Аюрведична дієта Кітчарі може надавати лікувальну дію на травлення
Якщо я не можу взяти нічого іншого, тоді аюрведине рагу завжди добре!
«Краще не приправляти!» «Якщо взагалі, просто використовуй трохи солі!» Протягом багатьох років мені доводилося так часто слухати подібні речення, що я починав мріяти про їжу, що після нічого не смакує. Тоді мій найдорожчий З. знайшов зі мною тоненьку книжку про Аюрведу. Жодна форма харчування не пройшла повз мене в житті. Потім він зробив десятиденне домашнє лікування і бааам, почуваючись новонародженим. Чоловік раптово стояв на кухні о шостій ранку, повний сил. Ну, подумав я собі, час ще раз прочитати себе. І читаючи, я натрапляю на Кітчарі.
Аюрведична цілюща їжа
"Хічді" - така назва традиційної аюрведичної страви з рису та моонг-дал (очищених, навпіл бобів мунг), овочів та спецій, яка є лікарською та національною стравою в Індії щонайменше з XIV століття і яка обіцяє саме це. А саме зцілення. Або принаймні полегшення. Кітчарі дають немовлятам як перший твердий прийом їжі або старим, хворим людям, які мають дуже погане травлення. Я ні той, ні інший, але у мене є травна система, яка насправді грає всі твори. У якийсь момент у театрі було так погано, що нічого не працювало. Навіть без глютену, молочних продуктів, лектинів, ти вже це називаєш ... Вірна гаслом, це не допомагає, не шкодить, я спробував Kitchari. Що моє незбалансоване травлення в результаті може повернутися в рівновагу, я б ні на що не ставлю. Тому що Кітчарі переповнений спеціями, які я повинен залишити. І Мунгдал потрапляє під бобові культури. Вітаємо лектини!
Кітчарі - тушонка віком тисячоліття, яка походить з азіатського субконтиненту. У перекладі цей термін означає суміш. Суміш, як правило, складається з рису та бобових маш. Але ви також можете використовувати будь-яке псевдозерно замість рису. Уміле вживання спецій та овочів може призвести до балансуючих ефектів для трьох дош (конституційних типів). Рис басмати та мунгдал разом утворюють збалансовану їжу, яка є гарною комбінацією білків і є тридошною (вона відповідає кожному з трьох типів конституції Аюрведи). Кітчарі легко засвоюється, надає сили та життєвих сил та живить всі тканини тіла.
Потім відбулося те, що я вважав неможливим. Шлунок і кишечник відчували себе комфортно після їжі. Я відчував себе легко і добре. Наче мені ніколи не було погано. Випадковість? Я спробував ще раз наступний акт. З тим самим результатом. І сьогодні все ще буває так, що Кітчарі завжди залишає, коли ніщо інше не працює, а кожна інша їжа здається дратуючою. Говорячи про поїздку: як справи в Китчарі? Що ж, варіацій стільки, скільки є кухарів, які це роблять. Я взяв за основу рецепт з книги Уші та Васанта Лада «Аюрведичне приготування їжі для самовилікування». Чоловік знає, що робить. Зрештою, він практично доніс Аюрведу до західного світу. Про нього навіть є документальний фільм: «Лікар з Індії».