Айва тверда Пт; chtchen; аптечний журнал
Він має трохи терпкий смак і особливо популярний у варенні та джемах: айва. Фрукти спочатку походять з Кавказу
Шкірка айви має від зеленого до яскраво-жовтого кольору
Інгредієнти: Айва багата калієм
Айва досить калорійна. Слід підкреслити вміст калію. Організм потребує мінералу, серед іншого, для функціонування серця, нервів та м’язів. Айва також містить вітамін С і вітаміни групи В, включаючи фолієву кислоту. Наприклад, фолієва кислота важлива для поділу клітин і формування крові. Вагітним жінкам, зокрема, слід забезпечити достатнє споживання. Харчові волокна з айви стимулюють травлення.
Походження: добре випробувані фрукти з Азії
Айва родом з східного Кавказу. Люди вирощували там плодове дерево близько 4000 років. Основними виробниками сьогодні є країни Азії та Європи. У Німеччині вирощування навряд чи має якесь економічне значення.
Ботаніка: Айва належить до сімейства троянд
Айва Cydonia oblonga походить з сімейства троянд. Плоди ростуть на деревах або кущистих кущах заввишки близько трьох-шести метрів. Деревина візуально нагадує яблуню або грушу. Молоді гілочки можна впізнати по волохатій корі. Старі гілки втрачають волоски. Листя чергові. Вони мають гладкі краї і спочатку волохаті з обох боків. У старих листках шерстистий пух має лише нижня сторона. Восени дерева втрачають листя.
Квіти з’являються на пагонах однорічних гілочок з травня по червень. Кожен з них має по п’ять пелюсток і має білий або рожевий колір. При запиленні допомагають комахи, особливо бджоли. Плоди дозрівають восени. Як і яблука, ботанічно вони належать до стручків плодів. Шкіра у них від зеленого до яскраво-жовтого кольору, залежно від сорту, гладка або ребриста. Як і листя, і молоді гілочки, плоди також покриваються ніжним пухом. Усередині вони містять темно-коричневі насіння в чотирьох-шести камерах. У світі існує близько 200 різних сортів.
Сезон: Перший урожай наприкінці літа
У Німеччині айва дозріває в кінці літа та восени. Основний час збору врожаю - вересень - жовтень. Найбільше айв приїжджає до Німеччини з Туреччини. Вони доступні з вересня по лютий.
Зберігати айву: окремо від інших фруктів
Найкраще айву класти в холодильник окремо від інших фруктів. Залежно від ступеня стиглості, плід потім може зберігатися до восьми тижнів. При занадто довгому зберіганні м’якоть може набути коричневий колір.
Поради щодо приготування айви
Пух на шкірці айви гіркий на смак. Під час підготовки його слід видалити. Для цього натріть плоди грубою тканиною або попрацюйте щіткою. Деякі імпортовані сорти айви досить солодкі та м’які, щоб їх можна було їсти сирими. Їх можна почистити, як яблука або груші, і приготувати як закуску.
Вітчизняні сорти зазвичай досить тверді і терпкі на смак. Вони найкраще підходять для консервування. Айву можна добре переробити в пюре, варення та желе. Вони також рекомендуються як сік або сироп. Ситні страви з м’яса, дичини або птиці можна різноманітити, приготувавши з фруктів.
Хліб з айви - фірмовий сорт Іспанії. Для цього айвову пасту, загущену цукром, викладають на деко і сушать у духовці. Потім наріжте суміш невеликими діамантами і обваляйте в цукрі. Цукерки особливо популярні під час Різдва. Вина та лікери також можуть бути виготовлені з плодів ядра.