Активні речовини, що використовуються при лікуванні харчових отруєнь - Galenus Magazine
Харчове отруєння - це гостре інфекційне захворювання, яке часто трапляється в теплу пору року після прийому їжі, зараженої різними бактеріями або токсинами. Це проявляється нудотою, болями в животі, блювотою та діареєю, що призводить до зневоднення. Лікування в першу чергу спрямоване на корекцію гідроелектролітичного дисбалансу.
Анотація:
У цій статті представлено харчові отруєння, спричинені потраплянням у їжу забруднених різними бактеріями або їх токсинами. Харчове отруєння - це гостре інфекційне захворювання, яке часто трапляється в теплу пору року. Основними симптомами є нудота, біль у животі, блювота та діарея, що призводить до зневоднення. Лікування спрямоване насамперед на корекцію електролітного дисбалансу.
Харчове отруєння - це гостре інфекційне захворювання, спричинене ковтанням їжі, зараженої бактеріями, токсинами або токсичними бактеріальними метаболітами. Клінічні прояви переважно травні (нудота, блювота, діарея), виникають раптово, максимум через 72 години після прийому зараженої їжі, що призводить до зневоднення.
В англосаксонській літературі термін харчове отруєння включає також небактеріальне харчове отруєння, таке як спричинене грибами, токсичними речовинами, морськими тваринами, вірусами, паразитами.
етіологія
Найчастіше етіологічним агентом харчового отруєння є Salmonella spp. (60-70% усіх випадків), а потім ентеротоксиген золотистого стафілокока (20-30% випадків). Інші виявлені мікроорганізми - Escherichia coli (ентерально-патогенні штами), Bacillus cereus, Bacillus subtilis, Campylobacter, Proteus spp., Shigella spp., Klebsiella spp., Yersinia enterocolitica, Clostridium perfringens і botulinum, Vibrio spp. (Not O1).
Лабораторна діагностика
Бактеріологічний діагноз ставиться шляхом мікроскопічного дослідження біопрепарату (калу, блювотної рідини), посіву на кілька селективних поживних середовищ, орієнтованих на ймовірність певних мікроорганізмів. Ідентифікація етіологічного агента проводиться на основі морфологічних, тинкторіальних, біохімічних, антигенних ознак. У деяких випадках необхідно проводити антибіограму. Виявлення бактеріальних токсинів проводиться методами ІФА або інокуляцією на лабораторних тваринах.
Виниклі гідроелектролітичні зміни представлені: гіпонатріємією, гіпохлоремією, гіпокаліємією, метаболічним ацидозом, підвищенням рівня креатиніну та сечовини у сироватці крові у пацієнтів з гострою нирковою недостатністю. Іноді може виникати лейкоцитоз з нейтрофілією. Також спостерігається збільшення гематокриту, який з’явився після установки дегідратації.
Бібліографія:
1. Попа М. І., ПОПА Л. Г., Бактеріологія, друге видання, Видавництво APP, Бухарест, 2004, 64-67, 86-89, 97-98;
2. www.emedicinehealth.com;
3. www.medfam.ro;
4. www.pharma-business.ro.
Будьте пов’язані з новинами та відкриттями у медико-фармацевтичній галузі!
Ми використовуємо ваші дані для листування та комерційного спілкування. Щоб прочитати більше інформації, натисніть тут.