Айва ріже мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт скибочок айви - це сільські, вологі скибочки пирога з основою з пісочного тіста та повітряної заливки домашнього соусу з айви разом з кварком, манною крупою та яйцями.
Нарешті, випічка покрита тонкою лимонною глазур’ю, яка приємно доповнює смак айви фруктових скибочок.
Інгредієнти: на 25 штук
Підготовка:
Для приготування спочатку приготуйте пюре з айви.
Для цього кожну окрему айву натріть тканиною, щоб видалити волохатий пух.
Потім очистіть айву навпіл ножем і обережно видаліть внутрішню серцевину та підлеглий дещо твердий плід.
Далі згідно інструкції з рецепта Соус з айви, приготувати лише 225 мл води.
Дайте айвовому пюре повністю охолонути.
Для тістової основи: використання інгредієнтів згідно рецепту Основний рецепт пісочного тіста швидко замісити руками розсипчасте тісто.
Загорніть його у фольгу і дайте добре охолонути в холодильнику приблизно на 1 годину або на ніч.
Натріть великий деко з духовки невеликою кількістю масла, злегка запиліть борошном або застеліть папером для випічки.
Тісто розкачайте за розміром деко з гофрованою деревиною і накрийте ним.
Розігрійте духовку до 200 ° C.
Збийте 4 жовтки з 2 ст. Ложками теплої води за допомогою електричного ручного міксера, поки вони не стануть приємними та пінистими.
Додайте цукор та ванільний цукор, продовжуйте помішувати, поки не утвориться густа піниста яєчна суміш.
Збийте 4 яєчних білка в додатковій посуді для змішування, щоб застигли білки.
Змішайте манку, кукурудзяний крохмаль і розпушувач в невеликій мисці.
Розсипте цю суміш по суміші яєчних жовтків і також перемішайте.
Відтепер продовжуйте працювати звичайною ложкою для змішування.
Перемішайте ложку айви та кварку ложкою для змішування.
Нарешті складіть тверді яєчні білки нещільно, але ретельно під пінисту долівку.
Вилийте айвову начинку на пісочне тісто і рівномірно розподіліть по ній.
Випікайте в духовці, попередньо розігрітій до 200 ° C, посередині духовки, нагріваючи верх/низ приблизно 30 - 35 хвилин.За 10 хвилин до закінчення часу випікання Застеліть тісто шматочком паперу для випічки або алюмінієвою фольгою, щоб пиріг не був надто темним на поверхні.
Дістаньте деко з печивом з айви з духовки і покладіть на решітку.
Швидко змішайте цукрову пудру з такою кількістю лимонного соку, скільки вам потрібно, і створіть рідку глазур.
За допомогою щітки для торта змастіть ще гарячий айвовий пиріг лимонною глазур’ю і дайте йому добре охолонути.
Потім нарізати скибочками айви будь-якого розміру.
Цю випічку можна також нарізати на дуже маленькі кубики пирога і подати як невеликий пиріг з еспресо або як десерт зі склянкою південного вина. Якщо ви використовуєте лише половину кількості перерахованих вище інгредієнтів, ви можете використовувати круглий деко діаметром 24-26 займають см.
Ця випічка, якщо її закрити фольгою та зберігати в прохолодному місці, залишається свіжою та соковитою протягом декількох днів.
Замість плодів айви для цієї випічки можна використовувати домашній, більш густий яблучний пюре (використовуйте менше води).
З 25 скибочками айви 1 шматок містить приблизно 220 ккал і приблизно 7,8 г жиру