дерева успішні. Віддає перевагу легкий, добре дренований грунт, багатий поживними речовинами і провітрюваний. Однак найбільш підходящі ґрунти глинисто-піщані, з нормальною вологістю. Витримує температури до мінус 30 градусів С, натомість не терпить літа з тривалими спекотними та посушливими періодами. Росте як у освітлених місцях, так і в півтіні. Його можна використовувати як захист від ерозії ґрунту.
Посадка проводиться восени або ранньою весною. Викопайте яму приблизно 50-50-40 см, заповнену приблизно 1 кг чорнозему, 1-3 кг однорічного сміття та меншою кількістю золи, приблизно 200-300 г. належним чином щавель буде плодоносити 20-30 років поспіль; штам може давати від 3-5 кг плодів на рік (7-11 г плодів).
Зазвичай він росте у формі куща, але також може мати форму куща. Якщо у вас є agris pomisor, підтримка з репетитором є обов’язковою, інакше вона дуже легко ламається, особливо якщо вона повна фруктів. Як і більшість чагарників, він вимагає технічної обрізки щовесни. При обрізанні видаляють старі, зламані або сухі пагони, а з молодих, вирощених минулого року, залишають 2-3 стебла, які вкорочують до третини, але не обрізають у наступні роки. В ідеалі кущ має 12-13 гілок, кожна віком від 1-4 років.
Навесні його можна удобрити гноєм або компостом. Грунт навколо куща можна підтримувати у вологому стані та позбавляти його від бур’янів, використовуючи техніку мульчування, особливо в період дозрівання плодів, що сприяє утворенню більших плодів. Ранньою весною аґрус, як і більшість чагарників і дерев, може бути атакований попелиць, які завдають значної шкоди; він також чутливий до борошнистої роси; у цих ситуаціях рекомендується проводити повторні профілактичні процедури.
Підтримуючи кущ повітряним (підтримуючи його зрізаним) та прополюючи бур’яни навколо нього (вони також сприяють підтримці вологи), ми можемо запобігти зараженню грибками, які отримують користь від вологого середовища.
Агрус розмножують напівдерев'яними живцями, маркотом, розщепленням кущів та Т-живцюванням у серпні, відокремлюючи бруньки ножицями або з дерев’яним кінчиком пагона. Щеплення агрусу використовують для отримання кущів зі стовбуром 25-50 см, і вибирають вид підщепи Ribes aureum.
В умовах нашої країни культивуються особливо сорти агрісу із зеленим листям (Донетки, Стійкий до Клужу, Церелес), зелено-жовтим (Сомес), жовтим (Білий Сміт) та червоним (Маурерс Смілінг, Мунтенес де Америка).
Агрус воліє прохолодніші райони із середньорічною температурою 8-8,5 градусів за Цельсієм, з опадами 700 мм на рік та на ґрунтах середньої фактури з кислотною або слабокислою реакцією. Це досить поширене явище у стихійній флорі як в Європі, так і в Азії, Північній та Центральній Америці.
Основні складові: За вмістом вітамінів, агрус поступається лише смородині і знаходиться на тому ж рівні, що і полуниця. Агрус містить 83,5-88,0% води; 4,2-10,0% цукрів; 1,18-2,45% кислот; 0,23-1,62% пектинових речовин; пантотенова кислота; мінеральні солі; йод та інші речовини. Цукор із цитрусових фруктів представлений левулозою 1,18-3,85%, глюкозою 1,19-3,60% та сахарозою 0,13-0,6%. Вони також містять важливі активні речовини, такі як: вітаміни А, В1, В2, С і Р, кальцій, калій, натрій, фосфор, магній, залізо, мідь; кислоти, особливо лимонна кислота, але також яблучна або винна кислота, пектини. Вітамін С розчинний у воді, тим самим сприяючи засвоєнню заліза в організмі та фіксації кальцію. Завдяки вмісту, дуже багатому вітамінами та мінеральними солями, їх рекомендують у харчуванні дітей, вважаючи їх плодами літніх канікул, проведених у горах (агрус - відмінне загальнозміцнюючий засіб, але також добре травлення).
Кулінарне використання Сміливий, білий або червоний, повний лимонної кислоти та яблучної кислоти корисні при артриті, освіжаючий, приємний на смак та втамовує спрагу. Їжте свіжий агрус якомога частіше для свого здоров’я і кладіть влітку, в банку, для кислинки супів та інших продуктів протягом зими.
Плоди, зібрані рано, ще незрілі, можна використовувати для приготування варення, а стиглі можна їсти свіжими. З агрусу можна приготувати смачний суп, прикрасити білими соусами або підливою. Агрус можна додавати в салати