Аюрведичне харчування з першого погляду
Аюрведа, 5000-річна медицина Індії, включає повну систему харчування. Він заснований на Їжа, складена індивідуально і добре переносяться.
Маючи гострий сенс для розумного використання всіх природних скарбів, це враховує аюрведичне меню фізичні та психічні потреби особистість. Як результат, їжа не тільки забезпечує цінну життєво необхідну енергію, але й фізичне здоров’я, задоволену душу та чистий розум.
Аюрведичне харчування поєднує ефективну дієтологічну терапію з творчим кулінарним мистецтвом. Будьте свіжою їжею підходить для конституційного типу а також підбираються відповідно до часу доби та пори року і, таким чином, з урахуванням індивідуального обміну речовин.
Аюрведичні трави та спеції надають готовим стравам різноманітного смаку і позитивно впливають на організм людини.
Особливості аюрведичної дієти
Аюрведична дієта є відповідний типу.
Дієтолог-аюрведа дає рекомендації, що ґрунтуються на індивідуальній структурі та їх порушеннях.
Аюрведичне харчування диференційоване між розумовим, емоційним та фізичним способами дії.
Меню адаптоване до оновлення тканин тіла, оздоровлення, щастя чи особистого розвитку залежно від індивідуальних потреб.
Аюрведична дієта є повсякденні .
Правила та прості рецепти приготування індивідуально адаптуються відповідно до способу життя.
Цикли життя буде розглянуто.
Підбір і приготування їжі відповідає фазам життя, сезонам і часу доби.
Аюрведичне приготування їжі є недогматичним та образним.
Їжа готується по-різному залежно від індивідуального смаку та культури, щоб вона була смачною та чуттєво насиченою.
Аюрведична дієта є ліки.
Залежно від стану здоров’я, спеціальні дієти та лікування можуть сприяти лікуванню.
10 основних правил аюрведичного харчування
На додаток до великого каталогу індивідуальної конституції та збалансованості обміну речовин, в Аюрведе є також деякі основні правила, які кожна людина повинна враховувати у своєму раціоні, якщо вона хоче зміцнити своє здоров’я та поліпшити свої результати. Наступні харчові правила допомагають збалансувати індивідуальний баланс Доші та оптимізувати процеси травлення. Вони можуть бути інтегровані в щоденне меню, а також можуть використовуватися спеціально як частина дієтотерапевтичної дієти.
1. Правильна сума
Їжте в помірних кількостях, оскільки занадто багато і занадто мало їжі може бути руйнівним. Для цього у своїй уяві четвертуйте ємність шлунку: дві частини призначені для твердої їжі, а одна - для рідкої їжі (наприклад, напоїв або супів); четверта частина повинна залишатися вільною, щоб функції травлення не порушувалися.
2. Не пити під час їжі
Щоб не гасити травний вогонь, не можна нічого пити за одну-півтори години до і після їжі. Однак випивання склянки гарячої води ковтками під час їжі допомагає травленню. Травні чаї також є винятком перед їжею. Для загального споживання рідини найкраще підходить тепла водопровідна або негазована мінеральна вода та трав’яні чаї.
3. Їжте якісну їжу
Їжа завжди повинна бути чистою, тобто якісною, свіжою та приготованою з любов’ю. Найкращу якість пропонують магазини самообробки та органічних магазинів, оскільки продукція тут якомога менше забруднена добривами, інсектицидами, консервантами та забруднювачами. Крім того, слід віддати перевагу їжі з околиць та сезонним товарам.
4. Віддайте перевагу приготованим та самостійно приготованим стравам
Якщо є можливість, готуйте їжу і їжте теплі страви. Теплі страви стимулюють травлення та обмін речовин. Тоді навіть речі, які важко перетравлюються, можна потім розбити і краще використовувати. Принаймні основні страви (обід і вечеря) слід готувати в теплому вигляді.
5. Індивідуальність у виборі та приготуванні їжі
Вибираючи їжу, враховуйте свої особисті уподобання та толерантність, тобто вашу конституцію (Пракріті) та ваші поточні розлади здоров’я (Вікріті).
6. Їжте спокійно і добре жуйте
Їжте спокійно, але не надто повільно. Добре пережовуйте їжу і приділяйте всю увагу задоволенню під час їжі. Це вимагає багато роботи зі шлунком і кишечником.
7. Їжте в приємній атмосфері
Їжте у відповідному місці, забезпеченому речами, які змусять вас почувати себе добре. Психологічний компонент дуже важливий під час прийому їжі. Приділіть всю свою увагу їжі. Якщо ви багато говорите, багато читаєте або дивитеся телевізор, це зменшує ваше задоволення, погіршує травлення і, в кінцевому рахунку, ваше здоров'я.
8. Їжте регулярно і уникайте перекусів
Їжте регулярно і уникайте безконтрольних закусок. Краще не їсти знову, поки попередній прийом їжі не засвоїться. Тільки так можна уникнути стресів на процеси травлення та обміну речовин. Тому уникайте багато їжі та частих перекусів. Триразове харчування - це норма. Їжа, яку ви їсте вранці та опівдні, повинна бути засвоєна ввечері, а вечеря наступного ранку.
- Вранці у нас в’яла травна функція: маленький і легкий сніданок
- Травна сила найсильніша опівдні: основний прийом їжі
- Їжте приблизно за три години до сну ввечері: легку, теплу їжу
Ні в якому разі не вживайте їжу, яка погіршує транспортні функції (шроти), таку як сир, йогурт та кисла їжа.
9. Зверніть увагу на збалансований смак
В Аюрведе їжа, що містить усі шість смаків, вважається збалансованою. В ідеалі їх слід вживати в такому порядку: солодкий, кислий, солоний, гарячий, гіркий, терпкий. Це відповідало б фазам травлення. Приготування з топленого масла (жирного жиру) посилює смак та сприяє травленню.
10. Зверніть увагу на правильні комбінації
Багаторічний досвід Аюрведи показав, що певні продукти не слід поєднувати. В Аюрведе ці "неправильні комбінації" неодноразово розглядаються як причина широкого спектру захворювань. Вони заважають транспортним функціям і "забруднюють" кров, що є основною причиною багатьох шкірних захворювань, наприклад.
- Ніколи не приймайте молоко разом (тобто під час однієї їжі) з кислими та солоними продуктами, м’ясом, рибою, часником, редькою, гранатами, листовими овочами, гірчицею, кунжутом, базиліком або бананами.
- З іншого боку, до молока сприятливі: манго, виноград, мед, топлене масло, масло, імбир, перець, цукор, рисові пластівці, ячмінь та фрукти амли (Emblica officinalis). М’ясо не слід поєднувати з медом, кунжутом, молоком, редькою, консервованими виробами з очерету або паростками, оскільки це призведе до різних нервових розладів. Не поєднуйте рибу з бананом, молоком, йогуртом та пахтою.
- Найкраще не поєднувати свіжі фрукти з приготованою їжею.
- Не їжте кислі фрукти з йогуртом або сиром.