Аюрведичний кухар та експерт з питань харчування Аюрведична школа кулінарії

Станьте аюрведиським експертом з кулінарії та харчування!

Навчіться мислити і сприймати цілісно.

На рівні тіла Аюрведа розглядає різні функції Вата, Пітта і Капха, сім типів тканин (Дату) з їх вторинними тканинами (Упадхату) і вогонь тіла (Агні) і те, як всі компоненти працюють разом. Їжа та спеції/трави повинні бути корисними для вас та підтримувати вас. Отже, їжа та спосіб життя - це більше, ніж просто надмірна їжа. Вони є "засобом на шляху до вашого власного добробуту".

Знання про аюрведичну систему охорони здоров’я передаються як теоретично, так і практично кожному компоненту. Як учасник, ви навчитеся робити і діяти, щоб здобути власні знання та досвід. Те, що було засвоєно на семінарі, розуміється глибше і стає відчутним. Тому що Аюрведа - це, крім усього іншого, емпірична наука.

Як у приватному, так і в професійному плані, знання аюрведи вливаються у вашу роботу, щоб підвищити добробут ваших клієнтів.
Розширення власного горизонту відкриває нові перспективи та можливості.

Якщо ви також складете іспит, ви отримаєте сертифікат на те, щоб стати аюрведським експертом з кулінарії та харчування з печаткою схвалення від Гамбурзької асоціації безперервної освіти. Прерак Шах, лікар аюрведи з Ахмедабара/Гуджарата. Я рекомендую до цього велику підготовку.

кухар

З 2012 року аюрведична школа кулінарії Cuisine Vitale має печатку схвалення Гамбурзької навчальної асоціації та підтверджує відповідність стандартам якості у подальшій освіті.

Модуль 1 - Основи аюрведичної кухні та харчування

  • Значення Аюрведи та її визначення
  • Які цілі має Аюрведа
  • Визначення здоров’я
  • Різні філософські впливи Аюрведи
  • Що означає філософія Самкх'я і який вплив вона має
  • Як виникають п’ять елементів (Махабхута), які їх властивості та наслідки
  • Властивості їжі - двадцять гун
  • Що таке Доша (Вата, Пітта та Капха), які властивості та функції вони мають
  • Ароматизатори (раса) та їх вплив на елементи та дошу
  • Складання разом обіду, вечері та сніданку
  • Приготуйте два обіди та одну вечерю
  • Приготування топленого масла та різних соусів із спецій

Після першого модуля ви зможете готувати корисну їжу для себе та інших, беручи до уваги вивчене, та добре піклуватися про себе. Ви зрозумієте, як п’ять елементів у нашій їжі, наші життєві звички, наша поведінка впливають на тіло, розум і душу. Крім того, ви розвиваєте глибшу обізнаність про себе і можете спеціально компенсувати будь-який дисбаланс, який може виникнути через відповідні зміни.

Дата 2021: 22 - 24 січня
Час семінару:
П’ятниця 18:00 - 20:00
Субота 10:00 - 13:30 та 15:00 - 19:00
Неділя 10:00 - 15:00
Вартість семінару: 290, - євро з ПДВ. Вартість семінару включає: 18 одиниць, два меню на обід, одну вечерю, буклет з рецептами та навчальні матеріали.
Кількість учасників: макс. 5 осіб Якщо вам комфортніше в невеликих групах, ви потрапили в потрібне місце. Попередні знання не потрібні.
Місце проведення: Аюрведична школа кулінарії Кухня Вітале

Модуль 2 - Основи цілющої кухні Панча Карма

  • Що означає Панча Карма
  • Як побудовано лікування Панча Карма?
  • Які заходи проводяться при лікуванні?
  • Що означає бути здоровим в Аюрведе?
  • Як побудовано тіло - будова та функції
  • З яких тканин (dhatu), під-тканин (upadhatu) зроблені та які їх завдання та функції
  • Що таке провідні шляхи (шроти) тіла
  • Наскільки важливі наші виділення (мала) і які вони?
  • Агні - вогонь тіла (Джатарагні - основний вогонь) та його функції
  • Вогонь стихій (5 Бутаньї)
  • Пожежа тканин (7 Дхатвані)
  • Нормальні агні та дисбаланс
  • Чому непридатні комбінації їжі слід зменшувати або уникати? переваги.
  • Рекомендовані спеції та їжа в дієті Панчакарма
  • Складання разом обіду, вечері та сніданку
  • Приготуйте два обіди та одну вечерю

Наприкінці модуля ви можете включити дієтичні дні у своє повсякденне життя для себе відповідно до дієти в лікуванні Панча Карма. Збільшується власне самопочуття і полегшується обмін речовин. Окрім розуміння дош (Вата, Пітта, Капха), ви дізнаєтесь глибші зв’язки між Агні та вогнем тіла та знаєте, як Агні врівноважує дисбаланс. Це підтримує як ваш метаболізм, так і ваше травлення. І те, і інше є гарною передумовою для охорони здоров’я та обслуговування.

наступна дата 2021: 26-28 лютого
Час семінару:
П’ятниця 18:00 - 20:00
Субота 10:00 - 13:30 та 15:00 - 19:00
Неділя 10:00 - 15:00
Вартість семінару: 290, - євро з ПДВ. Вартість семінару включає: 18 одиниць, два меню на обід, одну вечерю, буклет рецептів та навчальні матеріали.
Кількість учасників: макс. 5 осіб Якщо вам комфортніше в невеликих групах, ви потрапили в потрібне місце. Потрібні знання першого модуля.
Місце проведення: Аюрведична школа кулінарії Кухня Вітале

Модуль 3 - Основи вітамінізуючої та відновлювальної кухні Расаяни

  • Визначення слова rasayana
  • Які різні підходи Расаяни?
  • Визначення Бала - наша імунна система
  • Аюрведа знає, які заходи проти старіння
  • Вплив добового, вікового та сезонного циклу з впливом на доші
  • Режим дня, загальний та специфічний догляд за тілом
  • Які спеції та продукти є расаяна?
  • Домашні засоби, як расаяна
  • Готуйте смачну їжу та напої: два обіди та одна вечеря
  • Рекомендовані спеції та їжа в расайанській дієті
  • Складання разом обіду, вечері та сніданку
  • Приготуйте два обіди та одну вечерю

Знаючи третій будівельний блок, ви можете підтримувати та нарощувати свої тканини та своє тіло. Ви знаєте, які продукти, спеції чи міри для цього підходять. Ви можете застосувати ці знання для себе, але також рекомендувати їх своїм клієнтам. Вчення Расаяни має на меті бути і залишатись здоровим і життєво важливим у похилому віці або посилити регенеративні здібності тіла, розуму та стабільності психіки.

Дата 2021: 10-11 квітня
Час семінару:
Субота 10:00 - 14:00 та 15:00 - 19:00
Неділя 10:00 - 15:00
Вартість семінару: 245, - євро з ПДВ. Вартість семінару включає: 16 одиниць, два меню на обід, одну вечерю, буклет з рецептами та навчальні матеріали.
Кількість учасників: макс. 5 осіб Якщо вам комфортніше в невеликих групах, ви потрапили в потрібне місце. Потрібні знання першого модуля.
Місце проведення: Аюрведична школа кулінарії Кухня Вітале

Модуль 4 - Дієта та спосіб життя в Аюрведе

  • Визначення мікросвіту та макросвіту
  • Що таке духовна пракрті (конституція)
  • Що таке фізична пракрті (конституція)
  • Як проводиться аналіз конституції?
  • Підготуйте власну анкету
  • Самотестування Доші
  • Як можна виправити дисбаланс у Доші? Які там заходи?
  • Яка дієта та спосіб життя рекомендується для відповідного типу конституції?
  • Масаж стоп
  • Масаж голови
  • Поглиблене знання спецій та їжі

Четвертий компонент дозволяє провести аналіз конституції та рекомендувати спеції, їжу, поведінку та хороші звички відповідно до результату/проблеми.

Дата 2021: 29-30 травня
Час семінару:
Субота 10:00 - 14:00 та 15:00 - 18:00
Неділя 10:00 - 15:00
Вартість семінару: 174, - євро з ПДВ. Вартість семінару включає: 10 одиниць, навчальні матеріали та закуску на другий день.
Кількість учасників: макс. 5 осіб Якщо вам комфортніше в невеликих групах, ви потрапили в потрібне місце. Необхідні базові знання аюрведи.
Місце проведення: Аюрведична школа кулінарії Кухня Вітале

Модуль 5 - Кухонна практика в семінарському харчуванні стала простою

Дата 2021: 1 серпня
Час семінару:
Субота: 10:00 - 18:00
Вартість семінару: 155, - євро з ПДВ. Вартість семінару включає: 9 одиниць, навчальні матеріали, рецепти та їжу.
Кількість учасників: макс. 5 осіб Обов’язковою умовою для участі є практичний кулінарний досвід. В цей день аюрведичного харчування та кулінарного мистецтва не вчать.
Місце проведення: Аюрведична школа кулінарії Кухня Вітале

Додатковий модуль - Перші професійні кроки в Аюрведе

На семінарі ми розглядаємо такі питання, як:

Що мені найбільше підходить? Шлях до самозайнятості чи мені більше підходить працювати в колективі? Які вимоги мені потрібні для відповідного шляху?
Я беру з собою достатньо власних ідей/перспектив?
Чи можу я розробити власний бренд? Або я просто копіюю інших?
Чи відповідає мета моїм здібностям та вимогам?
Яка моя мотивація? І що я можу зробити, якщо потрапляю в мотиваційну яму?
Як я можу визначити себе і які рекламні можливості у мене є ?

Це все важливі теми, на які варто звернути увагу та розглянути. Це робить бачення більш відчутним і відповідно продуманим.

Цей семінар можна відвідати незалежно від теми Аюрведа та незалежності. Тому що, можливо, у вас є інше бачення бажання розпочати власну справу з вашої улюбленої теми і задаєтеся питанням: це для мене щось фріланс чи самозайнятість?

Дата 2021: 10 липня
Час семінару:
Субота: 10:00 - 17:00
Вартість семінару: 146, - євро з ПДВ. Вартість семінару включає: 8 одиниць, навчальний матеріал
Кількість учасників: 5 - 6 осіб.
Місце проведення: Аюрведична школа кулінарії Кухня Вітале

Аюрведський круглий стіл - поглиблення знань про аюрведичне харчування

Дата 2021: 31 липня
Час семінару:
Субота: 10:00 - 13:00 та 14:00 - 17:00
Вартість семінару: 173 євро на день. Вартість семінару включає: 8 одиниць, тести для аналізу, аюрведичний обід
Кількість учасників: 5 - 6 осіб. Обов’язковою умовою участі є знання аюрведи як у повсякденній, так і в дієтичній кухні.
Місце проведення: Аюрведична школа кулінарії Кухня Вітале