Айва, зварена у вині - Смак ГРІХУ
Айва, зварена у вині
Якби мені довелося вибрати два смаки, які я асоціюю з зимою, це однозначно кориця та глінтвейн. Не лише за смаком, а й за те, що їх завжди супроводжують близькі люди, з якими я ними насолоджуюся. З огляду на цю ідею (а духи вже в моїх ніздрях 🙂) я влаштував легкий десерт у прохолодну неділю, який добре готувати лише тоді, коли на вулиці холодно: айва, зварена у вині.
Чим легше приготувати цей десерт, тим дивовижніший результат. Напрочуд добре!
- 2 краплі
- 1,5 л вина (якщо вино не дуже солодке, додайте мед або кокосовий цукор)
- паличка кориці
- анісова зірка
- гвоздика
- чайна ложка порошку кориці
- три ягоди кардамону
- кілька скибочок яблука та апельсина для аромату
- крем (я використовувала кондитерську Creme від Meggle)
Ось як я це зробив: я очистив дві запашні айви, про які забув на підвіконні. Я розрізав їх навпіл, а потім скропив їх невеликою кількістю лимонного соку. Я поклав у каструлю 1,5 літра червоного вина. Я використовував домашнє вино, виготовлене батьком, чисте і солодке вино, тому ніяких інших підсолоджувачів не було потрібно. Якщо ви все-таки використовуєте сухе вино, додайте кілька ложок меду або кокосового цукру для вишуканого карамельного смаку (це мій улюблений).
Потім додайте до вина паличку кориці, анісову зірку, кілька гвоздик, кілька скибочок яблука та апельсина, чайну ложку порошку кориці та дві-три ягоди кардамону. Покладіть скибки айви у вино і варіть близько 25-30 хвилин. Весь цей час айва буде просочена всіма спеціями.
Коли вони готові, їх виймають на тарілку, а вино залишають на вогні, щоб воно зменшилось і трохи загусло. Відварену айву супроводжуватимуть у тарілці кілька ложок винного соусу та щедра ложка збитих вершків (або більше 🙂). Я використовувала кондитерську Creme від Meggle, натхненну професійними кухарями. Для швидкого та смачного результату раджу змішувати його з міксером, поки він не зв’яжеться, і якщо він все ще є, він чудовий у ранковій каві, зверху з порошком кориці.