Аюрведична каша для сніданку з куркумою - яблуком та імбиром
"Сніданок - найважливіший прийом їжі протягом дня". Ми всі чули цю приказку кілька разів і не без підстав! Снідаючи, ми закладаємо основу дня. Якщо ми вже вранці їмо щось здорове, що дає нам багато енергії на день і не обтяжує наш організм, це половина справи. Звичайно, те, що ми їмо, має великий вплив на те, скільки енергії ми маємо на майбутній день.
Німецький сніданок: пастка цукру та крадіжка енергії
Коли я навчався в школі, на столі у мене теж були кукурудзяні пластівці. З великою кількістю цукру і мало корисних речовин. Звичайно, я ніколи не міг зосередитися, я знову швидко зголоднів і цілий день втомився. У підлітковому віці я перейшов на мюслі, але навіть тут готові мюслі, які ми знаходимо в супермаркеті, містять більше цукру, ніж корисних поживних речовин.
Насправді мені це було навряд чи краще, ніж із кукурудзяними пластівцями, навіть якщо я думав, що роблю щось корисне для свого організму і буду здорово снідати. Яка помилка! Будемо відвертими: більшість із нас воліють купувати хрусткі мюслі з шоколадним печивом з додатковими шоколадними чіпсами або мюслі з полуничним йогуртом. Все це звучить смачно, але це не здорово! Весь прихований цукор у мюслі також змушує нас відчувати втому та розмитість, і наступна харчова тяга чекає нас лише через кілька годин після сніданку.
Кілька років тому я перейшов на кашу на сніданок і завжди любив її, і вона відчуває мене набагато краще, ніж мюслі чи булочки! Але є ще кілька речей, які ви можете зробити неправильно з приготуванням каш.
Зверніть увагу на правильні комбінації
Поєднання молока/йогурту та фруктів, яке багато хто з нас вкладає в мюслі, є чим завгодно ідеальним. Молоко і фрукти є кислими. Так кислота зустрічається з кислотою в шлунку.
Не звучить особливо приємно, правда?!
Це теж не так! У будь-якому випадку, я більше не можу сприймати цю комбінацію. Раніше я часто запитував себе, чому у мене після сніданку болить шлунок, спазми та запалення шлунка - навіть з кашею, - хоча у мене немає харчової алергії! Сьогодні я знаю, що це значною мірою відбулося завдяки поєднанню моєї їжі.
Аюрведичний сніданок
Смачна аюрведична каша для сніданку допомагає нам розпочати день необтяженими. Вранці, після сходу сонця, переважає Капха-доша, яка має характеристики нерухома, важка і млява. Ці характеристики звучать так, ніби травна система в цей час не готова до важкої їжі, так? Насправді до того часу, коли більшість із нас снідає, Агні, наш травний вогонь, ще не в повній мірі і лише трохи горить.
З цієї причини Аюрведа їсть лише легкозасвоюваний, теплий сніданок. Як і все в Аюрведе, інгредієнти рису для сніданку індивідуальні. Однак основний рецепт завжди складається із пластівців із злаків (залежно від типу Аюрведи/Доші), топленого масла, спецій, рослинного молока та сезонних фруктів, приготованих на пару.
Гарячий сніданок корисний для агні
Чому тепло Щоб Агні не виходила, а була підбадьорена! Приготована їжа також легше засвоюється, оскільки вона вже «перетравлена». Якщо ми їмо холодний мюслі або бутерброд, нам доведеться доводити їжу в шлунку до температури тіла, перш ніж травлення може початися. Якщо Агні в цей час ще слабка, ми витрачаємо багато енергії, якої у нас немає на інші речі. Тоді ви хотіли б обнятися в теплому ліжку і знову спати. Ви знаєте, правда?
Знову збалансуйте баланс рідини
Найкращий початок дня в Аюрведе починається зі склянки кип’яченої або теплої води. Ми використовуємо його для підготовки нашого організму до прийому їжі, збалансування водного балансу та розпалення Агні перед сніданком. Між цією склянкою води та сніданком повинно бути оптимальних 30 хвилин, оскільки не слід пити під час їжі. Але більшість з нас не можуть це зробити вчасно. Тож просто намагайтеся дотримуватися якомога більшої відстані між вживанням та прийомом їжі.
Далі йде каша з сезонними фруктами на пару. Плоди готують на пару, оскільки втрачають кислотність. Це важко зламати, особливо вранці. Такі спеції, як кориця та кардамон, також допомагають розщеплювати кислоту.
Основний рецепт аюрведичної каші
Отже, вистачить з репетиторством та моїм рецептом моєї аюрведичної каші з куркуми, яку ви легко можете приготувати самостійно!
Я дуже люблю їсти цю комбінацію восени та взимку, оскільки куркума та імбир допомагають нашій імунній системі зміцнюватися проти неприємних вірусів застуди. Куркума також протизапальна і чудово підходить для нашої шкіри! Потім додайте корицю та/або кардамон для солодкого смаку.
Спеції спочатку готують на пару в невеликій кількості топленого масла. Топлене масло чудово підходить для сухої шкіри в холодну і сувору пору року, і спеції можуть набути повний аромат, смаживши. Залежно від типу доші, тоді є зернові пластівці, горіхове або рослинне молоко і, нарешті, трохи меду для підсолоджування, фрукти та горіхи. Мед додають лише наприкінці, оскільки він втрачає свої позитивні та здорові властивості при занадто жарких температурах і не повинен готуватися.
Ви можете змінити рецепт відповідно до своїх уподобань, використовувати інші спеції, фрукти або зерна! Наприклад, ось огляд, які види зерна добре переносяться для яких дош:
Типи вата: Спельта, овес, гречка, лобода
Типи пітта: Спельта, пшениця, овес, лобода, амарант
Типи капха: Пшоно, гречка, лобода, амарант