Айран, халіфський напій вдома КЕДИСТАН

Ви коли-небудь чули проайран ? Ви можете знати тан, якщо ви пішли на вірменське занурення, або іранське тісто. Усі ці назви є місцевими варіаціями йогуртового напою, який в Туреччині п’ють холодним і має статус національного напою, а також перебуває в процесі “офіційної” заміни ракі, фанатизм зобов’язує.

"Наш національний напій - айран", - сказав султан.

Унікальна нація, унікальна мова, унікальний прапор і ... унікальний напій! Айран неподільний.

Дійсно, айран наповнює кришталеві, прикрашені золотом склянки президентського палацу. Султан піднімає свою флейту, наповнену айраном, в компанії найофіційніших гостей, щоб закрити дуже важливі переговори. Ймовірно, три мільярди облили айраном. Ви повинні запитати у мадам Меркель.
Айран, народний напій, схоже, змінив соціальний клас ... Але ні! Він завжди буде належати людям, які народили рецепт.

Сьогодні на Кедістан ми пояснюємо, як його підготувати.

Немає жодних підстав мати власник незаконного палацу, щоб його пити. Вашого власного палацу вистачить.
У Туреччиніайран є скрізь: в обід, на вулиці, ми зустрічаємо турків, які несуть у руках невеликі баночки з пробитим соломкою кришкою.
Дуже приємний, для тих, хто любить трохи солоний смак, айран, з його солодкістю, також супроводжує злегка гострі страви. А оскільки ви можете пити його в будь-який час ...

Інгредієнти (для 2 склянок)

• 150 мл йогурту з козячого або овечого молока (так, це так!)
  (у йогурту з коров’ячого молока смак інший)
• 300 мл води
• 1 легка щіпка солі

Використовуйте горщик для йогурту як міру і наповніть його двічі водою.

1. Вилийте йогурт в миску.
2. Додайте воду, щіпку солі.
3. Збийте енергійно, щоб суміш стала пінистою.
4. Налийте в келихи, воно готове !

"Yayık", який використовується для відокремлення жиру від йогурту та виготовлення айрану

Почнемо їжу з Айрану, який є одним із національних напоїв Туреччини.

Великий містик і поет 13-го століття Румі, який маскував духовні істини в термінології їжі, згадував цей улюблений напій, коли казав, що "як жир ховається в айрані, суть істини похована в брехні".

Як і будь-яка інша їжа, в Туреччині існують смачні версії цього напою, які готують свіжими, а потім є упаковані сорти. Ви робите це самостійно, проціджуючи йогурт до справжньої густоти, що займає близько 6 годин. Для найкращих результатів обов’язково використовуйте повножирні органічні продукти (бажано з вершками зверху). Збийте чашку густого йогурту з водою (приблизно три склянки) до піни. Додайте приблизно ¼ чайної ложки солі і також збийте.

---