AhA Чому б нам не пити молоко від свиней Знання - Tagesspiegel Mobil
Ми п’ємо капучино із зпіненим коров’ячим молоком, їмо моцарелу буйволів, овечий та козячий сир. Для поросят зарезервовано лише свиняче молоко. Невже ненаситна людина шкодує бідних свиней? Saumilch не буде продаватися?
Якщо ви хочете перевірити свиняче молоко, вам не варто відразу ж приймати чан. Бо доїти свиню практично неможливо. Вим'я корови розміром з руку легко масажувати. На відміну від цього, соски свиноматки мають довжину не більше дюйма. Вони просто поміщаються між великим і вказівним пальцями. Ви також можете їх обережно помасажувати, але нічого не потече.
"Вим'я корови має всередині порожнину, цистерну, в якій зберігається кілька літрів молока", - каже Штеффен Хой з Інституту розведення тварин при Університеті Гіссен. "Це молоко витікало б, якби соломинку пропускали через сфінктер соска". Однак більша частина молока знаходиться в протоках залозистої тканини.
Корова виділяє це молоко лише після стимуляції сосків. Коли теля смокче його, гормон окситоцин виділяється і транспортується до вимені, де гладка мускулатура скорочується. Він здавлює залозисту тканину, як губка.
На відміну від корови, у свиноматки немає цистерни. Молоко лише тимчасово зберігається в їх сосках одразу після того, як їх кинуть. Відтоді поросята збираються на сосках матері, щоб їсти разом, оскільки молоко тече лише поетапно. Особливою популярністю користуються передні соски. Поросята борються за найкращі місця. Вони смокчуть кожні 45 60 хвилин. "Кількість, яка тече з кожним всмоктувальним актом, відповідно мала", говорить Хой.
Він уже намагався доїти свиню під час пологів, щоб отримати молоко для лабораторних досліджень. Не вдалося отримати більше десяти мілілітрів - повна маленька пробірка. Саме молоко трохи густіше, ніж коров’яче, і має більший вміст жиру. Він добре підходить для соусів з сиром. Але жодна свиня про це не запитує. Томас де Падуя