Аюрведичне харчування для збалансування Вати, Пітти та Капхи - медицина та здоров’я, лікарі-спеціалісти
Аюрведа має дуже конкретну та індивідуальну теорію харчування.
Аюрведичне харчування індивідуально пов’язане з власною будовою або дисбалансом. Його часто помилково називають дієтою.
Неодмінною основою для вживання їжі є ароматизатори.
В Аюрведе є 6 різних смаків:
Солодке, кисле, солоне, гаряче, гірке, терпке.
З дошами Вата, Пітта та Капха існують такі зв’язки:
Вата збільшується за рахунок гарячого, гіркого, терпкого.
Вата збалансований солодким, кислим і солоним.
Пітта збільшується з кислим, солоним, гострим.
Пітта збалансована солодким, гірким, терпким.
Капха збільшується через солодке, кисле, солоне.
Капха збалансована гарячим, гірким, терпким.
Приклади продуктів для індивідуальних смаків:
Солодке: вуглеводи, всі жири, горіхи, м’ясо, молоко, молочні продукти
Кисле: цитрусові, оцет, тамаринова паста
Солене: кам’яна сіль, гімалайська сіль, морська сіль, водорості
Гаряче: перець чилі, імбир, насіння гірчиці, аса-фетида
Гірке: все (зелені ”овочі, особливо листові, цикорій, ракета, кульбаба, розторопша, пажитник
Трава: що-небудь «пухнасте»; незріла хурма, гіркі овочі,
В основному всі трави та спеції позитивно впливають на обмін речовин. Крім того, однак, трави та спеції можуть бути використані спеціально для компенсації дисбалансу у Вата, Пітта та Капха.
По-перше, ось деякі дисбаланси, які можуть виникнути як порушення доші:
Вата:
Гіпотонія, тягнучі болі, схожі на судоми, повені думок, неможливість «вимкнутись», гіперактивність, також обмеження руху, дегенерації, процеси старіння
Пітта
Відчуття печіння, схильність до запалення, схильність до алергії, занадто багато тепла (припливи), гіпертонія,
Виразка шлунку та кишечника
Капха
Накопичення мокроти, виснаження, відчуття тяжкості, розлади дихання (важке дихання, кашель, астма), сильна потреба у сні, блідість, відчуття холоду.
Приклади трав/спецій, які можуть збалансувати Вату, Пітту або Капху?
Вата:
Базилік, листя пажитника, чабер, листя каррі, майоран, орегано, петрушка, аджван, аніс, асафетида, куркума, кріп, імбир, кардамон, кмин, булава, мускатний горіх, гвоздика, чорний перець.
Пітта:
Листя свіжого базиліка, чабер, листя каррі, кріп, естрагон, коріандр, кучерява м'ята, петрушка, м'ята перцева, аджван, аніс, асафетида, пажитник, фенхель, імбир, куркума, кмин, аніс, тамаринд
Капха
Листя пажитника, листя каррі, кріп, естрагон, лаврове листя, майоран, материнка, петрушка, розмарин, шавлія, чебрець, аджван, асафетіда, пажитник, кайенський перець, куркума, перець чилі, корінь імбиру, мелений імбир, кмин, кардамон, листя кмину, листя кмину, Мускатний горіх, гвоздика, чорний перець, запашний перець, піппалі (індійський довгий перець), шафран, насіння гірчиці.
Приготування їжі зі змішаними спеціями
Суміші спецій можуть допомогти створити корисні та смачні страви.
Готель "Аюрведа" в Нірштейні створив загалом 15 сумішей спецій, які роблять можливим смачне та смачне 30-хвилинне приготування їжі. Можна замовити буклет зі спеціями з рецептами сумішей спецій.
В Аюрведаготельхені в Нірштейні в середині січня 2013 року відбудеться новий кулінарний курс на тему: 30-хвилинна кухня Аюрведи. Додаткова інформація Аюрведа Hotelchen
Завдяки салону краси Сігрід Кемпенер та Вольфганг Нойтцлер створили справжній оазис спокою та розслаблення. Тут ви можете відпочити від повсякденного життя. Аюрведа ідеально підходить для всіх проблем, пов’язаних зі стресом, і запобігає вигорянню. За кожним гостем доглядають індивідуально та отримують персональну програму корисних аюрведичних процедур та харчових концепцій, спеціально підібраних для них. Аюрведа - для відпочинку, покращення здоров’я, молодості та краси.